meat injectionとは 意味・読み方・使い方

To achieve downsizing a pickling liquid injection device and a uniform distribution of the pickling liquid injected into raw material meat.例文帳に追加

ピックル液注入装置の小型化を図るとともに、原料肉塊に注入されたピックル液の均一分布化を図る。 - 特許庁

To provide a marbled meat oil and fat composition preventing clogging of an injection needle in a pouring process, and extracting oil and fat in a marbled condition in meat after pouring.例文帳に追加

注入工程におけるインジェクション針の目詰まりを防ぎ、注入後に肉中で油脂を霜降り状に析出させることができる霜降り状食肉用油脂組成物を提供する。 - 特許庁

The method for salting meat processed raw material such as ham comprises the following process: injecting salting liquid into raw material meat via an injection method followed by charging the salted raw material meat into a jacket tank 3 of a tumbler; and rotating the jacket tank by a rotary driver 9 to tumble the salted raw material meat.例文帳に追加

原料肉に塩漬液をインジェクション法で注入した後、タンブラのジャケットタンク３に投入し同ジャケットタンクを回転駆動装置９により回転させてタンブリングするハム等食肉加工原料の塩漬方法において、ジャケットタンク３が回転していない時、ジャケットタンク３を連続的又は間欠的にエアバイブレータ６で振動させる。 - 特許庁

A pickling liquid injector includes: a vertical injecting passage 5 where the raw meat mass B passes; a pair of slidable injection heads 15 and 15 facing across the vertical injecting passage 5 and inserting pickling liquid injection needles to both side faces of the raw meat mass B in the injecting passage 5; and a holding means 3 for holding the raw meat mass B in the injecting passage 5.例文帳に追加

原料肉塊Ｂが通る垂直状の注入通路５と、前記垂直状の注入通路５を挟んで対向する摺動可能な注入ヘッド１５、１５であって、前記注入通路５内の原料肉塊Ｂの両側面にピックル液注入針を差し込む一対の注入ヘッド１５，１５と、前記注入通路５内の原料肉塊Ｂを保持する保持手段３と、を備えている。 - 特許庁

To provide a needle type pickle injector, etc., with which a pickle solution can be uniformly dispersed to pieces of raw material meat having various different shapes without causing waste and dispersion of injected amount even if difference in injection resistance resulting from parts of meat quality exists.例文帳に追加

形状が種々異なる原料肉に対して、注入量に無駄やバラツキがなく、肉質の部位による注入抵抗の差が有ってもピックル液を均一に分散させることができる有針型ピックルインジェクター等を提供すること。 - 特許庁

This method for processing fishes comprises by inserting an injection tube such as an injection needle or injection nozzle into a subcutaneous tissue region between epidermis or corium and muscle of fishes, injecting a gas or liquid by compression from the injection tube to make the epidermis or corium as a pressurized membrane, and dispersing the subcutaneous tissue region as a high pressure part into the meat in a short time.例文帳に追加

魚類の表皮若しくは真皮と筋肉との間の皮下組織部位に注射針や注射ノズルなどの注入管を挿入し、この注入管から気体若しくは液体を加圧注入し、前記表皮若しくは真皮を加圧膜とし、この皮下組織部位を高圧部として肉中に短時間に拡散させる魚類加工方法。 - 特許庁