taste compoundsとは 意味・読み方・使い方

The present invention also relates to the use of hetero-oligomeric and chimeric taste receptors comprising T1R1/T1R3 and T1R2/T1R3 in assays to identify compounds that respectively respond to umami taste stimuli and sweet taste stimuli.例文帳に追加

また本発明は、うま味刺激物質及び甘味刺激物質にそれぞれ応答する化合物を同定するためのアッセイにＴ１Ｒ１／Ｔ１Ｒ３及びＴ１Ｒ２／Ｔ１Ｒ３からなるヘテロ−オリゴマー及びキメラの味覚受容体を用いることに関する。 - 特許庁

A dressing capable of keeping the sharp taste of Wasabi for a long period can be produced by adding a Wasabi flavor containing isocyanate compounds which are sharp taste component to an oil and a dressing having rich taste and flavor can be produced by using a vegetable liquid oil having mild flavor such as rapeseed oil, corn oil and cottonseed oil as the oil component.例文帳に追加

油分に辛味成分であるイソシアネート類を含むわさび香料を添加することでわさびの辛味が長期間持続でき、さらに、油分に植物性の液体油で香りがきつくない菜種油、コーン油、綿実油等を使用することで風味豊がなドレッシングを得ることが出来る。 - 特許庁

To provide a method for producing a purified green tea extract, by which the purified green tea extract reduced in impurities such as caffeine, having reduced bitter taste, sour taste, thickness, nitrogen content, and hue, and containing non-polymer catechin compounds in a high concentration can be produced.例文帳に追加

カフェイン等の夾雑物が除去され、苦味、酸味、とろみ及び窒素含有量が低減され、かつ色相の低減化した、高濃度の非重合体カテキン類を含有する精製緑茶抽出物の製造方法を提供すること。 - 特許庁

To obtain a citrus fruit juice or fruit juice drink which scarcely contains precipitates, has excellent texture and taste, and is useful for health drinks, medicines, and the like, by adding a hesperidin glycoside to a citrus juice or fruit juice drink and then heating the mixture to dissolve flavonoid compounds contained therein.例文帳に追加

ｐＨ３〜１０の領域で結晶あるいは沈澱となっているヘスペリジンおよびナリジン等のフラボノイド等を可溶化し、沈澱のない柑橘果汁飲料を提供する。 - 特許庁

Besides, the uses of hetero-oligomeric taste receptors comprising T1R1/T1R3 and T1R2/T1R3 in assays to identify compounds that respectively respond to tastiness stimuli and sweetness stimuli, are also provided.例文帳に追加

うま味刺激及び甘味刺激にそれぞれ応答する化合物を特定するためのアッセイにおけるＴ１Ｒ１／Ｔ１Ｒ３及びＴ１Ｒ２／Ｔ１Ｒ３を含むヘテロオリゴマー味覚受容体を使用することからなる。 - 特許庁

Furthermore, by incorporating at least one kind selected from the group consisting of aldehydes, esters, alcohols, ketones, nitrogen-containing compounds, sulfur-containing compounds, protein hydrolyzates, and fractions of a milk or a dairy product therewith, a milk flavor composition having an excellent taste and favorable fragrance/flavor properties can be prepared.例文帳に追加

さらには、アルデヒド類、エステル類、アルコール類、ケトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、タンパク質加水分解物、乳または乳加工品の分画物の群から選ばれる１種または２種以上を配合することにより、優れた嗜好性と好ましい香気・香味特性を有する乳系香料組成物を調整することができ、上記課題を解決することができる。 - 特許庁

To provide a method for producing a purified green tea extract, by which the purified green tea extract reduced in impurities such as caffeine, having a reduced bitter taste and an improved hue, and containing non-polymer catechin compounds in a high concentration can be produced, while reducing non-recyclable wastes such as activated carbon.例文帳に追加

再生できない活性炭等の廃棄物が低減され、カフェイン等の夾雑物が除去され、苦味が抑制され、かつ色相の改善した、高濃度の非重合体カテキン類を含有する精製緑茶抽出物の製造方法を提供すること。 - 特許庁

To provide a calcium supplement that comprises a complex of polysaccharides having carboxyl groups and calcium compounds in which the fine particles having nanometer order of the calcium compound slightly soluble in water and are stably dispersed in no particle separation, coagulation and the like, and having adverse effect on a smoothness and a taste.例文帳に追加

ナノメートルサイズの水に難溶なカルシウム化合物微粒子が凝集あるいは分離・沈降等を起こさず安定に分散し、食感や食味に影響を及ぼすことのないカルボキシル基を含有する多糖類／カルシウム化合物複合体からなるカルシウム補強剤を提供することにある。 - 特許庁