「"種麹"」に関連した英語例文の一覧と使い方 - Weblio英語例文検索

酒母（酒種、麹に酵母を繁殖させたもの）を使用して小麦粉の生地を発酵させ、中に餡を入れた饅頭。例文帳に追加

It is a cake with bean paste filling wrapped in the flour dough which is fermented with yeast mash (yeast cultured in rice malt).  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

また、前記麹は、水分含量を25〜70質量％に調整した野菜及び／又は果物に種麹を接種して製麹したものであることが好ましい。例文帳に追加

The malt is preferably made by inoculating seed malt to vegetables and/or fruits adjusted to a water content of 25-70 mass%. - 特許庁

酒造用原料米を蒸煮したものに、酒造用種麹菌を散布し、製麹装置にて製麹を行い麹を製造する。例文帳に追加

Rice malt is produced by spraying seed rice malt bacteria for making liquor to a steamed raw material rice for making liquor and by carrying out rice malt making by a malt making device. - 特許庁

固体培養基中に効率的に胞子を形成させ、胞子が著量着生した種麹を得る方法を提供すること。例文帳に追加

To provide a method for efficiently forming spores in a solid culture medium and obtaining a mold starter adhered with a large number of spores. - 特許庁

糸状含有物とは、例えば糸状菌培養物、麹菌培養物、醸造用種麹又は醸造用麹である。例文帳に追加

The fungus-containing material includes a culture of fungi, a culture of koji fungi, seed koji for brewing or koji for brewing. - 特許庁

固体培養基に麹菌を接種し、青色光または赤色光を照射しつつ培養し、種麹を得る。例文帳に追加

A mold starter is obtained by inoculating a koji fungus to a solid culture medium and culturing the inoculated medium by irradiating a blue or red light. - 特許庁

特に、盛以降の製麹工程において、種麹をふった蒸米に赤色光を照射すると、ＧＡ／ＡＣＰ値の高い麹が得られる。例文帳に追加

Especially, in a malted rice production process on and after a best condition, when the steamed rice sprinkled with seed malt is irradiated with a red light, malted rice having a high CA/ACP value is obtained. - 特許庁

製麹（せいきく）工程蒸煮大豆と割砕小麦を約11で混合したものに種麹を加えて混ぜ、高湿度下で3・4日程度培養を行い醤油麹を作る。例文帳に追加

Manufacturing process of koji (rice malt): Add seed malt to the mixture of steamed soybeans and smashed wheat with the mix ratio of 1:1, and produce soy-sauce malt through culture of it for three to four days under high humidity.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

黒大豆を圧扁し、これに蒸煮を施した後、常法に従って種麹菌を接種して製麹し、次いで塩水に仕込んで発酵、熟成することを特徴として構成している。例文帳に追加

The soy sauce is obtained by pressing black soybeans followed by giving steaming, inoculating seed malt to the product according to a normal method to produce malt, preparing the product in salt water followed by fermenting and ripening. - 特許庁

竹粉麹の製造方法は、竹粉と、穀類又は豆類のいずれか又は双方とを混合し蒸煮したものに対し、種麹菌を接種した後、製麹を行って竹粉麹とする。例文帳に追加

The method for producing the bamboo powder Koji includes: mixing bamboo powder with either or both of grains or beans; steaming the resultant mixture; inoculating a seed Koji mold thereinto; then producing the Koji; thereby providing the bamboo powder Koji. - 特許庁

前記種麹として焼酎用麹菌を用いることが好ましく、前記原料野菜を１〜１０ｍｍの大きさにカットして用いることがより好ましい。例文帳に追加

It is preferable that distilled spirit Aspergillus oryzae be used as the seed malt and the material vegetable be cut into 1-10 mm sizes for use. - 特許庁

常法により製造した米麹の酵素力価がリパーゼ１５．０μ／ｇ以上であり、セルラーゼ０．７５μ／ｇ以上であるアスペルギルス・オリゼ AOK１３８株（ＦＥＲＭ ＡＰ−２０５５０）又はアスペルギルス・オリゼ AOK１３９株（ＦＥＲＭ ＡＰ−２０ ）並びに発酵食品を製造するにあたり、種麹として該麹菌を用いることを特徴とする発酵食品の製造方法。例文帳に追加

The present invention provides Aspergillus Oryzae AOK138 strain (FERM AP-20550) having ≥15.0 μ/g enzyme activity of lipase and ≥0.75 μ/g enzyme activity of cellulase in rice koji produced by an ordinary method and provides a method for producing the fermented foods by using koji mold as a seed koji. - 特許庁

大豆と穀類からなる麹原料に黄麹菌と、白麹菌又は黒麹菌のいずれかである種麹を添加して製麹し、次いで大豆と穀類からなる主原料に前記麹と酵母と水とを仕込んで発酵させた後、このもろみの蒸留を行って大豆エキス入り焼酎を得ることを特徴とする大豆エキス入り焼酎の製造方法。例文帳に追加

The method for producing the soybean extract-containing Shochu includes: adding a seed malt selected from either one of yellow Aspergillus, and white Aspergillus or black Aspergillus to malt raw materials composed of soybeans and grains to produce a malt; adding the malt, yeast and water to main raw materials composed of soybeans and grains to ferment the mixture; and then distilling the prepared unrefined Shochu to obtain the soybean extract-containing Shochu. - 特許庁