baked cookieとは 意味・読み方・使い方

In the method for producing a baked wheat flour food using topping sugar for cookie dough which mainly contains granulated sugar or coarse sugar, 0.1-35 pts.mass of inulin relative to 100 pts.mass of the topping sugar is placed in the topping sugar or between the topping sugar and the cookie dough.例文帳に追加

グラニュー糖またはザラメ糖を主として含有するクッキー生地用上付けシュガーを用いる小麦粉焼成食品の製造方法において、上付けシュガー中に、あるいは、上付けシュガーとクッキー生地との間に、イヌリンを上付けシュガー１００質量部に対して０．１〜３５質量部存在させる。 - 特許庁

This sable cookie is obtained by using a sweet potato paste and powder of baked sweet potato as main raw materials, flour and/or starch of glutinous rice as a thickening and further adding baking powder, kneading with other compounding materials, forming and baking.例文帳に追加

サツマイモペーストと焼芋粉末を主原料とし、つなぎに小麦粉または／および餅米澱粉を用い、更に膨張剤を加え、他の配合原料と共に練り上げ、成形して焼き上げて成る。 - 特許庁

To produce a bakery product having a sufficient expansion of the bakery product, maintaining a just baked crispy eat feeling and having a compounded laminated structure consisting of a laminated dough such as a danish pastry, croissant, etc., with a cookie dough.例文帳に追加

ベーカリー製品の浮きが十分であり、焼きたてのクリスピーな食感が持続する、デニッシュペストリー、クロワッサン生地等の積層生地とクッキー生地とからなる複合積層構造を有するベーカリー製品の提供。 - 特許庁

The baked confectionery is obtained by baking wrapping dough obtained by using as an external wrapping material, batter as baked confectionery dough having a lot of moisture and fluidity at normal temperature such as butter cake dough and muffin dough, and using as an internal wrapping material, short paste as dough having a little moisture, no fluidity at normal temperature and almost no expansiveness such as cookie dough, galette dough, pie dough and tart dough.例文帳に追加

外包材にバターケーキ生地、マフィン生地などの、水分が多く常温で流動性を有する焼菓子生地であるバッターを、内包材にクッキー生地、ガレット生地、練パイ生地、タルト生地などの、水分含量が少なく、常温で流動性がなく、膨張性がほとんどない生地であるショートペーストを使用した包餡生地を焼成する。 - 特許庁

Baked cookie dough 12 is laminated by folding its end in the width direction, has a pocket 16 in the folded part 14 with an R-like shape at the folded part and is overlapped in the central part 18 in the width direction.例文帳に追加

本発明の菓子は、焼成されたクッキー生地１２が幅方向端部において折り返されて積層されており、折り返し部１４がアール状となって、該折り返し部１４内に空洞１６が形成されており、幅方向中央部１８においては生地が重なっている。 - 特許庁

To provide a plastic oil-and-fat composition having constant physicality or function in a wide temperature area, particularly having high creaming property in the wide temperature area, also having favorable water retention, and enabling production of cream such as butter cream reduced in oily feeling and excellent in heat resistance and meltability in the mouth, and baked confectionery such as butter cake or cookie excellent in shortness and meltability in the mouth.例文帳に追加

広い温度域で一定の物性や機能を有し、特に広い温度域で高いクリーミング性を有し、さらに包水性が良好である可塑性油脂組成物、並びに、該可塑性油脂組成物を使用した、油性感が減じられ、耐熱性及び口溶けに優れたバタークリームなどのクリーム類、及び、ショートネス性及び口溶けに優れたバターケーキやクッキー等の焼菓子類を提供すること。 - 特許庁