味噌麹の英語

乳酸菌を利用した米麹の製造方法及び米味噌の製造方法例文帳に追加

METHOD FOR PRODUCING MALTED RICE BY UTILIZING LACTOBACILLUS AND METHOD FOR PRODUCING RICE-MISO - 特許庁

赤味噌・白味噌の違いは、大豆や麹のたんぱく質と糖分によるメイラード反応により生まれ、主に熟成期間に由来する。例文帳に追加

The difference between red miso and white miso is created by Maillard reaction caused by protein and sugar in soybean and koji, and mainly arises from a period of maturing.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

モナコリンＫを含有する大豆紅麹並びに、米麹を原料として成る味噌であり、モナコリンＫが１００ｇあたり１２ｍｇ以上含有される味噌であって、仕込み前に加熱処理された大豆紅麹を原料とする味噌。例文帳に追加

The soybean monoscus-containing fermented soybean paste comprises fermented soybean paste utilizing monakolin K-containing soybean monoscus and rice malt as raw material and containing ≥12 mg of the monakolin K based on 100 g of the soybean paste, wherein the soybean monoscus subjected to heat treatment before preparation of ingredients is utilized as raw material. - 特許庁

西京味噌（さいきょうみそ）は、近畿地方を中心として広く作られる米麹を多く配合した白黄色の甘口味噌の通称で、通常味噌汁用の味噌が12%前後の塩分であるのに対し5%前後と低いのが特徴である。例文帳に追加

Saikyo miso is the common name for a whitish yellow sweet miso containing a high proportion of malted rice made mainly around the Kinki region; and the main characteristic of this miso is that while miso usually used for miso soup contains 12% salt, Saikyo miso contains only about 5% salt.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

また、「麹の香」「味噌の香」「アルコールの臭」などの香りが加わっているものもある。例文帳に追加

Some are with the smell of 'rice malt,' 'miso' or 'alcohol.'発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

また、米麹が多く使用される味噌ほど熟成期間が短く済む傾向もある。例文帳に追加

Miso made with a lot of rice koji (malted rice) tend to mature in a short period.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

複数種穀物麹の製造方法及び複数種穀物麹を用いた複数種穀物麹味噌の製造方法例文帳に追加

METHOD FOR PRODUCING SEVERAL KIND OF CEREAL MALT, AND METHOD FOR PRODUCING SEVERAL KIND OF CEREAL MALT MISO USING THE SEVERAL KIND OF CEREAL MALT - 特許庁

素人では困難な味噌製造時の管理やタイミングの判断などが容易にでき、麹立てや以後の味噌製造作業が失敗無く円滑かつ確実にでき、家庭の主婦でも自家製の健康味噌を容易に製造可能にした「器具の使用方法」を提案する。例文帳に追加

To provide a "method for the use of a device" enabling easy judgment of the control and timing in the production of Miso (fermented soybean paste) which is difficult by unskilled persons, enabling smooth and sure malt preparation and the following Miso production operations, and facilitating the production of a home-made healthy Miso even by a housewife. - 特許庁