cheese whey proteinとは 意味・読み方・使い方

The method for producing water-in-oil emulsified substance comprises adding 0.1-1 pts.mass of cheese whey protein or rennet whey protein and 10-30 pts.mass of water to 100 pts.mass of oil and fat, and heating the mixture to have the temperature of 50-90 °C to be emulsified.例文帳に追加

油脂１００質量部に対して、チーズホエータンパク質またはレンネットホエータンパク質を０．１〜１質量部、水を１０〜３０質量部配合し、５０〜９０℃に加熱して乳化する油中水型乳化物の製造方法。 - 特許庁

To provide WPC (whey protein concentrate) mixed with iron and excellent in absorption of iron and anemia ameliorating effect through effectively using whey produced as by-products of cheese and casein, and to provide a method for producing the WPC.例文帳に追加

チーズやカゼインの副産物として生じるホエーを有効利用し、鉄の吸収性・貧血改善効果に優れた鉄添加ＷＰＣおよびその製造法を提供する。 - 特許庁

The process cheese in general contains about 14 wt.% to about 16 wt.% of protein and about 45 wt.% to about 50 wt.% of water, and the ratio of casein protein to whey protein is at least about 60:40.例文帳に追加

プロセスチーズは概してタンパク質を約１４〜約１６％の範囲で、水分を約４５〜約５０％の範囲で含み、そのカゼインタンパク質のホエータンパク質に対する比は少なくとも約６０：４０である。 - 特許庁

This method for producing the cheese like food is provided by using a protein in which the ratio of a casein protein/whey protein is 0.6-3.2, oils and fats, an acidic raw material and a salt, and heating for melting them.例文帳に追加

カゼイン蛋白質／ホエー蛋白質の重量比が０．６〜３．２である蛋白質、油脂、酸性原料、溶融塩を使用し、加熱溶融するチーズ様食品の製造方法。 - 特許庁

The processed cheese is obtained by formulating, based on the processed cheese, 0.1-5 mass% of the citrate and 0.1-8 mass% of the whey protein.例文帳に追加

当該プロセスチーズに対して、当該クエン酸塩を０．１〜５質量％及び当該ホエイたんぱく質を０．１〜８質量％の割合で配合してなるプロセスチーズ。 - 特許庁

The process cheese is provided with increased firmness despite high levels of whey protein contained therein by combining at least one high functionality thermally modified whey protein compound with specific casein or other protein sources to achieve a synergistic effect that increases the yield stress of the cheese compound.例文帳に追加

前記プロセスチーズは、含有されるホエイタンパク質濃度が高いにもかかわらず、少なくとも１つの高官能性熱修飾ホエイタンパク質化合物と、特定のカゼイン又は他のタンパク質源とを組み合わせることによって、チーズ化合物の降伏応力を増加させる相乗効果が発揮され、その結果、硬度の増加したプロセスチーズが得られる。 - 特許庁

This method for producing the natural cheese comprises a concentration process of obtaining condensed milk by condensing under reduced pressure raw material milk sterilized by a heating treatment condition free from heat denaturing whey protein, and a milk formula process of adding the condensed milk to uncondensed raw material milk.例文帳に追加

ホエー蛋白質が熱変性しない加熱処理条件で殺菌した原料乳を減圧下で濃縮することによって濃縮乳を得る濃縮工程と、未濃縮の原料乳に、前記濃縮乳を添加する調乳工程とを有することを特徴とするナチュラルチーズの製造方法。 - 特許庁

A food and drink is imparted of a mineral absorption accelerating activity by mixing κ-casein glycomacropeptide obtained by using whey protein-containing solution by-produced in producing cheese as a raw material or an enzymatically decomposed material of κ-casein glycomacropeptide to the food and drink as a mineral absorption accelerator.例文帳に追加

チーズ製造時に副生するホエータンパク質含有溶液を原料として得られるκ−カゼイングリコマクロペプチドや、κ−カゼイングリコマクロペプチドの酵素分解物をミネラル吸収促進剤として飲食品に配合して、ミネラル吸収促進作用を賦与する。 - 特許庁