brewery yeastとは 意味・読み方・使い方

An yeast isolated from moromi in a brewery in the prefecture and cultured.発音を聞く 例文帳に追加

県内醸造所のもろみから分離･培養した酵母。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

This counter is called kojidoko (yeast floor) and brewery workers simply call it 'toko'.発音を聞く 例文帳に追加

この台のことを麹床（こうじどこ）、蔵人言葉で単に「床」（とこ）という。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

As for Fermenting yeast, mainly the natural yeast in the air or the yeast living in the brewery since old times (referred to as yeast in storehouse or yeast in house) were used.発音を聞く 例文帳に追加

醗酵を進める酵母については、酒蔵では空気中に自然に存在する酵母や、昔から住みついている酵母（蔵つき酵母・家つき酵母）の力に頼っていた。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

The invention relates to the 3-isopropylmalic acid dehydrogenase gene and its application, especially brewery yeast producing alcoholic beverages excellent in flavor and the alcoholic beverages produced by utilizing the brewery yeast.例文帳に追加

3-イソプロピルリンゴ酸デヒドロゲナーゼ遺伝子及びその用途に関し、特に、香味に優れた酒類を製造する醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。 - 特許庁

It was the blessing of a skilled worker at a sake brewery from long ago who knew everything about malt and yeast even before modern science entered Japan.発音を聞く 例文帳に追加

近代科学が日本に導入されるはるか以前から用いられていた、麹と酵母を知りつくした昔の蔵人たちの知恵の賜物である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

An yeast isolated from ginjo moromi (the main mash for ginjo-shu) used in Saura brewery, which is the producer of "Uragasumi," by Kazuo SATO and others of the brewing laboratory of Sake Makers' Association of Miyagi Prefecture in 1965.発音を聞く 例文帳に追加

昭和40年（1965年）宮城県酒造組合醸造試験所の佐藤和夫らにより、『浦霞』の醸造元である佐浦の吟醸醪より分離。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

There provided are a gene encoding a protein having the activity of imparting drying resistance and/or low-temperature storage resistance to the yeast and the use thereof, particularly a brewery yeast having the excellent drying and/or low-temperature storage resistances, the alcoholic beverages produced with the yeast, and the method etc. for producing the alcoholic beverages.例文帳に追加

酵母に乾燥耐性および／または低温保存耐性を付与する活性を有するタンパク質をコードする遺伝子及びその用途に関し、特に、乾燥および／または低温保存耐性に優れた醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。 - 特許庁