flour improving agentとは 意味・読み方・使い方

To provide a bread improving agent which allows manufacturing of breads which is large in volume, excellent in appearance, texture and flavor in a good dough condition only by adding a small amount to raw material for breadmaking, to provide a grain flour composition for breadmaking added with the improving agent, and to provide a method of making bread by adding this breadmaking improving agent.例文帳に追加

製パン用原料に少量添加するだけで、良好な生地状態で、体積が大きく、外観、食感、食味に優れるパン類を製造することのできる製パン改良剤、それを添加した製パン用穀粉組成物、当該製パン改良剤を添加してパン類を製造する方法を提供すること。 - 特許庁

To provide an improving agent for variety bread, which is used for variety bread and entirely improves problems of reduction in volume, deterioration of flavor, deterioration of hue and deterioration of binding properties of material caused by food materials such as whole grain flour, grain flour except wheat flour, nut, dried fruit, vegetable, etc.例文帳に追加

バラエティブレッドに使用する、全粒粉、小麦粉以外の穀粉、ナッツ、乾燥果実、野菜等の食品素材に起因する、体積減少、風味悪化、色相の悪化、素材の結着性の悪化の諸問題を全て改善することのできる、バラエティブレッドの改良剤を提供すること。 - 特許庁

To obtain an improving agent for breadmaking, which solves problems in making bread comprising home-grown wheat flour as a raw material and is used for making high-quality bread, to provide exclusive flour and a mix, and a method for breadmaking.例文帳に追加

国内産小麦粉を原料とするパン製造における従来の問題点を解決し、さらに良好な品質のパンを製造するための製パン用改良剤、専用粉及びミックス、並びにパンの製造方法を提供すること。 - 特許庁

A dough for processing food products containing grain flour such as wheat flour is produced by using a lipoxygenase and a quality improving agent containing an activity inhibitor against the lipoxygenase in combination so as to make effects of both the improvement in hues and the quality improvement appear.例文帳に追加

生地の製造において、リポキシゲナーゼに、その活性阻害物質を含む品質改良剤を、色相改善と品質改良の効果をともに出現させるように併用することを特徴とする小麦粉等穀粉を含む食品加工用生地の製造方法。 - 特許庁

To provide an extermination effect reinforcing agent capable of increasing extermination effect by improving its appetizing performance, in improvement of a molluscicide, particularly, a drug product containing iron phosphate and grain flour.例文帳に追加

軟体動物駆除剤、なかでも特にリン酸鉄と穀物粉を含有する製剤の改良にあたり、その喫食性を更に向上させて駆除効力を増強させうる駆除効力増強剤の提供。 - 特許庁

To provide an improving agent for food physical properties or a retaining agent for the food physical properties added to a food such as bread, noodles or Tempura flour in order to impart at least one kind of function selected from retention of thickening, binding, weight increase and foaming properties.例文帳に追加

パン、麺、天ぷら粉等の食品に対して増粘、結着、増量及び起泡性の保持から選ばれる少なくとも１種の機能を付与する目的で添加される食品物性改良剤又は食品物性保持剤の提供。 - 特許庁

The improving agent for breadmaking is used for making bread comprising home-grown wheat flour as the raw material and is composed of a gluten, hemicellulase, amylase, peptides of hydrolyzed proteins and/or water-soluble polysaccharides.例文帳に追加

国内産小麦粉を原料とするパンの製造に使用するための製パン用改良剤であって、グルテン、ヘミセルラーゼ及びアミラーゼと、蛋白加水分解ペプチド及び／又は水溶性多糖類を含むことを特徴とする上記製パン用改良剤。 - 特許庁

The confectionery is produced by using dough adjusted to ph 4.5 by adding citric acid to the hypoallergenic wheat flour batter, or further adding flavors to the citric acid-added batter, or alternatively, further adding a taste-improving agent to the flavors and citric acid-added batter.例文帳に追加

本発明は、低アレルゲン化小麦粉バッターにクエン酸を加えてpH４．５に調整した生地により製造された菓子類であり、また、低アレルゲン化小麦粉バッターにクエン酸を加えてpH４．５に調整し、フレーバーを加えた生地により製造された菓子類であり、また、低アレルゲン化小麦粉バッターにクエン酸を加えてpH４．５に調整し、フレーバーを加え、更に味質改良剤を処方した生地により製造された菓子類、並びにそれらの製造方法である。 - 特許庁