citric acid milkとは 意味・読み方・使い方

This method for producing the formulated milk includes treating a raw material milk solution by chlorine type anion exchanger so as to obtain the formulated milk decreased in a citric acid concentration and increased in a chloride concentration by ion exchange.例文帳に追加

原料乳液を塩素型陰イオン交換体で処理して、イオン交換によりクエン酸濃度が低減され、塩素濃度が増大された調整乳を得る、調整乳の製造方法である。 - 特許庁

This method for desalting milk comprises adding before desalting to milk electrolyte which does not permeate a nano filtration film, such as milk casein, whey protein concentrate (WPC), whey protein isolated substances (WPI), desalted whey powder, citric acid and UF retentate.例文帳に追加

脱塩の前に、乳類に対し、ナノろ過膜を透過しない電解質（ミルクカゼイン、ホエータンパク質濃縮物（ＷＰＣ）及びホエータンパク質単離物（ＷＰＩ）、脱塩ホエー粉、クエン酸、ＵＦリテンテート等）を添加する。 - 特許庁

A milk raw material composition comprising whey powder having skim milk content of ≤50 wt.% and 2% citric acid titer of ≥15 ml to nonfat milk solid and concentrated in ash, is used instead of the skim milk of one bread making dough.例文帳に追加

脱脂粉乳の含有量が５０重量％以下であり、無脂乳固形分に対する２％クエン酸滴定量が１５ｍｌ以上あり、且つ灰分が濃縮されたホエイパウダーを含むことを特徴とする乳原料組成物を製パン原料の１つである脱脂粉乳の代わりに用いること。 - 特許庁

This weakly acidic milk beverage having good thermal stability is characterized by containing (a) a phosphate and an anionic organic acid monoglyceride or (b) a phosphate, an anionic organic acid monoglyceride and citric acid and/or a citrate.例文帳に追加

（ａ）リン酸塩及び陰イオン性有機酸モノグリセリド又は（ｂ）リン酸塩、陰イオン性有機酸モノグリセリド並びにクエン酸及び／又はクエン酸塩を含有することを特徴とする熱安定性が良好な弱酸性乳飲料。 - 特許庁

An organic acid monoglyceride in which the organic acid is succinic, citric, acetic or diacetyl-tartaric acid, for example, succinic monostearic monoglyceride, citric monostearic monoglyceride, acetic monostearic monoglyceride or diacetyltartaric monostearic monoglyceride is admixed milk beverage products whereby the coagulation and precipitation of milk protein can be inhibited on the sterilization.例文帳に追加

有機酸がコハク酸、クエン酸、酢酸又はジアセチル酒石酸のいずれかであるような有機酸モノグリセリド、例えばコハク酸モノステアリン酸モノグリセリド、クエン酸モノステアリン酸モノグリセリド、酢酸モノステアリン酸モノグリセリド又はジアセチル酒石酸モノステアリン酸モノグリセリドより選ばれた有機酸モノグリセリドを含有させることによって、加熱殺菌時の乳蛋白質の凝集、沈澱を防止する。 - 特許庁

A weakly acidic milk drink giving smooth feeling to the palate and having excellent taste and flavor and high thermal stability is produced by formulating a phosphoric acid salt and a citric acid salt, a phosphoric acid salt and a polysaccharide having high reactivity to calcium, or a phosphoric acid salt, a citric acid salt and a polysaccharide having high reactivity to calcium.例文帳に追加

リン酸塩とクエン酸塩とを配合するか、リン酸塩とカルシウムに対する反応性が高い多糖類とを配合するか、あるいはリン酸塩とクエン酸塩とカルシウムに対する反応性が高い多糖類とを配合することにより、ざらつきを感じず口当たりが良い、風味良好で熱安定性良好な弱酸性乳飲料とする。 - 特許庁

This emulsifier for producing the milk component-containing gel-like food contains as organic acid monoglyceride one kind or at least two kinds of citric and fatty acid esters of glycerol, acetic and fatty acid esters of glycerol and lactic and fatty acid esters of glycerol.例文帳に追加

有機酸モノグリセリドであるグリセリンクエン酸脂肪酸エステル、グリセリン酢酸脂肪酸エステル、グリセリン乳酸脂肪酸エステルの１種又は２種以上を含有することを特徴とする乳成分含有ゲル状食品製造用の乳化剤。 - 特許庁