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Wiktionary英語版での「cornedbeef」の意味 |
corned beef
ウィキペディア英語版での「cornedbeef」の意味 |
Corned beef
出典:『Wikipedia』 (2011/07/03 16:09 UTC 版)
Corned beef (US) or salt beef (UK) are types of salt-cured beef products present in many beef-eating cultures. The English term is used interchangeably in modernity to refer to three distinct types of cured beef:
- Wet-cured in spiced brine products are more supple and tender due to the brining, and in modern times, is usually made from brisket or round steak.
- Dry-cured with granular salt beef is much drier and firmer in texture, even after rehydration, and can be made from various cuts of beef.
- Canned minced salted meat is ground salted beef that is crumbly and oily, and made from various portions of beef.
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