Crust (baking)とは 意味・読み方・使い方

And also, it is obtained by roasting with covering the central recessed part of the Naples type pizza crust with a baking sheet and then refrigerating or freezing the same.例文帳に追加

また、前記ナポリタイプピザクラストの中央凹入部を天板で覆って焼成し、これを冷蔵又は冷凍したものである。 - 特許庁

To provide a melon bun having crust dough after baking maintaining a crispy texture even after the passage of time, and also to provide a method for producing the melon bun.例文帳に追加

焼成後の外皮生地が、時間が経ってもサクっとした食感を維持しているメロンパン及びその製造方法を提供すること。 - 特許庁

This Naples type pizza crust is obtained by roasting a formed pizza dough by covering its central part with a baking sheet by leaving its upper peripheral edge part.例文帳に追加

本発明は、成形したピザ生地の上面周縁部を残して中央部を天板で覆い焼成して、ナポリタイプピザクラストを得たものである。 - 特許庁

The bread baked in white bread without baked colors is prepared by preparing a bread dough having reduction in clarity of crust of the bread in ≤10% compared with the clarity of the dough before the baking using a bread making raw material to which glucose and trehalose are added as essential components, baking the dough in a baking condition same as that of conventional bread.例文帳に追加

ブドウ糖およびトレハロースを必須成分として添加した製パン原材料より、窯の温度を200℃で焼成したとき焼成前の生地の明度に対する焼成後のパンのクラスト部の明度の低下率が10%以下となるパン生地を調製し、当該生地を通常のパンと同様の焼成条件にて焼成し、焼き色の着かない白いパン類に焼き上げたパン類。 - 特許庁

To provide a quality-improving technique of bread by which the bread can be baked quickly at the baking or the like, the crust of the bread can be thinned, the texture can be made fine, and the bread having excellent elasticity and water retainability can be produced.例文帳に追加

焼成等の時に火どおりがよく、パンの皮を薄くでき、きめが細かくなり、弾力性や、保水性に優れたパンを製造することができるパンの品質改良技術を提供する。 - 特許庁

To provide a bread maker with a steaming function, capable of baking white bread or steamed bread which is soft not only in the crumb but also in the crust, and capable of minimizing impairment of the flavor even if steaming water is forgotten.例文帳に追加

白パン又は蒸しパンなど、内部だけでなく外皮の食感も柔らかいパンを製造することができ、蒸し水を忘れても食味の劣化を最小限に留めることができる蒸し機能付き製パン機を提供すること。 - 特許庁

The pizza crust is produced by placing a pizza dough on a baking net having an outer frame and a net part stretched over the frame and baking the dough in a jet oven.例文帳に追加

外枠とその内側に張られた網状部分とを有する焼成用網にピザ生地を載せてジェット噴射式加熱オーブンで焼成する際に、前記ピザ生地の前記焼成網の前記外枠部分に載った部分の幅を１５〜４０ｍｍとし、かつ、前記網状部分に載った部分の面積が前記ピザ生地全体の面積の３０％以上になるようにする。 - 特許庁

This method for producing the Napoli style pizza crust contains a process for baking a pizza dough having a thickly formed edge portion B in a state placing a water-containing liquid material 4 on the central portion A of the pizza dough on such a thin and flexible aluminum foil 2 as flexibly deformed in response to the weight of the pizza dough to be tightly adhered to the floor surface of an oven.例文帳に追加

縁部Ｂを厚く成形したピザ生地を、その中央部Ａ上面に水分を含んだ液状物４を存在せしめた状態で、ピザ生地の重みに従って柔軟に変形しオーブンの床面と密着するほど薄くて可撓性が大であるアルミホイル２上で焼成する工程を含むナポリスタイル・ピザクラストの製造方法。 - 特許庁