itamaeとは 意味・読み方・使い方

Some consider chefs with the position of nikata or higher to be real itamae.発音を聞く 例文帳に追加

煮方からが本当に板前と言われる事もある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Itamae is a person who cooks meals at a Japanese restaurant or ryotei (traditional Japanese restaurant).発音を聞く 例文帳に追加

板前（いたまえ）とは、日本料理店・料亭で料理をつくる人のこと。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

As known from the fact that the chief cook for nihon-ryori dishes is called "itamae" (literally, in front of a (cutting) board), there is a tendency for cooks to concentrate their efforts in cutting foodstuffs.発音を聞く 例文帳に追加

日本料理の料理長を『板前』という事から分かる通り、食材の切り方に凝る傾向がある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス