「BAKERY」に関連した英語例文の一覧と使い方(7ページ目) - Weblio英語例文検索

The processed wheat flour for bakery is produced by using a subsidiary raw material for bakery containing ≥1.8 mol% of half cystine in the amino acid composition constituting the protein in the wheat flour and mixing the subsidiary material to wheat flour at a ratio to give a processed wheat flour having a half-cystine/cysteine ratio of 9.5-30 in the amino acid composition constituting the protein in the wheat flour.例文帳に追加

また、本発明の製パン用小麦調製物の製造方法は、含有されるタンパク質を構成するアミノ酸組成中に占める半シスチンの割合が１．８モル％以上である製パン用副原料を、小麦調製物に含まれるタンパク質を構成するアミノ酸組成中の半シスチンのシステインに対する比が９．５〜３０となるように、小麦粉と混合する方法である。 - 特許庁

To provide a method for producing frozen bread dough and a quality improving agent for frozen bread dough, imparting bread, bakery product with excellent quality after baking, suppressing deterioration of quality after storage.例文帳に追加

焼成後の品質が良好で、保存による品質劣化の抑制されたパン、ベーカリー製品を得ることができる、冷凍パン生地の製造方法及び冷凍パン生地用の品質改良剤を提供する。 - 特許庁

The brown sugar composition used for the method of manufacturing the bakery food contains the brown sugar in an amount of 30 mass% or higher and α-crosslinked starch in an amount of 1 mass% or higher and 15 mass% or lower.例文帳に追加

また、前記ベーカリー食品の製造方法に使用する黒糖３０質量％以上、α化架橋澱粉１質量％以上１５質量％以下を含む黒糖組成物である。 - 特許庁

To obtain a gelatinous oil-in-water emulsified composition used as a filling material for bakery and confectionery to be wrapped and baked, excellent in meltability in the mouth, and having light palate feeling without sticky feeling in a broad pH area.例文帳に追加

製菓製パン用途向け、包餡し焼成する焼き込み用フィリング材で、口溶けが良好であり、且つ広いｐＨ域で糊感がなくサックリとした食感を有するフィリング材を提供すること。 - 特許庁

To provide a water-in-oil emulsion composition which is suitable for baking bakery products or the like, excellent in emulsion stability, easy to knead with a dough, and excellent in flavor having a favorable soft feeling.例文帳に追加

乳化安定性に優れ、生地に練り込みやすく、良好なソフト感を有しながら風味にも優れたベーカリー製品等を焼き上げるのに好適な油中水型の乳化組成物を提供する。 - 特許庁

The quality improver for bakery products is characterized by comprising an aldonic acid disaccharide including aldose and gluconic acid and either one of its salt and its lactone or a combination thereof.例文帳に追加

アルドースとグルコン酸からなるアルドン酸二糖類又はその塩類又はそのラクトンのいずれか一つ又はそれらの組み合わせを含有することを特徴とするベーカリー製品用品質改良剤。 - 特許庁

To obtain laminated bakery products having a laminated structure, such as Danish pastries or pies, which are fluffy but crispy despite their moisture, and moreover have sweet taste.例文帳に追加

デニッシュペストリー、パイ等の層状構造を有する層状ベーカリー製品において、しっとりしているにもかかわらず、ふんわりとして歯切れが良く、また良好な甘味を有する層状ベーカリー製品を提供すること。 - 特許庁

The rusk-like reheated bakery product is obtained by using a cake prepared by baking sponge cake dough having egg yolk mixed in an amount of less than 40 pts.mass based on 100 pts.mass of starch.例文帳に追加

卵黄の配合量が澱粉類１００質量部に対し４０質量部未満であるスポンジケーキ生地を焼成して得られたケーキを使用したことを特徴とするラスク様再加熱ベーカリー製品。 - 特許庁

To provide a self-picking type merchandise display shelf in a bakery or in a delicatessen department, etc. permitting easy cleaning of bread crumbs or food scattered on a shelf board.例文帳に追加

ベーカリーや惣菜売場等のセルフピッキング型の商品陳列棚において、棚板上に散らばったパン屑や惣菜等の掃除を簡単に行うことができるようにした商品陳列棚を提供する。 - 特許庁

Sakura Anpan, a bun filled with red bean paste and topped with pickled cherry blossom, is sold by Kimuraya-Sohonten (Japan's first bakery), which uses the pickled yaezakura; it's one of the popular anpan products, which are made with rice-cultured yeast used in the fermentation of sake. 例文帳に追加

あんパンの上面に桜が埋め込んである桜あんぱんは、木村屋總本店では八重桜の塩漬けを用いており、複数の酒種（さかだね）あんぱんの中でも人気商品の一つである。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

To make it possible that a concave part on which a food, etc., is mounted is formed into a stable shape in a central area of bakery dough, when the dough is punched by an outer blade and an inner blade.例文帳に追加

この発明は、外刃と、内刃をもつベーカリー生地の打抜きに際し、生地の中央部に食品その他をのせる為の凹部を安定した形状に成形することを目的としたものである。 - 特許庁

To provide a manufacturing method of gelatinization dough for bakery products which can give a rice cake-like mouthfeel and can present a firm flavor, scent and sweet taste.例文帳に追加

もちっとした食感を有し、且つ、しっかりとした風味、香り及び甘味を与えることのできるベーカリー製品用湯種生地の製造方法及びこれを用いたベーカリー製品の製造方法を提供すること。 - 特許庁

Stylish stores and eating and drinking places such as a western interior shop and a bakery cafe that are intentionally Western in style were placed within an old Japanese building with the goal of proposing future lifestyles for senior citizens.例文帳に追加

古い和風の建物の中に、欧米インテリア雑貨、ベーカリーカフェなどあえて洋風のお洒落な物販、飲食店を持ち込み、これからの高齢者のライフスタイルを提案することを目指している。 - 経済産業省

The method for easily producing composite food coated with chocolate includes: evenly spraying or putting powdery, granular or flaky chocolate having a specific size and a specific content of oil and fat over the surface of the confectionery or the bakery food; making the chocolate meltingly adhere to the food and completely melt so that the coated part of the confectionery or the bakery food is homogeneously coated with the chocolate; and thereafter cooling the chocolate to be solidified.例文帳に追加

特定の大きさと油脂分の粉末状、粒状又は薄片状のチョコレート類を、菓子やベーカリー食品の表面にムラなく振りかけ又は載置し、チョコレート類を融解付着及び完全融解させて、チョコレート類で被覆部が均一状に被覆された状態とし、しかる後に冷却固化させることにより、簡便にチョコレート類で被覆された複合食品の製造が可能となる。 - 特許庁

This dispersing agent for the instant food is used for the instant food seasoned after reconstitution with hot water and contains starch and a pulverized material of a bakery food therein or the powdery dispersing agent is used for the instant food seasoned after reconstitution with hot water and contains the starch, the pulverized material of the bakery food and a seasoning therein.例文帳に追加

熱水復元後調味する、即席食品に用いる分散剤であって、該分散剤中に澱粉およびベーカリー食品粉砕物を含有してなる即席食品用分散剤、及び熱水復元後調味する、即席食品に用いる粉末分散剤であって、該分散剤中に澱粉、ベーカリー食品粉砕物および調味料を含有してなる即席食品用分散剤によって達成される。 - 特許庁

The oil and fat-containing composition for a bakery product comprises a component (A): 20-60 mass% of oil and fat containing 10-90 mass% of diacylglycerol, and a component (B): 3-10 mass% of egg yolk in terms of dry mass.例文帳に追加

次の成分（Ａ）及び（Ｂ）：（Ａ）ジアシルグリセロールを１０〜９０質量％含有する油脂２０〜６０質量％（Ｂ）卵黄を乾燥質量で３〜１０質量％を含有するベーカリー製品用油脂含有組成物。 - 特許庁

The bakery product contains (A) 85-250 pts.mass of oil-and-fat containing 10-90 mass% diacylglycerol and (B) 14-32 pts.mass of egg yolk in dry basis based on 100 pts.mass of wheat flour.例文帳に追加

小麦粉１００質量部に対して次の成分（Ａ）及び（Ｂ）：（Ａ）ジアシルグリセロールを１０〜９０質量％含有する油脂８５〜２５０質量部（Ｂ）卵黄を乾燥質量で１４〜３２質量部を含有するベーカリー製品。 - 特許庁

To provide a single-purpose wagon for reducing man power and useful as the countermeasure for safety by carrying out the movement of the dough box wagon which is described as hard labor in a production process in bakery by utilizing an assistant device.例文帳に追加

製パン業の製造工程の中で、重労働とされる生地ボックス台車の移動をアシスト装置を利用して移動する事により、省人省力化と安全対策にもなる専用台車を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing a cream composition having rich flavor and body taste in spite of having light texture and excellent melting feeling in the mouth, and suitably usable as filling, topping, and sandwiching of bakery products.例文帳に追加

食感が軽く、口溶けが良好でありながら、濃厚な風味やコク味を有する、ベーカリー製品のフィリング用、トッピング用、サンド用として好適に用いられるクリーム組成物の製造方法を提供すること。 - 特許庁

The chocolate chips for bakery products, characterized by containing a mixed acid group triglyceride having at least one 20 to 24C saturated fatty acid residue and at least one 16 to 22C unsaturated fatty acid residue in the molecule.例文帳に追加

１分子中に炭素数２０〜２４の飽和脂肪酸残基及び炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸残基を少なくとも各１個以上有する混酸基トリグリセリドを含有させて、チョコレートチップを製造する。 - 特許庁

The coating oil-and-fat composition has ≥10% of solid fat content (SFC) at 35°C and ≥3% thereof at 40°C in its oil phase, and the nuts and seeds, and dry fruits coated with the coating oil-and-fat composition are used for bakery dough.例文帳に追加

油相の固体脂含量（ＳＦＣ）が３５℃で１０％以上、４０℃で３％以上であるコーティング用油脂組成物で表面をコーティングした種実類又はドライフルーツ類をベーカリー生地に用いる。 - 特許庁

Inclusion of the tocopherol and the polyphenol-based antioxidant (rutin and/or bayberry) in the plastic oil-and-fat composition allows to extend the expiration date of the bakery food product without spoiling butter flavor and obtain the light-exposure resistant product.例文帳に追加

可塑性油脂組成物中にトコフェロール、ポリフェノール系抗酸化剤（ルチン及び／又はヤマモモ）を含有するベーカリー食品にバター風味を損ねることなく賞味期限が延長でき、曝光耐性のある製品が得られる。 - 特許庁

To provide an all-around filling material for confectionery and bakery, having filling characteristics to a dough, baking resistance, smooth palatability excellent in melt in the mouth even in the case of eating as a fresh food such as a Western-style cake, etc.例文帳に追加

生地への充填特性、焼き込み耐性を有し、且つ、洋菓子などの「生食」として食べた場合でも滑らかで口溶けの良い食感を持ったオールマイティーな製菓製パン用フィリング材を提供すること。 - 特許庁

To provide bakery dough obtained by using bread dough having a high water content and exhibiting a good physical properties on dividing, rounding and forming, and also bread without having sticky eat feeling in spite of having soft and moist texture, and hardly aging.例文帳に追加

水分含量の高いパン生地を使用したベーカリー生地であって、分割、丸め、成形時に良好な物性を呈するベーカリー生地、及び、ソフトでしっとりしていながら、ねちゃつきのない食感で、老化しにくいパンを提供すること。 - 特許庁

There are provided the method for producing laminated dough including the step of supplying a body taste enhancer to between dough layers and the laminated bakery product obtained by heat-treating the laminated dough obtained by the production method.例文帳に追加

コク味強化剤を生地層間に供給する工程を含むことを特徴とする積層状生地の製造方法、及び、該製造方法によって得られた積層状生地を加熱処理することにより得られた層状ベーカリー食品。 - 特許庁

The premix or bakery product is produced by pulverizing defatted soya milk derived from defatted soybean, adding an alkaline earth metal compound to the powder and adding the obtained defatted soya milk powder to wheat flour in an amount of 0.5-35 wt.%.例文帳に追加

脱脂大豆から得られた脱脂豆乳を粉末化して調製し、さらにはアルカリ土類金属化合物を加えた脱脂豆乳粉末を小麦粉に対し０．５−３５重量％を添加し作成したプレミックス或いはベーカリー製品。 - 特許庁

To provide a production technology of wheat-processed product, which acquires recombinant Ero1 from gene information and applies gluten formation brought about by reproduction of PDI by Ero1 and bakery improvement action.例文帳に追加

遺伝子情報よりリコンビナントＥｒｏ１を取得し、Ｅｒｏ１によるＰＤＩの再生がもたらすグルテン形成ならびに製パン性向上作用を応用した小麦加工製品の製造技術を提供することを目的とする。 - 特許庁

To provide a paste of sweet potato comprising sweet potato as main material, with good melting in the mouth, having smooth and characteristic excellent palate feeling, and to provide a filling, a tart, a crape, a bakery product, a sweet, a wrapped food or processed food.例文帳に追加

口溶けが良く、滑らかで、独特な優れた食感を有する、サツマイモを主原料としたサツマイモペーストおよび該サツマイモペーストを含有するフィリング、タルト、クレープ、ベーカリー製品、菓子類、包み込み食品または加工食品を提供すること。 - 特許庁

To provide a coating oil-and-fat composition with which bakery food containing nuts and seeds and/or dry fruits having no mealy palate feeling, the smooth surface, and homogeneously dispersed nuts and seeds and/or the dry fruits, is produced.例文帳に追加

種実類及び／又はドライフルーツ類入りのベーカリー食品において、ベーカリー食品の食感がぱさつかず、表面がなめらかであり、種実類及び／又はドライフルーツ類が均一に分散しているベーカリー食品を提供すること。 - 特許庁

To provide an oil and fat composition for preventing migration of water content in bakery food, enabling the formulation of an outer dough to be designed freely, and capable of maintaining the crispy texture of the baked part of the outer dough just after the baking with the passage of days.例文帳に追加

外生地の配合を自由に設計することができ、焼成直後の外生地焼成部分のサクサクとした食感を、経日的に維持することができるベーカリー食品内水分移行抑制油脂組成物を提供すること。 - 特許庁

To provide topping dough for bakery, wherein, after baked, the topping dough is good in crispy texture and meltability in the mouth, has an appearance having deep clear cracks, and has good extensibility, in spite of a low oil content.例文帳に追加

焼成後のベーカリー用上掛け生地が、低油分であるにも係らず、歯切れの良い食感、口どけが良好で、深い明確な割れ目を有する外観であり、さらに伸展性が良好なベーカリー用上掛け生地を提供する。 - 特許庁

To provide bakery dough having good taste of mayonnaise taste or the like and good palatability, and free from the troubles of disturbing yeast fermentation, deteriorating dough properties and the like by compounding an O/W-type emulsion.例文帳に追加

水中油型乳化物を含有させることにより、マヨネーズ風味等の良好な風味や良好な食感が付与され、しかもイーストの醗酵の阻害や生地物性の低下等の問題のないベーカリー生地を提供すること。 - 特許庁

This baked confectionery is obtained by baking a bakery dough comprising the oil-in-water type hydrous chocolate prepared by mixing 20-80 wt.% of a chocolate liquor containing ≥10 wt.% of solid matter derived from cacao with 80-20 wt.% of an aqueous phase component.例文帳に追加

カカオ由来の固形分を１０重量％以上含有するチョコレート生地２０〜８０重量％と水相成分８０〜２０重量％とを混合した水中油型含水チョコレートを包餡するベーカリー生地を焼成してなる焼成菓子。 - 特許庁

The water-in-oil emulsion composition for a bakery contains: 1.3 to 5 mass% of an unsaturated monoacylglycerol, 5 to 60 mass% of a diacylglycerol, and 35 to 90 mass% of a triacylglycerol, and has an oil phase component with an open-tube melting point of 20 to 50°C.例文帳に追加

不飽和モノアシルグリセロール１．３〜５質量％と、ジアシルグリセロール５〜６０質量％と、トリアシルグリセロール３５〜９０質量％とを含有し、上昇融点が２０〜５０℃である油相成分を有するベーカリー用油中水型乳化組成物。 - 特許庁

During the production of a bakery product, it is known that using a xylanase at a proper dosage may result in a more stable dough system (which will typically comprise salt, flour, yeast and water) and a better volume of, for example, raised bread.例文帳に追加

パン製品の製造過程で、適正量のキシラナーゼを使用することにより、生地系（通常、塩、小麦粉、酵母、及び水からなる）がより安定することが知られており、例えばパン嵩が増したふっくらとしたパンを製造することができる。 - 特許庁

To provide a topping material composition for caramelization maintaining a hard texture in the caramelized coating part for a long period of time and having favorable releasability, and to provide a bakery product having the characteristics and the caramelized coating on the surface thereof.例文帳に追加

カラメル化層部分がハードな食感を長期間維持することができ、また、離型性も良好であるカラメル化用トッピング材組成物を提供すること、及び、該特徴を有する、表面にカラメル化層を有するベーカリー製品を提供すること。 - 特許庁

To provide a highly hydrated bread dough that is a bakery dough having a high water content and presents excellent physical properties during division, rounding and molding and bread having good texture free from stickiness and excellent aging resistance in spite of using highly hydrated bread dough.例文帳に追加

水分含量の高いベーカリー生地であって、分割、丸め、成形時に良好な物性を呈する多加水パン生地、及び、多加水パン生地を使用していながら、ねちゃつきのない良好な食感を有し、且つ、耐老化性に優れたパンを提供すること。 - 特許庁

To provide a rusk-like reheated bakery product that is a rusk using a cake instead of French bread and prevents damage during storage and in the stage of distribution and has a sufficient hardness in spite of having excellent melt in the mouth, low oily feeling and light texture.例文帳に追加

フランスパンではなくケーキを使用したラスクであって、口溶けが良好で、油性感が低く、軽い食感でありながら、保管中や流通段階での損壊が防止された十分な硬さのラスク様再加熱ベーカリー製品を提供すること。 - 特許庁

To obtain a fluid oil-and-fat composition requiring no melting operation unlike e.g. butter, directly sprayable, moderately soaking into the dough of sweets and bakery products and capable of giving similar palate feeling to that of a case in which e.g. butter is melted to be used.例文帳に追加

バター等のように溶かす作業を要せず、直接スプレーでき、且つ菓子やベーカリー製品生地へのしみ込みが適度であって、バター等を溶かして使った場合と同様の食感を与えることのできる流動状油脂組成物を提供する。 - 特許庁

The bakery oil-and-fat composition contains 1-60 mass% of monoacylglycerol and 5-60 mass% of diacylglycerol, wherein the ratio of unsaturation monoacylglycerol included in the monoacylglycerol is 0.045-0.5 in a mass ratio based on the gross weight 1 of the monoacylglycerol.例文帳に追加

モノアシルグリセロール１〜６０質量％と、ジアシルグリセロール５〜６０質量％とを含有し、該モノアシルグリセロールに含まれる不飽和モノアシルグリセロールの割合が、該モノアシルグリセロールの総量１に対して質量比で０．０４５〜０．５であるベーカリー用油脂組成物。 - 特許庁

The bakery food is obtained by packing filling cream for baking bread dough containing a oil-in-water type emulsifying composition containing starch particles having ≥30 μm particle diameter and made to gel by heat reversible gel having ≥37°C melting point.例文帳に追加

本発明は、粒径が３０μｍより大きい澱粉粒子を含み、且つ融点が３７℃以上の熱可逆性ゲルによってゲル化している水中油型乳化組成物を含有する製パン焼き込みフィリングクリームを充填したベーカリー食品である。 - 特許庁

To obtain a fat and oil composition having excellent preservation stability of transglutaminase(TGase) and dispersibility, to establish a method for producing the composition and to provide a method for using the composition to not only frozen doughs but also foods, especially the whole of flour backed products such as bakery products, which has high generality.例文帳に追加

トランスグルタミナーゼ（ＴＧａｓｅ）の保存安定性、更には分散性にも優れた油脂組成物及びその製造法を確立し、冷凍生地のみでなく、食品、特にベーカリー製品等小麦粉焼成品全般への汎用性の高い利用法を提供する。 - 特許庁

To provide a bakery product having high specific volume, free from shrinking trouble after baking, having excellent appearance, giving good palatability such as softness, meltability and moistness, and having the taste and flavor of egg and achieving these merits in an extremely high level compared with conventional product.例文帳に追加

製造後の比容積が大きくかつ釜落ちせず、外観にも優れ、またソフト感、口溶け、しっとり感等の食感が良好で、更に卵風味に優れたものとし、これらが従来のものに比べて極めて高いレベルで達成されたベーカリー製品とする。 - 特許庁

To provide bakery foods causing no bad influence on taste and form, suppressed in quality degradation with the lapse, excellent in storage stability and having improved texture (palatability) such as soft palatability and damp palatability, and to provide a method for producing the foods.例文帳に追加

食味形状に悪影響を与えることなく、経時的品質劣化が抑制され、保存安定性に優れ、且つ、ソフトな食感、しっとりした食感など改善されたテクスチャー（食感）を有するベーカリー食品、及びその製造方法を提供すること。 - 特許庁

The method for producing a bakery product has a high shape without using any mold by baking layered dough arranged in annular form by curving it so that layers become concentric and puffing dough arranged on the inner side of the circular layered dough.例文帳に追加

層が同心円状になるように湾曲して環状に配置した層状生地と、その環状の層状生地の内側に配置した膨化性生地を焼成する事により、型を使わず高さのある形状のベーカリー製品の製造法を提供することができる。 - 特許庁