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Weblio 辞書 > 英和辞典・和英辞典 > ACID HYDROLASEの意味・解説 > ACID HYDROLASEに関連した英語例文

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ACID HYDROLASEの部分一致の例文一覧と使い方

該当件数 : 52



例文

The mutant hydrolase includes two amino acid substitutions relative to the wild-type hydrolase.例文帳に追加

また、野生型ヒドロラーゼと比べて2つのアミノ酸置換を含む。 - 特許庁

HYDROLASE, NUCLEIC ACID ENCODING THE SAME, AND METHOD FOR PRODUCING AND USING THE NUCLEIC ACID例文帳に追加

ヒドロラーゼ、それをコードする核酸並びにその製造および使用方法 - 特許庁

To provide a hyaluronic acid hydrolase having activity to hydrolyze hyaluronic acid in an endo manner and a method for producing a low-molecular weight hyaluronic acid by using the hydrolase.例文帳に追加

ヒアルロン酸をエンド型で加水分解する活性を有するヒアルロン酸加水分解酵素及び該酵素低分子化ヒアルロン酸の製造方法を提供する。 - 特許庁

HYALURONIC ACID HYDROLASE AND METHOD FOR PRODUCING LOW-MOLECULAR WEIGHT HYALURONIC ACID BY USING THE SAME例文帳に追加

ヒアルロン酸加水分解酵素及び該酵素を用いた低分子化ヒアルロン酸の製造方法 - 特許庁

例文

DNA ENCODING CIS-EPOXYSUCCINIC ACID HYDROLASE AND ITS UTILIZATION例文帳に追加

シスエポキシコハク酸加水分解酵素をコードするDNA及びその利用 - 特許庁


例文

PIPERAZINYL AND PIPERIDINYL UREA AS MODULATOR OF FATTY ACID AMIDE HYDROLASE例文帳に追加

脂肪酸アミドヒドロラーゼのモジュレーターとしてのピペラジニルおよびピペリジニル尿素 - 特許庁

A hydrolase such as a chlorogenic acid esterase, a tannase, a ferulic acid esterase, etc., is usable as the enzyme.例文帳に追加

酵素としては、クロロゲン酸エステラーゼ、タンナーゼ、フェルラ酸エステラーゼ等の加水分解酵素が使用可能である。 - 特許庁

To provide useful piperazinyl and piperidinyl urea as modulators of fatty acid amide hydrolase.例文帳に追加

脂肪酸アミドヒドロラーゼのモジュレーターとして有用なピペラジニル及びピペリジニル尿素の提供。 - 特許庁

In this method, particularly, the hydrolase is preferably lysozyme, and the carboxylate anion (a) is, preferably that of a 2- to 8-functional polycarboxylic acid.例文帳に追加

カルボキシレートアニオン(a)は、2〜8価の多価カルボン酸のカルボキシレートアニオンが好ましい。 - 特許庁

例文

The method for producing D-amino acid and L-amino acid derivatives includes contacting an amino acid derivative with a hydrolase in an aqueous medium.例文帳に追加

アミノ酸誘導体を水性媒体中で加水分解酵素と接触させることを特徴とする、D-アミノ酸及びL-アミノ酸誘導体の製造方法。 - 特許庁

例文

There provided are a new hyaluronic acid hydrolase having activity to hydrolyze hyaluronic acid in an endo manner by searching for a hyaluronidase derived from microorganisms, and a method for producing a low-molecular weight hyaluronic acid hydrolyzed by the hydrolase.例文帳に追加

微生物由来のヒアルロニダーゼを探索し、ヒアルロン酸をエンド型で加水分解する活性を有する新規なヒアルロン酸加水分解酵素を得、該酵素で加水分解された低分子化ヒアルロン酸の製造方法を提供する。 - 特許庁

The anomer retention type sugar hydrolase variant is obtained by substituting an aspartic acid residue or a glutamic acid residue of a nucleophilic residue of a wild anomer retention type sugar hydrolase with a cysteinesulfinic ccid residue and/or a cysteinesulfonic acid residue.例文帳に追加

野生型アノマー保持型糖加水分解酵素の求核触媒残基のアスパラギン酸残基またはグルタミン酸残基をシステイスルフィン酸残基及び/又はシステイスルホン酸残基で置換したアノマー保持型糖加水分解酵素変異体。 - 特許庁

To obtain a new method using a hydrolase so as to efficiently obtain an optically active carboxylic acid ester.例文帳に追加

