glutinousnessとは 意味・読み方・使い方

To provide a rice cooker capable of adjusting the sweetness, flavor, hardness (elasticity), and glutinousness of steaming boiled rice and finely distinctively cooking rice according to a purpose.例文帳に追加

炊き上がりのご飯の甘味、旨味、硬さ（弾力）、粘りなどを調整し、きめ細かな炊き分けを実現できる炊飯器を提供することを目的とする。 - 特許庁

A texturometer can be used as a glutinousness measuring device 3 and a hardness measuring device 4 but these values can also be measured by the infrared analyzer.例文帳に追加

粘り測定装置３、硬さ測定装置４としては、テクスチュロメータが使用できるが、赤外線分析計によってもこれらの値を測定することができる。 - 特許庁

To obtain a cake having no glutinousness and no fragility by teeth even in cooking by a microwave oven, a flavor and palatability of roasting flavor and excellent appearance such as roasting color, etc.例文帳に追加

電子レンジで調理しても引きがなく歯脆く、かつ焼成臭のある風味や食感を有し、さらに焼き色等の外観においても良好なケーキを得ることにある。 - 特許庁

To provide a method for producing noodles eatable even by allergic people, having stiffness and glutinousness equal to those of noodles made from wheat flour, and free from sticking to the teeth.例文帳に追加

アレルギー体質の人々にも食することができ、小麦粉からなる麺類と同等の腰と粘りを有し、歯に引っ付かない麺類の製造方法を提供する。 - 特許庁

To obtain batter for deep-fried food enabling producing deep fried food having crispy feeling even if frozen for a long period after deep-frying, coating of slight glutinousness and excellent melting feeling in the mouth.例文帳に追加

油ちょう後の揚げ物を長期間冷凍しても、クリスピー感があり、衣の曳きが少なく、口溶けの良好な揚げ物の製造を可能にするバッターを得ること - 特許庁

To obtain a treated material of buckwheat seeds not producing glutinousness even when water is absorbed into the buckwheat seeds by long-term immersion with water or scattering of a large amount of water, etc., and provide a new method for producing liquor.例文帳に追加

長時間の水浸漬や多量撒水等で吸水をさせても、粘りが発生しないそば種子類処理物及びそれを用いる新規な酒類の製造方法を提供する。 - 特許庁

This frozen desert comprises 0.1-3.0 wt.% guar gum, 0.05-5.0 wt.% modified tapioca starch and has 30-50 wt.% solid and 0-60% overrun and, thereby, has glutinousness and stringy property.例文帳に追加

グアガム０．１〜３．０重量％とタピオカ化工澱粉０．０５〜５．０重量％を含有し、固形分を３０〜５０重量％とし、オーバーランを０〜６０％とすることにより、もちもち感と糸引き性を有する冷菓を得る。 - 特許庁

To provide a processed food produced from wheat flour, etc., having good palatability such as moderate softness, high springiness and glutinousness, good appearance such as beautiful scorch pattern on the surface of the dough and high preservability in frozen state.例文帳に追加

適度に柔らかく、弾力があり、もちもちしている等、食感が良好であることと、生地表面の焼き目がきれいである等、外観が良好であり、冷凍保存性のよい、小麦粉等の加工食品を得る。 - 特許庁