Umamiとは 意味・読み方・使い方
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意味・対訳 うま味、旨味
「Umami」を含む例文一覧
該当件数 : 72件
Amino acid adds umami to sake.発音を聞く 例文帳に追加
‐酒に旨みを付け加える。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
It constitutes the balance of tastes kara (dry), ama (sweet) and uma (umami).発音を聞く 例文帳に追加
辛・甘・旨の味のバランスによって織り成される。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
Based on this discovery, umami-chomiryo (chemical seasoning) AJI-NO-MOTO seasoning was made.発音を聞く 例文帳に追加
これがうま味調味料の味の素となった。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
This powder like material is the crystallized umami constituents.発音を聞く 例文帳に追加
これは昆布のうまみ成分が結晶化したものである。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
It has a feature of simple flavor and umami (taste) which rice originally has.発音を聞く 例文帳に追加
米ほんらいの素朴な風味と旨みを特徴とする。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
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Wiktionary英語版での「Umami」の意味 |
umami
語源
From Japanese 旨味, うまみ (umami), from 旨い (umai, “delicious”), which describes the quality of a pleasant, savory taste.
名詞
umami (uncountable)
- One of the five basic tastes, the savory taste of foods such as seaweed, cured fish, aged cheeses and meats.
- Synonyms: savoriness, deliciousness, meatiness, brothiness
- Coordinate terms: bitterness, saltiness, sourness, sweetness
- 2000 January 28, Oliver Burkeman, “Things that make you go yum”, in The Guardian[1], →ISSN:
- Umami is the mysterious “fifth taste”—a flavour that has never seemed to fit into the existing categories of sweet, sour, salty and bitter. South-east Asian chefs have exploited it throughout history—it's an essential part of the taste of seaweed, among other things […]
- 2019, Raquel Pelzel, Umami Bomb: 75 Vegetarian Recipes That Explode with Flavor, Workman Publishing, →ISBN, page 2:
- I quickly realized that I have always been obsessed with umami; I just didn't know it. It's why a sprinkle of Parm on just about anything heightens that dish's flavor; it's why grilled smoky mushrooms taste so good. Umami is a deeply satisfying taste, and luckily for us, umami is everywhere—it's in tomatoes and soy sauce, fresh and dried mushrooms, aged cheese, nutritional yeast […]
派生語
参考
- osmazome
アナグラム
ウィキペディア英語版での「Umami」の意味 |
Umami
出典:『Wikipedia』 (2011/06/23 19:22 UTC 版)
Weblio例文辞書での「Umami」に類似した例文 |
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「Umami」を含む例文一覧
該当件数 : 72件
FERMENTED FERTILIZER FORMED AS FERTILIZER FROM UMAMI COMPONENT例文帳に追加
うまみ成分を肥料化した醗酵肥料 - 特許庁
Depending upon the composition of such constituents, a large variety of umami are created.発音を聞く 例文帳に追加
この構成の割合によってじつに多様な旨味が生じる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
Basically, the higher the amino acid level is, the deeper the taste with umami is.発音を聞く 例文帳に追加
基本的にはアミノ酸度が高いほど旨味のある濃い味となる。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
Because the sugar content of the sakekasu is transformed into amino acids, it increases in flavor and gains umami.発音を聞く 例文帳に追加
酒粕の中の糖分がアミノ酸に変化するため、風味・旨味が増す。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
There is a view that the Otsukayama-kofun Tumuli Cluster is not included in the Umami-kofun Tumuli Cluster.発音を聞く 例文帳に追加
大塚山古墳群は馬見古墳群に含めない見解もある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
Samida Takarazuka Tumulus is in the Umami burial mounds of the southwestern Nara Basin.発音を聞く 例文帳に追加
佐味田宝塚古墳は、奈良盆地の南西部にある馬見古墳群にある。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
Tsukiyama Tumulus is situated among the southern group of Umami Tumulus groups, and it is assumed to be the tomb built for a leading figure.発音を聞く 例文帳に追加
馬見古墳群の南群の盟主墓とされている。 - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス
NEW PEPTIDE HAVING DELICIOUSNESS AND SEASONING CONTAINING THE SAME AS UMAMI COMPONENT例文帳に追加
旨味を有する新規ペプチド、及びそれを旨味成分とする調味料 - 特許庁
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