光学活性カルボン酸エステルを効率的に得るための、加水分解酵素を用いた新規な方法の提供。 - 特許庁

The process for production of monosaccharides, disaccharides, and/or oligosaccharides includes reacting the polysaccharides with a hydrolase in the presence of a fatty acid.例文帳に追加

多糖類に脂肪酸の存在下、加水分解酵素を作用させる単糖類、二糖類、及び/又はオリゴ糖の製造方法。 - 特許庁

The method for producing an optically active N-aryl-β-amino acid compound comprises optically resolving a racemic N-aryl-β-amino acid ester by using an ester hydrolase.例文帳に追加

ラセミのN−アリール−β−アミノ酸エステルをエステル加水分解酵素を利用して光学分割する光学活性N−アリール−β−アミノ酸化合物の製造方法。 - 特許庁

The method of producing the polymerizable sugar ester, is characterized by reacting sucrose with an aliphatic dicarboxylic acid divinyl ester in the presence of an acid catalyst or a hydrolase.例文帳に追加

スークロースと脂肪族ジカルボン酸ジビニルエステルとを酸触媒あるいは加水分解酵素の存在下で反応させることを特徴とする前記重合性糖エステル製造方法。 - 特許庁

The homologs and variant cellulases have the amino acid sequence of a glycosyl hydrolase of family 7A wherein one or more amino acid residues are substituted and/or deleted.例文帳に追加

当該相同体及び変異体セルラーゼはファミリー7Aのグリコシル加水分解酵素のアミノ酸配列を有し、1以上のアミノ酸残基が置換及び/または欠失されている。 - 特許庁

One blood coagulation accelerant is provided with a peptide chain containing a hydrolase which enables hydrolysis of bond between Arg and an optional amino-acid residue and/or bond between Lys and an optional amino-acid residue, and an albumin and/or an amino methyl-cyclohexane carboxylic acid as a stabilizer for the hydrolase.例文帳に追加

ペプチド鎖において、Argと任意のアミノ酸残基との結合及び/又はLysと任意のアミノ酸残基との結合を加水分解しうる加水分解酵素、並びに上記加水分解酵素の安定化剤としてのアルブミン及び/又はアミノメチル−シクロヘキサンカルボン酸を含有する血液凝固促進剤。 - 特許庁

The invention provides a method for synthesizing a β-bonded polyaspartic acid, its salt or ester in high purity by using a polyaspartic acid hydrolase in an organic solvent and using aspartic acid, its salt or ester as a substrate.例文帳に追加

有機溶媒中にてポリアスパラギン酸加水分解酵素を用いて、アスパラギン酸またはその塩もしくはエステルを基質として、高純度のβ位結合ポリアスパラギン酸またはその塩もしくはエステルを合成する方法。 - 特許庁

3D-(3,5/4)-TRIHYDROXYCYCLOHEXANE-1,2-DIONE HYDROLASE, 5-DEOXY-D-GLUCURONIC ACID, METHOD FOR PRODUCING THE SAME AND METHOD FOR PRODUCING γ-LACTONE DERIVED FROM 5-DEOXY-D-GLUCRONIC ACID例文帳に追加

3D−(3,5/4)−トリハイドロキシシクロヘキサン−1,2−ジオンハイドロラーゼ、5−デオキシ−D−グルクロン酸及びその製造方法、並びに5−デオキシ−D−グルクロン酸由来のγ−ラクトンの製造方法 - 特許庁

The L-amino acid is produced by using a coryneform bacterium having producing ability of L-amino acid produced through biosynthesis passage using pyruvic acid as an intermediate and modified so as to lower activity of acetyl CoA hydrolase.例文帳に追加

ピルビン酸を中間体とする生合成経路を経て生成するL−アミノ酸の生産能を有するコリネ型細菌であって、アセチルCoAハイドロラーゼの活性が低下するように改変されたコリネ型細菌を用いて、該L−アミノ酸を製造する。 - 特許庁

The information nucleic acid is mixed with additives such as a fat solubilizing agent, a heat-stabilizing agent, a photostabilizer, a hydrolase inhibitor, and a dispersant.例文帳に追加

情報化核酸と、脂溶性化剤、熱安定化剤、光安定化剤、加水分解酵素阻害剤及び分散剤などの添加剤を混合して成る。 - 特許庁

To provide 3D-(3,5/4)-trihydroxycyclohexane-1,2-dione hydrolase, 5-deoxy-D-glucuronic acid and a method for producing the same; and also to provide a method for producing a γ-lactone derived from 5-deoxy-D-glucuronic acid.例文帳に追加

