グルテン状のの英語

小麦グルテン、グリアジン分画物及び機能材を含水状態で混捏し、成形することにより、可食性を備えてグミ菓子よりも咀嚼時間が長くなるよう構成される。例文帳に追加

The functional chewable food is obtained through kneading wheat gluten, fractional gliadin and functional material in moisturized condition, and forming the mixture so as to have an edible property and chewable time longer than that of gummy confectionery. - 特許庁

内部で生地が塊状になった場合にも、生地の一部に繰り返して無理な力がかかることがなく、また、既に形成されたグルテンの網目構造に悪影響を与えたり、生地が発熱して生地の温度が上昇したりすることのないドウミキサーを提供すること。例文帳に追加

To provide a dough mixer which does not repeatedly add excessive forces to a part of a dough, even when the dough is changed into the form of a mass in the mixer, does not affect the net-structure of the already formed gluten and does not generate heat in the dough to raise the temperature of the dough. - 特許庁

うるち米のみから製粉された米粉１００重量部、ベーキングパウダー３〜１２重量部及び水溶性食物繊維粉末０．５〜２．５重量部を含んでなり、小麦粉グルテン及び絹フィブロインのいずれも含まない、スポンジ状含泡食品用粉体組成物。例文帳に追加

The powder composition for sponge-like foam-including food products comprises 100 pts.wt. of rice flour prepared from non-glutinous rice grains, 3 to 12 pts.wt. of baking powder and 0.5 to 2.5 pts.wt. of water-soluble dietary fiber powder, but not containing wheat flour gluten and silk fibroin. - 特許庁

米粉１００重量部及びバイタルグルテン５〜２５重量部を含有し、生地中の穀粉原料中の米粉含有量が５０重量％以上であり、且つ、チップ状油脂が分散している米粉生地を焼成したことを特徴とする米粉生地焼成食品。例文帳に追加

The baked food of the rice powder dough is obtained by baking the rice powder dough containing 100 pts.wt. rice powder and 5-25 pts.wt. vital gluten regulated so that the content of the rice powder in a grain powder raw material in the dough is ≥50 wt.%, and chip-shaped oil and fat are dispersed therein. - 特許庁

麺生地を多重網目状グルテン組織構造にして手打麺のごとき食感も得られ、かつ従来存在しなかった全く新しい非常に高品質な麺生地を製造でき、構造が簡単で安価に造ることができる多重層麺生地製造装置と製造方法を提供する。例文帳に追加

To provide an apparatus and a method for producing a multilayered noodle dough by which a texture such as that of handmade noodles can be obtained, a conventionally nonexistent entirely new ultrahigh-quality noodle dough can be produced, the structure is simple and production is carried out at a low cost by forming the noodle dough into a multiple network gluten texture structure. - 特許庁

原料として、小麦グルテン２５〜３５質量部（乾物換算）、リン酸架橋澱粉４５〜６５質量部および小麦粉０〜２０質量部を用いて得られた小片状または粒状の生地を、そのままもしくは乾燥して、汁またはスープ類と一緒に密封包装し、ついでレトルト処理することにより、レトルト食品を得る。例文帳に追加

The retort food is obtained by hermetically packaging crumb-like or granular dough obtained by using 25-35 pts.mass of wheat gluten (dry food conversion), 45-65 pts.mass of phosphoric acid crosslinkage starch, and 0-20 pts.mass of flour together with the bouillon or soup after drying or as it is, and performing the retort processing. - 特許庁

本発明は車麩製造機に関し、グルテンを含んだ高粘度で付着性が高く、保形性が悪く、形崩れし易い原料生地を串に迅速かつ確実に自動的に捲き付けが行え、生産効率が高く、出来上がる製品の寸法、形状が一定化し、製品の信頼度を保証できものである。例文帳に追加

To provide a Kurumafu (wheel-shaped wheat gluten bread) producing machine, capable of automatically winding raw material dough containing the gluten and having a high viscosity, highly attachable property, poor shape-holding property, and easily shape-collapsing property, on a spit quickly and surely, having a high production efficiency, stabilizing the dimension and shape of finished products and capable of assuring the reliability of the products. - 特許庁

本発明は、グルテンを使用せず、従来から行われている小麦粉パンの製造工程と同一の製造工程によりスポンジ状のパンを製造することが可能で、その上、香味に秀れ、更に秀れた保存性を有する商品価値の高い製品を安定して製造することができ、しかも、コスト安に製造することが可能で、更に、アレルギー患者でも安心して食することができるパンを製造できるパン製造用の米粉を提供するものである。例文帳に追加

To provide rice flour for producing bread, capable of producing spongy bread in the same production process as the conventional production process of wheat flour bread without using gluten, and capable of stably producing products, wherein the products have excellent flavor, preservability and high commercial value and can be produced at a low cost, and allergic patients may eat the bread without anxiety. - 特許庁