fermented doughとは 意味・読み方・使い方

The fermented dough-degassing apparatus 5 for degassing fermented dough obtained by carrying out mixing by one lot and carrying out primary fermented and divided by prescribed amount in turn one by one is constituted so that a time required for degassing fermented dough degassed later is automatically prolonged, compared with a time required for degassing fermented dough degassed earlier.例文帳に追加

１つのロットでミキシングされ一次発酵した発酵生地であって所定量ずつに分割された発酵生地を順にガス抜きする発酵生地のガス抜き装置５において、後にガス抜きされる発酵生地ほど、ガス抜きする時間を自動的に長くするように構成されている。 - 特許庁

FREEZE-FERMENTED MATERIAL DOUGH, BREAD DOUGH USING THE SAME, METHOD FOR PRODUCING THE BREAD DOUGH, AND BREAD USING THE BREAD DOUGH例文帳に追加

冷凍醗酵種生地、該冷凍醗酵種生地を用いたパン生地、該冷凍醗酵種生地を用いたパン生地の製造方法、及び該パン生地を用いたパン - 特許庁

METHOD OF PRODUCING GLUTINOUS RICE POWDER COMPOSITION, FERMENTED DOUGH, AND BREAD AND CONFECTIONERY例文帳に追加

もち米粉組成物、発酵生地及びパン・菓子の製造方法 - 特許庁

METHOD FOR PRODUCING FROZEN OR REFRIGERATED DOUGH FOR YEAST FERMENTED FOOD AND METHOD FOR PRODUCING YEAST FERMENTED FOOD USING THE DOUGH例文帳に追加

イースト発酵食品用の冷凍あるいは冷蔵生地の製造法およびその生地を用いるイースト発酵食品の製造法 - 特許庁

To nearly uniformly carry out degassing of fermented dough in a fermented dough-degassing apparatus for degassing fermented dough obtained by carrying out mixing by one lot and carrying out primary fermented and divided every a prescribed amount in turn one by one.例文帳に追加

１つのロットでミキシングされ一次発酵した発酵生地であって所定量ずつに分割された発酵生地を１つずつ順にガス抜きする発酵生地のガス抜き装置において、発酵生地のガス抜きをほぼ一様に行なう。 - 特許庁

DOUGH BAKED FOOD WITHOUT CONTAINING WHEAT PROTEIN, METHOD FOR PRODUCING THE SAME AND PREMIX FOR YEAST-FERMENTED DOUGH例文帳に追加

小麦蛋白質を含まない生地焼成食品及びその製造方法並びに酵母発酵生地用プレミックス - 特許庁

A method for producing the rusk-like food is provided, comprising the following process: as bread dough, laminated bread dough folded with roll-in fat-and-oil is selected, and molded and then fermented; thereafter, the fermented bread dough is heated so as to be 10 wt.% or less in moisture content under pressing so as to result in flat appearance.例文帳に追加

パン生地としてロールイン油脂を折り込んだ積層パン生地を選択し、これを成形し発酵した後に、扁平形状の外観となるよう押圧しつつ、水分を１０重量％以下に加熱する。 - 特許庁

In addition, as a course for making the natural yeast dough is set, fully fermented dough can be made stably.例文帳に追加

さらに天然酵母の生地を作るコースを設け十分に発酵した生地を安定してつくることができる構成になっている。 - 特許庁