3D−(3,5/4)−トリハイドロキシシクロヘキサン−1,2−ジオンハイドロラーゼ、5−デオキシ−D−グルクロン酸及びその製造方法、並びに5−デオキシ−D−グルクロン酸由来のγ−ラクトンの製造方法を提供する。 - 特許庁

A dicarboxylic acid or a dicarboxylic acid derivative having ≤1,000 molecular weight is reacted with a trifunctional or polyfunctional aliphatic alcohol having ≤1,000 molecular weight in the presence of a hydrolase such as lipase.例文帳に追加

分子量1000以下のジカルボン酸あるいはジカルボン酸誘導体と分子量1000以下で3価以上の脂肪族アルコールとを加水分解酵素の存在下に反応させることを特徴とするポリエステルの製造方法。 - 特許庁

The chiral carboxylic acid or amide (including an N-alkylamide), especially the chiral nitrogen-containing heterocyclic carboxylic acid or the amide thereof is produced by stereoselectively hydrolyzing an amide by using the amide hydrolase.例文帳に追加

このアミド加水分解酵素を用いてアミドを立体選択的に加水分解し、キラルカルボン酸またはアミド(N−アルキルアミドを含む)、特にキラル含窒素複素間化合物カルボン酸またはそのアミド(N−アルキルアミドを含む)を生産することができる。 - 特許庁

5-deoxy-D-glucuronic acid is produced by hydrolysing 3D-(3,5/4)-trihydroxycyclohexane-1,2-dione with 3D-(3,5/4)-trihydroxycyclohexane-1,2-dione hydrolase.例文帳に追加

3D−(3,5/4)−トリハイドロキシシクロヘキサン−1,2−ジオンを、3D−(3,5/4)−トリハイドロキシシクロヘキサン−1,2−ジオンハイドロラーゼにより加水分解して5−デオキシ−D−グルクロン酸を製造することとした。 - 特許庁

The method for production of the carboxylic acid hydroxy monoester by reacting a specific carboxylic acid or its ester with a diol, comprises the use of an ester hydrolase derived from thermostable archaebacteria belonging to Pyrobaculum group, as a catalyst.例文帳に追加

特定のカルボン酸もしくはそのエステルとジオールとを反応させてカルボン酸ヒドロキシモノエステルを製造する方法において、該反応にPyrobaculum属に属する好熱性始原菌由来のエステル加水分解酵素を触媒として用いることを特徴とする。 - 特許庁

The blood coagulation accelerator contains a hydrolase, capable of hydrolyzing the bonding between Arg and any amino acid residue and/or the bonding between Lys and any amino acid residue in a peptide chain.例文帳に追加

ペプチド鎖において、Argと任意のアミノ酸残基との結合及び/又はLysと任意のアミノ酸残基との結合を加水分解しうる加水分解酵素、並びにグリシン及びポリオールを含有することを特徴とする血液凝固促進剤。 - 特許庁

The total content of the peptide composed of 2-20 amino acid is twice or more of the content of the peptide before introducing the peptide bond hydrolase, and the shape before introducing the peptide bond hydrolase is maintained.例文帳に追加

内部に導入されたペプチド結合加水分解酵素の作用により生成されたIle-Tyrを含むペプチドを含有し、2〜20のアミノ酸で構成されたペプチドの総含有量が、ペプチド結合加水分解酵素導入前のペプチドの含有量の2倍以上であり、且つ、ペプチド結合加水分解酵素導入前の形状を保持している。 - 特許庁

Hydrolase, sulfuric acid and coagulant (cationic polymer having molecular weights in the range of 100,000 or more and 7,000,000 or less) is added to a pulp slurry containing recycled pulp and the pH of the pulp slurry is adjusted to 5.8-8.2.例文帳に追加

再生パルプを含有するパルプスラリーに加水分解酵素、硫酸、および凝結剤(分子量10万以上700万以下のカチオン性ポリマー)を添加し、パルプスラリーのpHを5.8〜8.2に調整する。 - 特許庁

This surface active agent is manufactured via steps of forming a sugar solution by hydrolyzing the starch series waste products such as bread crumbs and leftover noodles with a hydrolase such as amylase, and of forming sugar oleate by reacting the sugar solution with oleic acid chloride.例文帳に追加

