Durum wheatとは 意味・読み方・使い方

DURUM WHEAT FLOUR FOR NOODLE OR COATING, AND WHEAT FLOUR COMPOSITION FOR NOODLE OR COATING, CONTAINING THE SAME例文帳に追加

麺類または皮類用デュラム小麦粉およびこれを含有する麺類または皮類用小麦粉組成物 - 特許庁

DURUM WHEAT FLOUR HAVING LOW STARCH DAMAGE AMOUNT, AND WHEAT FLOUR COMPOSITION FOR YEAST FERMENTED FOOD CONTAINING THE SAME例文帳に追加

低澱粉損傷量であるデュラム小麦粉およびこれを含有するイースト発酵食品用小麦粉組成物 - 特許庁

HEAT-TREATED DURUM WHEAT FLOUR FOR PASTA, METHOD FOR PRODUCING THE SAME, AND PASTA USING THE FLOUR例文帳に追加

パスタ用熱処理デュラム小麦粉及びその製造方法並びにこれを使用したパスタ - 特許庁

To provide a method for producing noodles improving quality of durum semolina and/or wheat without changing a conventional milling method and milling condition for durum wheat, and obtained by using the durum semolina and/or the wheat to produce noodles excellent in color, palate feeling and taste/flavor.例文帳に追加

従来のデュラム小麦の製粉工程および製粉条件を変えることなくデュラムセモリナおよび／または小麦粉の品質を向上させ、該デュラムセモリナおよび／または小麦粉を用いて、色調、食感、味・風味に優れた麺類を製造する方法を提供すること。 - 特許庁

The method for producing heat-treated durum wheat flour for pasta includes subjecting durum wheat flour to wet heat treatment under a normal pressure for 1 to 60 minutes, using a wet heat of 60 to 100°C.例文帳に追加

デュラム小麦粉を６０℃以上１００℃以下の湿り蒸気を使用して１分間以上６０分間以下常圧下で湿熱処理するパスタ用熱処理デュラム小麦粉の製造方法である。 - 特許庁

The ground grains constituting the ground grain litter are selected from varieties comprising white wheat, spring wheat, winter wheat, durum and a combination thereof in the ground grain litter.例文帳に追加

前記粉砕穀粒リターにおいて、前記粉砕穀粒リターを構成する粉砕穀粒は、白麦、春麦、冬麦、デュラム小麦及びこれら組合せを含む小麦の変種から選択する。 - 特許庁

In the method and the apparatus for producing raw pasta, at least a single unit of durum wheat semolina or durum wheat semolina and wheat flour except the durum wheat semolina are blended (step S1), the blended raw material for noodles is mixed to form noodle dough under a condition for expressing thickening and sticking properties (step S2), and for cutting out the noodle dough to be noodle lines (step S3).例文帳に追加

この生パスタの製造方法及び製造装置では、少なくともデュラム小麦のセモリナ単体、或いは、デュラム小麦のセモリナと該デュラム小麦のセモリナ以外の小麦粉とを配合し（ステップＳ１）、この配合した麺の原料を、つなぎ性がでるような条件下でミキシングして麺生地とし（ステップＳ２）、この麺生地を切り出しによって麺線とする（ステップＳ３）、ように構成されている。 - 特許庁

The deep frying flour contains durum wheat having a particle diameter of ≥212 μm in a deep frying flour coating material.例文帳に追加

から揚げ粉衣素材中に粒径２１２μｍ以下のデュラム小麦粉を含有することを特徴とするから揚げ粉。 - 特許庁