smell sourとは 意味・読み方・使い方

Leave it for three days or so and when it gives off a sweet-and-sour smell, separate the water (bodaimoto sake mash) from the rice and steam the rice.発音を聞く 例文帳に追加

三日程度置き、甘酸っぱい香りがしてきたら、水（菩提酛）と米を分け、米を蒸す - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To obtain a vinegar reduced in irritating smell and sour taste and having mellow taste, to provide a method for producing the vinegar and to obtain a food or a beverage containing the vinegar.例文帳に追加

酢カドが低減され、まろやかな風味を有する食酢、その製造方法及び該食酢を含有する飲食品を提供する。 - 特許庁

It has no smell; it is not sour; it does not dissolve in water; it is neither an acid nor an alkali; it is as indifferent to all our organs as it is possible for a thing to be.発音を聞く 例文帳に追加

匂いもない。ツンともしない。水にも溶けない。酸でもアルカリでもない。われわれの器官に対しても、まったく何の影響も与えません。 - Michael Faraday『ロウソクの科学』

To provide a low pH food having sour taste/sour smell masked without affecting taste, texture and preservability, and to provide a method for producing the low pH food.例文帳に追加

食味、食感や、保存性に影響を与えることなく、酸味・酸臭がマスキングされた低ｐＨ食品、及び該低ｐＨ食品の製造方法を提供すること。 - 特許庁

This citrulline-containing food and drink is mixed with a sour agent or a pH adjusting agent so as to put in an acidic region and suppress nasty smell caused by a citrulline decomposition product.例文帳に追加

シトルリン含有飲食品に、酸味料若しくはｐＨ調整剤を配合して、酸性域にすることにより、シトルリンの分解物による異臭を抑制する。 - 特許庁

Also, the tomato vinegar obtained by the production method has no grassy smell but mellow sour taste and natural taste, and, by using the tomato vinegar, several flavorings such as tomato ketchup, mayonnaise, dressing, jiao-zi sauce, sauce of sweet-and-sour pork, noodle soup, steak sauce, juice of bitter orange and Sushi vinegar, and vinegar drinks and the like, can be produced.例文帳に追加

また、該製造方法で得られたトマト酢は、青臭みがなくてまろやかな酸味と自然の旨味を有しており、該トマト酢を用いることにより、風味に優れたトマトケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、餃子のたれ、酢豚のたれ、めんつゆ、ステーキソース、ぽん酢、すし酢などの各種調味料や、食酢飲料などを製造可能とする。 - 特許庁

To obtain a preservative for a health food, which improves preservation effect on a health food associated with a fermented food, does no influence color, smell, taste such as sour taste, etc., flavor, etc., of a food, excellent safety and economic efficiency and is useful for maintaining human health and beautification and is nonconventional.例文帳に追加

発酵食物に係わる健康食品の保存効果を高め、しかも食品の色、におい及び酸味など味覚や風味等に影響を及ぼすことなく、安全性及び経済性の面からも優れ、かつ人間の健康や美容の維持に役立つ従来にない健康食品の保存剤を得る。 - 特許庁