umami tasteとは 意味・読み方・使い方

To identify taste receptors that function as sweet or umami taste receptors, and to provide compounds that specifically bind thereto.例文帳に追加

甘味及びうま味の受容体として機能する味覚受容体の特定、並びにそれらに特異的に結合する化合物を提供すること。 - 特許庁

With the eating habits of today, umami, fat and oil are used very much and, therefore, a light taste is required for drinks.発音を聞く 例文帳に追加

さらに、現代の食生活では旨み・油が多用され、飲料としては軽快な味わいのものが求められるようになってきた。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Other sake, after being processed with such steps, is usually stored for a while in order to draw out umami, mellowness and deep taste.発音を聞く 例文帳に追加

そうでない製成酒は通常それらの工程を経た後に、さらに酒の旨み、まろみ、味の深みなどを引き出すためにしばらく貯蔵（ちょぞう）される。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Compared to rice miso and barley miso, it is less sweet and has a nasty bitter taste and strong umami, which are distinguishing characteristics of soybean red miso.発音を聞く 例文帳に追加

米味噌や麦味噌に比べて甘味が少なく、渋味がありうまみが強いのが、大きな特徴である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To provide a flavor enhancer for enhancing the full body and Umami taste of beer and beer-like beverage and beverage of a roast material.例文帳に追加

本発明は、ビール系飲料および焙煎飲料の濃厚感、旨味を付与する風味付与剤を提供する。 - 特許庁

To provide an electric rice cooker provided with a Sushi rice boiling course wherein uneven boiling is eliminated and rice seasoned with vinegar that has more Umami taste and is favorably vinegared can be boiled.例文帳に追加

炊きムラを無くして、さらに旨みがあり、酢入りがよいすし飯を炊き上げることができるすし飯炊飯コースを備えた炊飯器を提供する。 - 特許庁

The moisture of the umami (taste) from the broth is made to remain by this adequate vacuum and the penetration of the broth is rapidly enhanced.例文帳に追加

この適度な真空により煮物より旨みの水分を残し、短時間で煮汁の浸透を高めたものである。 - 特許庁

Although powdered Kobucha whose main ingredient is umami-chomiryo (good taste seasoning) is popular at present, square Kobucha of two centimeters is increasingly popular combined with the good taste of konbu soup stock.発音を聞く 例文帳に追加

現在はうま味調味料が主体の粉末昆布茶が一般的であるが、2cm角に切った角切り昆布茶が登場し、昆布出汁の旨みが相まって人気が出ている。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス