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主な意味うま味、旨味

ライフサイエンス辞書での「umami taste」の意味

umami taste



「umami taste」の部分一致の例文検索結果

該当件数 : 22



例文

It has a feature of simple flavor and umami (taste) which rice originally has.発音を聞く例文帳に追加

米ほんらいの素朴な風味と旨みを特徴とする。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Basically, the higher the amino acid level is, the deeper the taste with umami is.発音を聞く例文帳に追加

基本的にはアミノ酸度が高いほど旨味のある濃い味となる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

The taste of sake which belongs to "nama" group is somehow harsh and lacks umami and profoundness which sake that undergoes storage and maturing gives.発音を聞く例文帳に追加

「生」系の酒の味は荒々しく、貯蔵・熟成を経た酒が持つ旨みやまろみ、深みに欠ける。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Therefore, honjozoshu has less umami and sweetness and, generally speaking, its taste becomes light and simple.発音を聞く例文帳に追加

そのため、旨味や甘味にとぼしく、一般的に味は軽くなり、すっきりしたものとなる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Generally speaking, a sour taste sensed by the tongue decreases as the rise of sake temperature, and umami increases.発音を聞く例文帳に追加

一般に温度上昇によって、舌に感じられる酸味が相対的に下がり、旨味が上がる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To provide a yeast fermented food having a soft and glutinous texture with good crispiness and Umami (delicious taste).例文帳に追加

柔らかくてもちもちした歯切れの良い食感で、かつ旨みがあるイースト発酵食品を提供する。 - 特許庁

例文

Sense of taste which is sensed by taste buds on the surface of the tongue and sent to the brain can feel only sweetness, sourness, saltiness, bitterness and umami.発音を聞く例文帳に追加

また、舌の表面にある味蕾(みらい)でキャッチされ脳へ送られる味覚は甘味、酸味、塩味、苦味、うま味のみである。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

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Weblio専門用語対訳辞書での「umami taste」の意味

umami taste

Weblio専門用語対訳辞書はプログラムで機械的に意味や英語表現を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。

「umami taste」の部分一致の例文検索結果

該当件数 : 22



例文

To identify taste receptors that function as sweet or umami taste receptors, and to provide compounds that specifically bind thereto.例文帳に追加

甘味及びうま味の受容体として機能する味覚受容体の特定、並びにそれらに特異的に結合する化合物を提供すること。 - 特許庁

With the eating habits of today, umami, fat and oil are used very much and, therefore, a light taste is required for drinks.発音を聞く例文帳に追加

さらに、現代の食生活では旨み・油が多用され、飲料としては軽快な味わいのものが求められるようになってきた。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Other sake, after being processed with such steps, is usually stored for a while in order to draw out umami, mellowness and deep taste.発音を聞く例文帳に追加

そうでない製成酒は通常それらの工程を経た後に、さらに酒の旨み、まろみ、味の深みなどを引き出すためにしばらく貯蔵(ちょぞう)される。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Compared to rice miso and barley miso, it is less sweet and has a nasty bitter taste and strong umami, which are distinguishing characteristics of soybean red miso.発音を聞く例文帳に追加

米味噌や麦味噌に比べて甘味が少なく、渋味がありうまみが強いのが、大きな特徴である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To provide a flavor enhancer for enhancing the full body and Umami taste of beer and beer-like beverage and beverage of a roast material.例文帳に追加

本発明は、ビール系飲料および焙煎飲料の濃厚感、旨味を付与する風味付与剤を提供する。 - 特許庁

To provide an electric rice cooker provided with a Sushi rice boiling course wherein uneven boiling is eliminated and rice seasoned with vinegar that has more Umami taste and is favorably vinegared can be boiled.例文帳に追加

炊きムラを無くして、さらに旨みがあり、酢入りがよいすし飯を炊き上げることができるすし飯炊飯コースを備えた炊飯器を提供する。 - 特許庁

The moisture of the umami (taste) from the broth is made to remain by this adequate vacuum and the penetration of the broth is rapidly enhanced.例文帳に追加

この適度な真空により煮物より旨みの水分を残し、短時間で煮汁の浸透を高めたものである。 - 特許庁

例文

Although powdered Kobucha whose main ingredient is umami-chomiryo (good taste seasoning) is popular at present, square Kobucha of two centimeters is increasingly popular combined with the good taste of konbu soup stock.発音を聞く例文帳に追加

現在はうま味調味料が主体の粉末昆布茶が一般的であるが、2cm角に切った角切り昆布茶が登場し、昆布出汁の旨みが相まって人気が出ている。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

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