鮒寿司の英語

又、前記塩水置換工程が、桶中の塩水を水と置換し該塩水と置換された該水に塩を加える工程である鮒寿司の製造方法である。例文帳に追加

The salt water replacing process comprises a process of replacing salt water in the wooden bucket by water and adding salt to the water replaced for the salt water. - 特許庁

乳酸菌は日本の伝統食品であり食味良好な鮒寿司から単離された新規乳酸菌である。例文帳に追加

A new lactic acid bacterium is isolated from crucian sushi which is a Japanese traditional food and has good taste. - 特許庁

鮒寿司などの名前の「寿司」は、本来は発酵基質の糖質として炊き上げた米などの穀物を使用するこうした保存食を意味する言葉で、酢飯に魚を乗せる型のものはごく最近になって即席の寿司として誕生した新しいものである。例文帳に追加

The word 'sushi' in "Funa-zushi" originally meant such preserved food using grain (including cooked rice) as the carbohydrate (i.e., the fermentation substance), but the type to put fish on vinegared rice has emerged only recently as "instant sushi."発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

和歌山県のアユのなれずし(鮎鮨)、秋田県のハタハタ寿司などがあり、特に滋賀県の鮒寿司は日本に現存する唯一の「ほんなれ」として有名である。例文帳に追加

Nare-zushi of sweetfish (Ayu-zushi - fermented sushi with sweetfish) in Wakayama Prefecture, Hatahata-zushi (Sandfish sushi) in Akita Prefecture are named, and especially, Funa-zushi (crucian carp sushi) in Shiga Prefecture is famous as the only 'honnare' (genuine fermented sushi) existing now in Japan.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

フナは骨が硬く煮炊きするか刺身料理では除いて食されるが、加熱調理などは行なわれない鮒寿司では1年ほど漬け込まれるとそれほど気にならない程度に柔らかくなる。例文帳に追加

Since funa has hard bones, the fish is slow-simmered and the bones are removed when prepared as sashimi but, after being cured for about one year, the bones in funa-zushi, which is uncooked, become tender enough so that one may not find them overly objectionable.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

鮒寿司は発酵による乳酸の酸味と臭気が強いため人の好みが極端に分かれるが、お茶漬けにして食べると慣れない人でも食べやすくなる場合がある。例文帳に追加

Due to the strong sour taste and odor caused by lactic acid fermentation, funa-zushi is not for everyone but it may be more appealing to the palate of those who are unfamiliar with this food if served with a bowl of rice in hot tea.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

最適な環境のもとで短時間に、かつ簡単に製造することができ、しかも赤米の風味と赤米の独特の赤色を楽しむことができる赤米風味の鮒寿司を提供する。例文帳に追加

To provide crucian sushi with reddish rice flavor, readily producible under an ideal environment in a short time, and making an eater enjoy the flavor of reddish rice and the color peculiar thereto. - 特許庁

滋賀県の鮒寿司のように、その地方の基本的食品がある一定の期間の貯蔵・熟成を経てから食べられる土地などにおいては、食品が熟成する時間と同じだけの時間が、酒質の完成にももとよりかかるように醸造される酒もある。例文帳に追加

In places where local basic food is eaten after storage and maturing for a certain amount of time like funazushi (fermented crucian carp sushi) in Shiga Prefecture, there is sake which is brewed using the same amount of time needed for maturing food to complete the sake quality.発音を聞く  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス