a kimotoとは 意味・読み方・使い方

Kimoto (sake mash produced using a more traditional method)発音を聞く 例文帳に追加

生酛（きもと） - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Generally speaking, kimoto and yamahaimoto have a tendency to have a lot of amino acids.発音を聞く 例文帳に追加

一般に生酛や山廃酛ではアミノ酸が多くなる傾向がある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Even if a good sake was made by kimoto (a traditional method to make sake mash), it was almost impossible to 'brew the same sake again.'発音を聞く 例文帳に追加

たとえ生酛によって良い酒ができても「同じものをまた造る」ということが不可能に近かったのである。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Yamahaimoto is an abbreviation of Yamaororoshi-haishi-moto that means a method of preparation that belongs to the Kimoto-kei.発音を聞く 例文帳に追加

山廃酛（やまはいもと）とは、生酛系に属する仕込み方の一つで山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）の略である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

It is also true, however, that there are many sake drinkers who like taste of kimoto or yamahaimoto containing a lot of amino acids.発音を聞く 例文帳に追加

アミノ酸の多くなった生酛や山廃酛のどっしりした味わいを好む愛飲家も多いこともまた事実である。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Simply referred to as yamahai, yamahai-jikomi (yamahai-shikomi) is a method of brewing sake (Japanese rice wine) that belongs to the kimoto-kei (traditional moto, or yeast starter, developing method).発音を聞く 例文帳に追加

山廃仕込み（やまはいしこみ/-じこみ）とは、単に山廃とも称され、日本酒生酛系（きもとけい）に属する日本酒の製法の一つ。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

Like Japanese liquor kimoto-kei (a natural yeast method), this has become an especially important notion in traditional production methods which utilize the power of natural yeast as it is.発音を聞く 例文帳に追加

日本酒生酛系（きもとけい）のように、自然の酵母の力をそのまま活かして造る伝統的な製法においては特に重要な概念となる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス