酒造家の英語

天野家は大正初年にこの町に移り住み, 爾来酒造りを営んできた.例文帳に追加

The Amanos settled in this town early in the Taisho period, and have been running a sake brewery here ever since.発音を聞く  - 研究社 新和英中辞典

河野家は100石を給せられる他、呉服商、酒造業、魚問屋などを手広く営んでいた。例文帳に追加

The Kono family was given 100 koku, and they also ran a variety of business, such as kimono fabrics dealer, sake brewing industry and wholesale dealer of fishes.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

家蔵文書によると明和9年（1772）には既に酒を造っており、今なお酒造業を営んでいる。例文帳に追加

Documents owned by the family suggest that the family had already been brewing sake in 1772, and it is still engaged in sake brewing business.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

高木家住宅（重要文化財）-屋号を「大東の四条屋」といい、酒造業を営んでいた。例文帳に追加

Takagi Residence (Important Cultural Property): The Takagi family was involved in sake brewing business under the trade name of 'Daito no Shijoya.'発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

伝説では、源内が阿仁町に向かうため角館城下の酒造業者五井家に泊まった。例文帳に追加

According to a legend, Gennai stayed the night at the home of Goi family, a sake a brewer who lived in the castle town of Kakunodate, on the way to Ani-machi.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

なお、酒造家という表現には、杜氏だけでなく、単なるビジネスライクな生産者に留まらないで、自らの酒造りを一つの理念や思想にまで昇華させているような蔵元も含まれる。例文帳に追加

In addition, the expression of "shuzo-ka" refers to not only toji but also some breweries who do not just produce sake on the business level but elevate sake brewing to their own belief or philosophy.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

日本酒破精を決定する工程として蒸しは非常に重要であり、通常は「一麹、二酛、三造り」と言われる酒造りの鉄則を「一に蒸し、二に蒸し、三に蒸し」と言い切る酒造家もいるくらいである。例文帳に追加

Steaming is a significant process which determines the condition of haze (white spots on the surface of steamed rice which become visible as koji yeast propagates), and some brewers insist that steaming comes first, steaming comes second, and steaming comes third for sake brewing, instead of a general phrase expressed as 'koji comes first, yeast mash comes second, and preparation comes third.'発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

のちに天明3年（1783年）に書かれた『柴田家文書酒造り始之由来』によればと次のような主旨の記述がある。例文帳に追加

According to "the Shibata family document: The origin of sake brewing" which was written later in 1783, there are descriptions as follows.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス