bouillonとは 意味・読み方・使い方

(The counterparts in Western cuisine are fond and bouillon, while that in Chinese cuisine is tan, but these are generally extracted by simmering the material for several hours.)発音を聞く 例文帳に追加

（西洋料理でいうフォンやブイヨン、中国料理でいう湯（タン）にあたるが、それらの料理では素材を長く煮詰めることが多い。） - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

A food material composed of ingredients each selected from root vegetables 2, 2... and meat 3, 3... is boiled with a bouillon 4 without adding salt, sterilized and packed in a packaging material to give a sterilized heat- treated food material having ≤0.5% salt content and a flavor of bouillon soaked into the food material.例文帳に追加

根菜類２，２・・と食肉類３，３・・から選ばれた食品素材を、食塩を加えることなくブイヨン液４で煮熟処理し、然る後包材に殺菌充填することにより、食塩分0.5％以下で、かつ食品素材にブイヨンの風味が染み込んだ殺菌済み熱処理食品素材を得る。 - 特許庁

The bouillon seasoning is obtained by pasting a mixture produced by adding meat extract and vegetables to main raw material fresh meat and drying the pasted mixture, uses only natural raw material and enables extraction of bouillon having natural aroma, mellow taste and no turbidity in some minutes.例文帳に追加

主原料の生肉に食肉エキスと野菜類を加えたものをペースト状にし、乾燥して得られるブイヨン調味料であって、天然原料のみを用いること、および、数分間で自然の香りとまろやかな味を有し、濁りがないブイヨンを抽出できることを特徴とするブイヨン調味料。 - 特許庁

The method for producing the bouillon seasoning enables extraction of bouillon having natural aroma, mellow taste and no turbidity in some minutes, uses only natural raw material, kneading meat extract and vegetables into main raw material fresh meat to paste the mixture, and thereafter drying the pasted mixture.例文帳に追加

自然の香りとまろやかな味を有し、濁りがないブイヨンを数分間で抽出できる天然原料のみを用いたブイヨン調味料の製造方法であって、主原料の生肉に食肉エキスと野菜類を練り込みペースト状にしてから乾燥するブイヨン調味料の製造方法。 - 特許庁

To obtain a novel natural extract seasoning material for imparting food and drink with a body taste inherent in natural materials such as beef bouillon or dried bonito soup.例文帳に追加

飲食品にビーフブイヨンや鰹節だし汁などの天然素材の持つコク味を付与するための新規な天然エキス調味料素材を提供する。 - 特許庁

To provide a pharmaceutical composition capable of preventing side effects including heart weight increase, cardiac enlargement, edema and pleuritic bouillon that may occur when an insulin-resistance improving agent is administered.例文帳に追加

インスリン抵抗性改善薬を投与した際に生じる心臓重量の増加、心肥大、浮腫、胸水貯留のような副作用を予防すること - 特許庁

In the case where a transparent bag made of a synthetic resin is adopted as the packaging material, an emulsifying agent such as lysolecithin, etc., is preferably added to the bouillon 4.例文帳に追加

また、包材として合成樹脂製の透明袋を採用する場合には、ブイヨン液４中にリゾレシチン等の乳化剤を添加しておくとよい。 - 特許庁

Their popularity was further encouraged by a TV scene, where a well-known chef fed a huge volume of shavings out of katsuo packs into a pan to make katsuo-dashi (bouillon of bonito flesh.)発音を聞く 例文帳に追加

また、テレビでの高名な調理師が番組で鰹ダシを取る際に、鍋に山のように入れるシーンが放映されたことなどから、一段と用いられるようになった。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス