triglyceride ratioとは 意味・読み方・使い方

To obtain a method for producing a bakery product hardly producing bloom even if adding chocolate having high mixing ratio of SUS type triglyceride to bakery product dough followed by baking together with the dough, capable of retaining chocolate original excellent palate feeling, and having rich chocolate flavor.例文帳に追加

ＳＵＳ型トリグリセリドの配合比率が高いチョコレート類をベーカリー製品の生地中に添加して生地と共に焼成しても、ブルームが生じにくく、チョコレート本来の良好な食感を保つことができる、チョコレート風味豊かな、ベーカリー製品の製造法を提供すること。 - 特許庁

The oil-and-fat composition for cream contains (A) middle-chain fatty acid triglyceride and (B) lauric oil and fat, wherein the total mass of (A) and (B) based on the whole mass of the composition is ≥85 mass%, and the mass ratio of (A) to (B) is (60:40) to (2:98).例文帳に追加

（Ａ）中鎖脂肪酸トリグリセリドと（Ｂ）ラウリン系油脂を含むクリーム用油脂組成物であって、組成物全質量に対する（Ａ）及び（Ｂ）の合計質量が８５質量％以上であり、かつ（Ａ）と（Ｂ）の質量比が６０：４０〜２：９８である、クリーム用油脂組成物。 - 特許庁

The oil and fat composition comprises, in an oil phase, a SUS-type triglyceride of 15-80 mass% (oil phase base) and also comprises a sucrose fatty acid ester having ≤3 HLB and a polyglycerol fatty acid ester having ≤5 HLB at the mass ratio of the former to the latter of 1:9-9:1, wherein the S and the U represent the following fatty acid respectively.例文帳に追加

油相中に、ＳＵＳ型トリグリセリドを１５〜８０質量％（油相基準）含有し、且つ、ＨＬＢが３以下のショ糖脂肪酸エステルと、ＨＬＢが５以下のポリグリセリン脂肪酸エステルとを、１：９〜９：１の質量比率（前者：後者）で含有することを特徴とする油脂組成物。 - 特許庁

This oil-in-water type emulsion has ≥60% SFC of oils and fats at 10°C and ≥20% at 20°C, contains 25-75 wt.% of SUS type triglyceride and 1-8 wt.% of enzyme treated egg yolk and has 15-40% proteolysis ratio of the enzyme treated egg yolk.例文帳に追加

油脂のＳＦＣが１０℃で６０％以上、２０℃で２０％以上で、当該油脂中にＳＵＳ型トリグリセリドを２５〜７５重量％含み、酵素処理卵黄を１〜８重量％を含む水中油型乳化物であり、好ましくは、この酵素処理卵黄の蛋白質分解率が１５〜４０％である。 - 特許庁

The method of producing the ester exchange reaction product obtained by ester exchange reaction in the presence of a fat, a lower alcohol, and a basic catalyst comprises reacting using a strong basic anion-exchange resin, and with a mole ratio of a fatty acid triglyceride composing the fat to the lower alcohol is 1:2-1:4.5 as a raw material composition.例文帳に追加

油脂と低級アルコールとを塩基性触媒の存在下にエステル交換反応させてエステル交換反応生成物を製造する方法であって、該塩基性触媒として強塩基性陰イオン交換樹脂を用いると共に、油脂を構成する脂肪酸トリグリセリドと低級アルコールとのモル比が１：２乃至１：４．５の原料組成とするエステル交換反応生成物の製造方法。 - 特許庁

To provide a new catalyst advantageous industrially which can carry out a hydrocracking reaction at an increased conversion rate to hydrocarbon and selection rate to 15-18C even under conditions of little amount of catalyst wherein the oil/catalyst ratio is approximately 10 in a reaction synthesizing 15-18C hydrocarbon mixture corresponding to light oil by the hydrocracking reaction of triglyceride such as Jatropha oil.例文帳に追加

ジャトロファ油などのトリグリセライドの水素化分解反応により軽油相当のC15-C18炭化水素混合物を合成する反応において、油／触媒比が10程度の触媒が少ない条件でも、高められた炭化水素への転化率とC15-C18への選択率で水素化分解反応を行うことができる、工業的に有利な新規な触媒を提供する。 - 特許庁

A method for producing the unbaked cake comprises coating, without having to subject the mixture to tempering treatment an oil and fat composition which has SUS-type triglyceride as the main ingredient, and a high content ratio of cacao mass with respect to the total content of cacao mass and cocoa in the chocolate, which contains oil and fat and saccharides; and preserving the product in the refrigeration temperature range, after coating.例文帳に追加

ＳＵＳ型トリグリセリドを主成分とし、チョコレート中のカカオマス、ココアの総含有量に対するカカオマスの含有比率が高い、油脂及び糖類を含む油脂組成物をテンパリング処理することなしに被覆し、被覆後冷蔵温度域で保存されることを特徴とする、菓子の製造法。 - 特許庁

A triglyceride and a diglyceride contained in raw material oils and fats are hydrolyzed into potash soap and the monoglyceride by saponification using caustic potash in an amount of about 2/3 of saponification value of oils and fats to give a mixture which comprises potash soap and the monoglyceride in the molar ratio of approximately 2:1, water and a very small amount of the monoglyceride.例文帳に追加

油脂の鹸化価のほぼ３分の２の苛性カリを使用する鹸化により、原料油脂に含まれるトリグリセリドおよびジグリセリドをカリ石鹸とモノグリセリドに加水分解し、カリ石鹸とモノグリセリドをほぼ２体１モル比に含有しさらに水と微量のグリセリンを含有する混合物を得る。 - 特許庁