パン粉や麺類の食べ残し等からなるデンプン系廃棄物をアミラーゼ等の加水分解酵素で糖溶液とし、この糖溶液とオレイン酸クロライドとを反応させて糖オレイン酸エステルとする。 - 特許庁

DNA FOR CODING FOR HYDANTOINASE, DNA FOR CODING FOR N- CARBAMYL-L-AMINO ACID HYDROLASE, RECOMBINANT DNA, TRANSFORMED CELL, METHOD FOR PRODUCING PROTEIN AND OPTICAL ACTIVITY例文帳に追加

ヒダントイナーゼをコードするDNA、N−カルバミル−L−アミノ酸ハイドロラーゼをコードするDNA、組み換えDNA、形質転換された細胞、タンパク質の製造方法および光学活性アミノ酸の製造方法 - 特許庁

To prevent reduction in the enzyme activity of a hydrolase to be used in producing an optically active α-amino acid by a biochemical hydrolysis reaction by using an aqueous solution of an α-amino acid amide produced from an aldehyde, hydrogen cyanide and ammonium as a raw material.例文帳に追加

アルデヒドとシアン化水素およびアンモニアから製造されるα−アミノ酸アミドの水溶液を原料に生化学的加水分解反応により光学活性α−アミノ酸を製造する際、そこで使用する加水分解酵素の酵素活性低下を防ぐ。 - 特許庁

Disclosed is a process for producing quinic acid and/or caffeic acid, which is characterized by reacting chlorogenic acid contained in coffee grounds as a raw material with a microbial catalyst prepared from at least one microorganism selected from Aspergillus niger, Aspergillus awamori, Aspergillus sojae, Penicillium chrysogenum, Mucorales mucor, Mucorales rhyzopus and Monascus purpureus each of which has a chlorogenic acid hydrolase and has been grown in coffee grounds.例文帳に追加

コーヒー粕中のクロロゲン酸を原料として、コーヒー粕に生育させたクロロゲン酸加水分解酵素を有するアスペルギルス ニガー(Aspergillus niger)、アスペルギルス アワモリ(Aspergillus awamori)、アスペルギルス ソーヤ(Aspergillus sojae)、ペニシリウム クリソジェナム(Penicillium chrysogenum)、ケカビ(Mucorales mucor)、クモノスカビ(Mucorales rhyzopus)、ベニコウジカビ(Monascus purpureus)から選択される少なくとも1つの微生物から調製された微生物触媒を反応させることを特徴とするキナ酸および/またはカフェ酸の製造方法。 - 特許庁

This protein (CPA 121) related with the present invention comprises 278 amino acid residues, is an allergen contained in cedar pollen, and has high homology to xyloglucan endotransglucosidase/hydrolase (XTH).例文帳に追加

本発明に係るタンパク質(CPA121)は、278アミノ酸残基からなるタンパク質であり、スギ花粉に含まれるアレルゲンであって、キシログルカンエンドトランスグルコシラーゼ/ヒドロラーゼ(XTH)と高い相同性を有するものである。 - 特許庁

A method of screening a substance which inhibits the activity of a fatty acid amide hydrolase FAAH is constructed, and the substance screened by this method is found useful in treating pollakisurea/urinary incontinence and/or hyperekinetic bladder.例文帳に追加

脂肪酸アミド加水分解酵素FAAHの活性を阻害する物質をスクリーニングする方法を構築し、この方法によりスクリーニングされた物質が頻尿・尿失禁及び/又は過活動膀胱の治療に有用であることを見いだした。 - 特許庁

This method for producing the optically active trans-2-oxo-4- oxazolidinecarboxylic acids and optically active trans-2-oxo-4- oxazolidinecarboxylic acid esters is characterized by subjecting (±)-trans-2-oxo-4- oxazolidinecarboxylic acid esters to an asymmetric hydrolytic reaction in the presence of a hydrolase.例文帳に追加

本発明の課題は、加水分解酵素の存在下、(±)−トランス−2−オキソ−4−オキサゾリジンカルボン酸エステル類を不斉加水分解反応させることを特徴とする、光学活性トランス−2−オキソ−4−オキサゾリジンカルボン酸類、及び光学活性トランス−2−オキソ−4−オキサゾリジンカルボン酸エステル類の製造方法によって解決される。 - 特許庁

By acting deblocking aminopeptidase, dipeptidyl aminopeptidase, leucine aminopeptidase, N-acylaminoacyl-peptide hydrolase or hemicellulase on a test solution containing an N-terminal saccharified peptide or protein, the N-terminal saccharified amino acid or peptide is separated, and the formed saccharified amino acid and/or saccharified peptide is determined.例文帳に追加

N末端が糖化されたペプチド又は蛋白質を含有する被検液に、デブロッキングアミノペプチダーゼ、ジペプチジルアミノペプチダーゼ、ロイシンアミノペプチダーゼ、N-アシルアミノアシル−ペプチドハイドロラーゼ又はヘミセルラーゼを作用させ、N末端の糖化アミノ酸又は糖化ペプチドを遊離させ、生成した糖化アミノ酸及び/または糖化ペプチドを定量する。 - 特許庁

This method for measuring the activity of a homocysteine thiolactone hydrolase in a specimen is characterized by mixing and reacting γ-thiobutyrolactone with the specimen in the presence of a choline esterase inhibitor and then measuring the produced 4-mercaptobutyric acid.例文帳に追加

試料中のホモシステインチオラクトン加水分解酵素活性の測定方法であって、コリンエステラーゼ阻害剤の存在下にγ−チオブチロラクトンと該試料とを混合して反応させ、生成する4−メルカプト酪酸を測定することによるものである方法。 - 特許庁

The method for producing the polyester compound comprises reacting the multivalent carboxylic acid with the multivalent hydroxy compound in the presence of a hydrolase, in the absence of a solvent by using small-sized stirring blades, while performing depressurized operation in a hermetically closed system and while feeding an inert gas.例文帳に追加

加水分解酵素の存在下、密閉した系内で減圧しつつ不活性気体を供給しながら、小型攪拌翼を使用し、溶剤の非存在下に多価カルボン酸と多価ヒドロキシル化合物とを反応させることによるポリエステル化合物の製造方法。 - 特許庁

The method for producing 12-aminododecanoic acid comprises bringing a 6-aminohexanoate-cyclic dimer hydrolase or bacterium of the genus Rhodococcus, Cupriavidus, Sphingomonas or Acidovorax which has the enzyme as a biocatalyst having activity hydrolyzing laurolactam into contact with laurolactam.例文帳に追加

ラウロラクタムに、ラウロラクタムを加水分解する活性を有する生体触媒として、酵素6−アミノヘキサノアート−サイクリックダイマー−ヒドロラーゼ、またはそれを持つ細菌ロドコッカス、クプリアビドス、スフィンゴモナス、またはアシドボラックスを接触させることによる、12−アミノドデカン酸の製造方法。 - 特許庁

This biodegradable saccharide chain polymer monomer and this biodegradable saccharide chain polymer are manufactured by site specific esterification of an alcohol in a saccharide alcohol, which is a disaccharide with one side ring open, with a carboxylic acid divinyl ester using a hydrolase, lipase or protease, as a catalyst.例文帳に追加

二糖の片側が開環した糖アルコールのアルコールに対して、加水分解酵素のリパーゼ、プロテアーゼを触媒として用いて、カルボン酸ジビニルエステルによる位置特異的エステル化により、生分解性糖鎖高分子モノマー及び生分解性糖鎖高分子を製造した。 - 特許庁

The method for producing unsaturated fatty acids includes the following steps (A)-(C): the step (A) for using an oil and fat hydrolase to hydrolyze oils and fats, the step (B) for removing a solid acid from a hydrolyzed product by fractionation, and the step (C) for removing glyceride from the hydrolyzed product by distillation.例文帳に追加

次の工程(A)〜(C):(A)油脂加水分解酵素を用いて、油脂を加水分解する工程、(B)加水分解反応物から分別により固体酸を除く工程、及び(C)加水分解反応物から蒸留によりグリセリドを除去する工程、を含む、不飽和脂肪酸類の製造方法。 - 特許庁

This method for regeneration of the immobilized enzyme comprises a step of washing the immobilized enzyme for hydrolysis of the oils and fats used in hydrolysis of the oils and fats by adding a solvent, a step of adjusting fatty acid equilibrium concentration in the washing liquid, a step of removing the washing liquid, and a step of absorbing the oil and fat hydrolase.例文帳に追加

油脂の加水分解反応に使用した油脂分解用固定化酵素に溶剤を添加して洗浄し、当該洗浄液中の脂肪酸平衡濃度を調整した後、洗浄液を除去し、油脂加水分解酵素を吸着させる油脂加水分解用固定化酵素の再生方法。 - 特許庁

This method for producing the highly pure optically active 2-hydroxy-2-trifluoroacetic acid compound and its enantiomer ester is characterized by subjecting a 2-hydroxy-2-trifluoroacetate to an asymmetric hydrolysis reaction using a hydrolase originated from a Gongronella bacterium, preferably Gongronella butleri.例文帳に追加

2−ヒドロキシ−2−トリフルオロ酢酸エステル類を、ゴングロネラ(Gongronella)属細菌、好ましくはゴングロネラ・ブトレリ(Gongronella butleri)由来の加水分解酵素を用いて、不斉加水分解反応を実施することにより、高純度の光学活性2−ヒドロキシ−2−トリフルオロ酢酸類及びその対掌体エステル類を取得する。 - 特許庁

The composition comprises an organic polyisocyanate (A) and a polyol (B), and the polyol (B) comprises a polyesterpolyol obtained by reacting a polyhydric alcohol with a polyvalent carboxylic acid in the presence of at least one hydrolase.例文帳に追加

有機ポリイソシアネート(A)、ポリオール(B)を含有してなる熱硬化性ポリウレタンエラストマー用組成物において、前記ポリオール(B)が、少なくとも1種の加水分解酵素の存在下、多価アルコールと多価カルボン酸とを反応させてなるポリエステルポリオールを含むことを特徴とする熱硬化性ポリウレタンエラストマー用組成物に関する。 - 特許庁

To provide an industrially suitable method for producing an optically active (R or S)-3-aminoglutaric acid monoester compound having high optical purity in high yield and high selectivity from a 3-aminoglutaric acid diester compound by a simple operation using an easily available hydrolase in a short reaction time at a decreased enzyme/substrate ratio.例文帳に追加

本発明の課題は、入手容易な加水分解酵素を用いて、基質に対し少ない酵素量で、反応時間が短く、簡便な操作法によって、3−アミノグルタル酸ジエステル化合物から、高収率、高選択的に光学的に純粋な3−アミノグルタル酸モノエステル化合物を得る、工業的に好適な光学活性(R又はS)−3−アミノグルタル酸モノエステル化合物の製造方法を提供することである。 - 特許庁

To provide an industrially suitable method for producing an optically active (R or S)-3-aminoglutaric acid monoester compound having high optical purity in high yield and selectivity from a 3-aminoglutaric acid diester compound by a simple operation using an easily available hydrolase in a short reaction time at a decreased enzyme/substrate ratio.例文帳に追加

本発明の課題は、入手容易な加水分解酵素を用いて、基質に対し少ない酵素量で、反応時間が短く、簡便な操作法によって、3−アミノグルタル酸ジエステル化合物から、高収率、高選択的に光学的に純粋な3−アミノグルタル酸モノエステル化合物を得る、工業的に好適な光学活性(R又はS)−3−アミノグルタル酸モノエステル化合物の製造方法を提供することである。 - 特許庁

The method comprises bringing a hydrolase derived from Humicola insolens with an amino acid sequence modified so as te increase the decomposition rate of ester linkages into contact with the surface of the molding at the time of its decomposition under temperature conditions of 15 to 65°C.例文帳に追加

ポリエステル系樹脂成形体を分解処理するにあたり、該成形体表面に、該成形体を構成するポリエステル系樹脂の分解能を有し、エステル結合の分解速度が増すようにアミノ酸配列を改変したフミコラ・インソレンス (Humicola・insolens)由来の加水分解酵素を、15〜65℃の温度条件下で接触させるポリエステル系樹脂成形体の分解処理方法。 - 特許庁

例文

A natural seasoning developing strong Kokumi can be produced by hydrolyzing a vegetable protein or an animal protein by a decomposition power of a protein hydrolase or an inorganic acid, and removing L-sodium glutamate constituting the main constituent of Umami (deliciousness) components in the taste components of the hydrolyzed protein so as to have a specific sodium glutamate concentration.例文帳に追加

植物性の蛋白質や動物性の蛋白質を、蛋白加水分解酵素や無機酸が持っている分解力で加水分解して得られた蛋白加水分解物において、蛋白加水分解物の呈味成分中、旨味(umami)成分の主体を成すグルタミン酸ナトリウム(L-sodium glutamate)を一定濃度になるように除くことによってこく味(濃厚風味、kokumi )を強く発現させる天然調味料を製造する。 - 特許庁




  
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