high-class sakeとは 意味・読み方・使い方

In order to produce the high-class sake including Nihonshu Ginjoshu (high-quality sake brewed at low temperatures from rice grains milled to 60 % weight or less), it is considered that such high level rice-polishing technique, that is, low rice-polishing ratio, is indispensable.発音を聞く 例文帳に追加

日本酒吟醸酒を初めとする高級酒の製造には、こうした高度な精米技術、すなわち低い精米歩合は必須とされる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

It requires less labor enabling to keep manufacturing cost at a low level, but, as there are certain limits for producing quality sake, it is understood as not suitable for high-class sake.発音を聞く 例文帳に追加

手間がかからず生産コストは抑えられるが、できる酒質には限界があるので、高級酒には適さないとされる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

As they took no account of the profit for the brewery's honor, the brewed sake can become as much high-class as it is.発音を聞く 例文帳に追加

蔵の面目がかかっているために採算は度外視されるので、いくらでも高級酒になりうる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

For high-class sake, rice is put into a large-sized steamer called "koshiki" that is placed on a Japanese-style pot and steamed with dry steam for approximately one hour.発音を聞く 例文帳に追加

高級酒などでは和釜に載せた甑（こしき）という大きな蒸籠（せいろ）に移して、約1時間ほど乾燥蒸気で蒸す。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

As shuppinshu is made with the best choices in all process including materials and brewing method, the finished product is a high-class sake.発音を聞く 例文帳に追加

出品酒は、原料、製法などすべての面において最高の選択肢を採用するため、出来上がりは高級酒である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

On the other hand, rice used for producing high-class sake is manually washed in a quantity of approximately ten kilograms using cold water with a temperature of around five degrees centigrade utilizing water pressure of flowing water.発音を聞く 例文帳に追加

他方、高級酒を造る米は、手作業でおよそ10kgぐらいずつ、5℃前後の冷水で、流れる水圧を利用して少しずつ洗われる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

With respect to high-class sake, once Yamadanishiki enjoyed a predominant position, but recently the way of selecting and using rice as raw materials has drastically been changed partly because of the development of new varieties of sakamai.発音を聞く 例文帳に追加

高級酒となるとかつて山田錦一辺倒の傾向すらあった原料米の選び方や使い方も、近年は新種の開発などにより変化が著しい。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

The higher the rice-polishing ratio is, the more the difference influences the results, the soaking time is controlled very strictly on the second time scale using a stop watch especially in the case of high-class sake.発音を聞く 例文帳に追加

精米歩合が高い米ほど、その違いが大きく結果を左右するので、高級酒の場合はストップウォッチを使って秒単位まで厳密に浸漬時間を管理する。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス