dried maltとは 意味・読み方・使い方

a kind of pickle made with dried radish, salt, malt and 'mirin', which is a type of sake発音を聞く 例文帳に追加

生干しダイコンを薄塩と麹,みりんなどで漬けた食品 - EDR日英対訳辞書

To provide a process for producing a malt-based drink that can regulate components affecting the flavor, foam quality, flavor stability and suspension stability of the malt-based beverage by separating dried germinated barley used as a raw material for the malt-based beverage by tissues.例文帳に追加

麦芽使用飲料の原料である乾燥発芽大麦を組織別に分離することによって、麦芽使用飲料の香味、泡品質、香味安定性、混濁安定性に影響を与える成分を調整できるようにした麦芽使用飲料の製造方法の提供。 - 特許庁

The method for producing seasoning material highly containing peptide comprises using dried fish and its extract residual substance as raw material, and decomposing the dried fish and the extract residual substance using soy sauce malt and glutaminase in the presence of salt and gluten.例文帳に追加

また、ペプチドを多く含む調味料素材の製造方法は、魚節や魚節抽出残渣を原料とし、食塩、グルテン存在下にてしょう油麹とグルタミナーゼを用いて分解することを特徴としている。 - 特許庁

The method for producing sweetness source of sweet potato comprises grinding steamed sweet potato, adding dried powder of malt thereto, saccharifying the sweet potato, preparing a paste-like saccharified product and/or preparing the saccharified product in a frozen material or dried product.例文帳に追加

蒸したさつま芋を砕き、麦芽を乾燥粉末にしたものを加え糖化させ、練り状の糖化物を造り、冷凍又は乾燥物にする事を特徴とする。 - 特許庁

Especially, the saccharification and the fermentation are promoted by regulating the amount of the added ocean deep water so as to be 0.1-0.8 wt.% based on fermenting water, and using a malt including a roasted and/or roasted-and-dried malt.例文帳に追加

特に、海洋深層水の添加量を仕込用水に対して０．１重量％以上０．８重量％以下とすること、および、９０℃以上で焙煎および／または焙燥されたモルトを含む麦芽を使用することにより、糖化および発酵を促進させることができる。 - 特許庁

The cost for drying is reduced because the malt residue is added as it is by mashing the grain component of the malt residue to form the residue into the liquid shape, and also the food hardly having dried smell and smell of grain, and having good flavor is provided.例文帳に追加

モルトかすをそのまま中に含まれる粒分をすりつぶして液状にして副材料として添加するから、乾燥のためのコストが低減できると共に、乾燥臭や穀物臭のほとんどしない、風味のよい食品を提供できる。 - 特許庁

The bitter melon malt composition increased in the antioxidation activity and ACE inhibition activity is obtained by adding a carbon source to a dried and crushed product of the bitter melon, applying hydrolysis treatment thereto, fermenting the dried and crushed product by the aspergillus oryzae (IFO4079) of the rice malt bacteria or aspergillus awamori (IFO6082), and drying the treated product after the fermentation.例文帳に追加

ゴーヤーの乾燥・粉砕物に炭素源を添加し、加水処理して、麹菌のアスペルギルス・オリゼ（Aspergillus oryzae）（ＩＦＯ４０７９）又はアスペルギルス・アワモリ（Aspergillus awamori）（ＩＦＯ６０８２）により発酵させ、発酵後の処理物を乾燥させて、抗酸化活性及びＡＣＥ阻害活性が増強したゴーヤー麹組成物を得る。 - 特許庁