sauteingとは 意味・読み方・使い方

To prevent oil mist generated by remaining heat upon completion of cooking from scattering by air curtain when performing frying cooking, sauteing cooking, and grill cooking.例文帳に追加

揚げ物調理、炒め物調理、グリル調理を行ったときに、調理終了後に余熱で発生するオイルミストの飛散もエアカーテンで防止できるようにする。 - 特許庁

The method for producing sauted food comprises heating cooking oil at 150-250°C for 5-60 min followed by cooling the cooking oil to ≤100°C, maintaining the condition for ≥30 min, heating again the heated/cooled cooking oil up to 100-250°C, and supplying the heated cooking oil to a sauteing cooker to prepare sauted food.例文帳に追加

食用油を、１５０〜２５０℃、５〜６０分加熱後、１００℃以下まで冷却し、３０分以上その状態を保持し、該加熱冷却後の食用油を、再度１００〜２５０℃まで加熱し、炒め機に供給し、炒め調理する。 - 特許庁

The sauteing/stewing seasoning liquid for protein-based raw material contains 0.02-1 wt.% of lysophospholipid.例文帳に追加

また、かかるソテー煮込み用調味液において、リゾリン脂質の含有量が０．０２〜１％であることを特徴とする蛋白質系素材のソテー煮込み用調味液とする。 - 特許庁

To provide sauteing/stewing seasoning liquid for protein-based raw material with which protein-based raw material such as meat, chicken or fish is moderately flavored when adding a small amount of seasoning to saute/stew the protein-based raw material, and a dish having good appearance and hardly causing scorched parts and/or unevenly heated parts can be made.例文帳に追加

畜肉、鳥肉、魚肉等の蛋白質系素材に少量の調味液を加えてソテー煮込みする際に、蛋白質系素材に程よく風味付けすることができ、かつ焦げや加熱ムラを生じ難く、見た目のきれいな料理を製することが可能な、ソテー煮込み用調味液を提供する。 - 特許庁

The method for producing sauce-containing frozen saute pasta comprises mixing boiled spaghetti with sauce, stirring the mixture, sauteing the stirred mixture, and applying the sauce at 10-70 wt.%, based on the amount of the sauce mixed with the boiled spaghetti on the thus obtained saute spaghetti without mixing or stirring the sauce, and then freezing the spaghetti.例文帳に追加

茹でスパゲッティにソースを混合・攪拌してソテーし、得られたソテースパゲッティの上に、茹でスパゲッティに混合したソース量の１０〜７０重量％のソースを混合・攪拌せずに添加し、次いで冷凍することを特徴とするソース入り冷凍ソテースパゲッティの製造方法。 - 特許庁