パン用イーストの英語

乳化剤、イーストフードを使用しなくてもパンのボリュームが増大し、製品保存中の固化現象を防止するパン用プレミックスまたは品質改良組成物またはパン類の製造法を提供する。例文帳に追加

To provide a premix for bread, a quality improving composition or a method for producing bread which increases the volume of bread even when an emulsifier and/or yeast food are not used, and prevents solidification phenomena during a product preserving period. - 特許庁

本発明は、機械製パン法において、イーストフードを用いることなく、機械耐性を有し、かつ製パン適性に優れたガミーな食感を有するパン類の製造法を提供することを目的とする。例文帳に追加

To provide a method for producing breads having mechanical resistance, excellent baking suitability and a gummy texture without using a yeast food in a mechanical method for baking. - 特許庁

乳化剤系改良剤やビタミンＣ、イーストフードなど化学合成系の添加物を使用せずとも、生地に充分な機械耐性があり、且つパンの老化を抑制し、ソフトでしっとりとした、ボリュームのあるパンを提供すること。例文帳に追加

To provide a soft and moist bread having a volume and sufficient mechanical resistance without using a chemical synthetic additive such as an emulsion system improver, vitamin C or a yeast food and capable of suppressing the staling of the bread. - 特許庁

イーストフードなどの品質改良剤をはじめとして、乳化剤、油脂（ショートニングなど）、バター、脱脂粉乳を含まないハードタイプパン粉と、該パン粉を用いた畜肉加工品の提供。例文帳に追加

To provide hard type bread crumb not containing not only a quality-improving agent such as yeast food, but also an emulsifier, fats and oils (shortening or the like), butter, and powdered skim milk, and to provide a meat processed product using the bread crumb. - 特許庁

製パンでの材料の分量は、小麦粉（強力粉）４００ｇ、イースト菌（商品名：商品名：日清スーパーカメリヤドライイースト：日清フーズ株式会社ＤＯＮ製）４ｇ、焼酎醪３００ｃｃを用いて捏ね、この生地を定法の発酵温度にて一次発酵、成形後二次発酵と進め焼成して焼酎醪パンを得る。例文帳に追加

In baking, materials of 400 g flour (strong flour), 4 g specific yeast, and 300 cc Shochu moromi are kneaded to obtain dough, and the dough is primarily fermented, molded and secondarily fermented at temperatures of the usual method, and baked to obtain the Shochu moromi bread. - 特許庁

小麦粉、砂糖、塩、油脂等にパネトーネ酵母とブドウ由来の発芽玄米酵母をイーストとして用いて生地を作り、焼成してパンまたは菓子を作る。例文帳に追加

Bread or cake is produced by preparing dough from wheat flour, sugar, salt, oils-and-fats, etc., using panettone yeast and sprouted brown rice yeast originated from grape as the yeast and baking the dough. - 特許庁

粥状の大麦にイーストを添加して発酵させた元種１０〜４０重量％、米粉１〜４０重量％、小麦粉１〜４０重量％および水を必須成分として含有するパン生地用組成物とする。例文帳に追加

A composition for a bread dough contains 10-40 wt.% of raw material fermented by adding yeast to barley in a rice gruel shape, 1-40 wt.% of a rice powder, 1-40 wt.% of flour and water as essential components. - 特許庁

油脂、有機酸モノグリセリドと乳蛋白質との複合体、乳固形分、糖類及び水を含有する混合物を脂肪酸分解酵素で分解後、更にイーストを懸濁して発酵させた油脂乳化組成物およびこれを用いたパン類の製造方法。例文帳に追加

The fats and oil emulsified composition is obtained by degrading a mixture containing fats and oils, a composite of an organic acid monoglyceride and a milk protein, milk solids, a saccharide, and water with a fatty acid degradation enzyme, and further suspending yeast therein to effect fermentation, and the method of making bread uses this fats and oils emulsified composition. - 特許庁