pregelatinizeとは 意味・読み方・使い方

Cereal raw material composed mainly of rice is steamed to pregelatinize the rice and roasted to further progress the pregelatinization.例文帳に追加

米を主成分とする穀類原料を蒸煮して該米をアルファ化した後、焙焼して前記米をさらにアルファ化する。 - 特許庁

Also, the powder and the food residue are mixed with each other and thereafter the mixture is heated at a temperature enough to pregelatinize the starch.例文帳に追加

また、本発明では、前記粉状体と食品残渣物を混合した後に澱粉をα化させる温度で加熱することにした。 - 特許庁

Noodle is subjected to pregelatinizing treatment to pregelatinize at least a part of the noodle and cooled with saline water having a prescribed concentration before the refrigeration or freezing of the partly pregelatinized noodle.例文帳に追加

麺に対しα化処理を施して、少なくともその一部をα化した後、冷蔵または凍結させる前に、所定濃度の食塩水にて冷却を行う。 - 特許庁

The food material sheet is formed by kneading grain flour and water into a sheet state, applying oil and fat on the surface thereof, and heating the surface to pregelatinize the grain flour.例文帳に追加

本発明に係る食材シートは、穀物粉と水とを練り合わせてシート状に形成され、表面に油脂が塗布され、かつ加熱されて穀物粉がアルファ化されていることを特徴とする。 - 特許庁

The dried pregelatinized rice is obtained by heating soaked rice which is obtained by soaking raw material rice in water so as to pregelatinize rice grains, washing the alpha rice whose rice grains are pregelatinized so as to remove part of potassium and phosphorus contained in the pregelatinized rice grains, and drying the product.例文帳に追加

原料米を水に浸漬した浸漬米を加熱して米粒をα化せしめ、この米粒がα化したα化米を洗浄してこのα化した米粒に含まれるカリウム及びリンの一部を除去し、これを乾燥することで乾燥α化米を得る。 - 特許庁

This method for producing an instant processed food comprises heating at about 30°C to about 110°C wheat flour or starch added with a pasty or powdery raw material made of marine product or agricultural product material while gradually stirring to pregelatinize and solidify the resultant product and adjusting the water content of the resultant product thus obtained followed by rolling to reshape it to a prescribed form.例文帳に追加

本発明による即席加工食品の製造法は、小麦粉又は澱粉に海産物又は農産物材料から成るペースト状又は粉末状原料を漸次攪拌添加しながら約３０℃〜約１１０℃の範囲で加熱してアルファ化して、凝固し、こうして得られたものを水分調整して圧延して所定の形状に整形することから成る。 - 特許庁

To obtain dried pregelatinized rice which is a dried rice product capable of satisfactorily eating as it is and having proper texture or having flavor or seasoned and can pregelatinize and dry rice starch in a short time without puffing the rice starch and can provide mono-granular dried rice product to which roast feeling is imparted and provide a method for producing the pregelatinized rice.例文帳に追加

そのままでも十分に食することが可能で適度な食感を有する、あるいは風味又は調味付けされた米乾燥品であり、米デンプンを膨化させることなく短時間でα化、乾燥でき、さらにロースト感の付与された単粒状の米乾燥品を得ることのできる乾燥α化米及びその製造方法を提供する。 - 特許庁