「Process cheese」に関連した英語例文の一覧と使い方(2ページ目) - Weblio英語例文検索

The process cheese having little adhesion to a tooth and oral cavity and having favorable texture, is obtained by adjusting the content of casein once solubilized and insolubilized again during production of the process cheese to below 50% and the pH to or above 6.0.例文帳に追加

プロセスチーズの製造中に一度可溶化し再び不溶化したカゼイン含量を50%未満、pHを6.0以上にすることにより、歯や口腔内への付着の少ない食感の良好なプロセスチーズが得られる。 - 特許庁

The method for producing a cheese source comprises (a) a process of heating an aqueous dispersion solution containing cheese but no starch, (b) a process of homogenizing the aqueous dispersion solution passed through the process (a), (c) a process of mixing the homogenized processing solution obtained in the process (b), and a process (d) of heating the mixture obtained in the process (c).例文帳に追加

（ａ）澱粉を含まず、チーズを含有する水分散液を加熱する工程と、（ｂ）工程(a)を経た前記水分散液を均質化処理する工程と、（ｃ）工程(b)で得られた均質化処理液と澱粉とを混合する工程と、（ｄ）工程(c)で得られた混合物を加熱する工程と、を含むことを特徴とする、チーズソースの製造方法。 - 特許庁

To provide cheese for feed resistant to degradation, free from characteristic stickiness of cheese to improve the crushability without lowering the nutritive value of cheese, having improved physical properties to enable the use of the cheese as a raw material for formula feed and producible from any kind of cheese including cheese scrap and provide a process for producing the cheese at a low cost.例文帳に追加

チーズの変質を防止できかつチーズの栄養価を損なわないで、チーズ特有の付着性をなくし粉砕性を向上させ、チーズを配合飼料の原料として使用できるように物性を改善し、屑チーズをはじめ、あらゆる品種のチーズを原料として使用することができる飼料用チーズと、それを低コストで製造する方法を提供することによって、チーズを配合飼料の原料として使用する途を拓くことを課題とする。 - 特許庁

This method for producing the molten salt-free cheese, the cheese food or the food having milk as the main raw material having a calcium content of ≤18 mg/g per protein and texture like process cheese comprises obtaining raw material cheese by blending cheese and/or a casein material having a calcium content of ≤18 mg/g per protein and heating and mixing the product without addition of the molten salt.例文帳に追加

蛋白質あたりのカルシウム含量が18mg/g以下のチーズ及び／又はカゼイン素材を配合して原料チーズとし、溶融塩を添加しないで加熱混合することにより、蛋白質あたりのカルシウム含量が18mg/g以下である、プロセスチーズ様の組織を有する溶融塩無添加チーズ、チーズフード又は乳等を主要原料とする食品を得る。 - 特許庁

To provide a method for producing cheese, free from the need of a fermentation and maturing process, producible in a short time, and even without passing it through the processes, producing cheese which has flavor and palate feeling similar to those of cheese passing through a fermentation and maturing process.例文帳に追加

本発明は、発酵及び熟成工程を必要とせず、短時間で製造することが可能であり、しかもこれらの工程を経なくても、発酵及び熟成工程を経たチーズと同様の風味及び食感を有するチーズを製造する方法を提供することを目的とする。 - 特許庁

To provide a relatively inexpensive process cheese-like food having excellent usability in restrictive use as a topping material for bread and baked cakes and a filling material, proper baking resistance and a natural cheese-like aged cheese flavor.例文帳に追加

パンや焼き菓子のトッピング材やフィリング材として絞って使用することができるような使い勝手の良さを持ち、適度な焼成耐性とナチュラルチーズ様の熟成チーズ風味を持つ、比較的安価なプロセスチーズ様食品を提供する。 - 特許庁

To provide a process cheese having natural and fresh taste and flavor, high heat-resistance and smooth texture.例文帳に追加

癖のないフレッシュな風味を有し、耐熱性が良好であり、滑らかな組織を有するプロセスチーズを提供すること。 - 特許庁

This novel processed cheese is obtained by adding a molten salt and native gellan gum to raw cheese, stirring the mixture, heating the stirred resultant mixture for melting it to disperse minute bubbles therein followed by filling and cooling process of the thus treated mixture.例文帳に追加

原料チーズに溶融塩及びネイティブジェランガムを添加し、撹拌して、加熱溶融させると共に微小な気泡を分散させた後、充填冷却することにより、プロセスチーズを得る。 - 特許庁

To provide process cheese having effect of dental caries prevention higher than that of ordinary process cheese on the market so as to obtain effect even with a small amount of intake, in other words, having high re-calcification effect of the teeth.例文帳に追加

本発明の目的は、少量の摂取でも効果が得られるような、通常市販されているプロセスチーズ類よりう蝕予防に効果の高い、言い換えれば歯の再石灰化効果の高いプロセスチーズ類を提供する点にある。 - 特許庁

The soybean processed food having cheese palate feeling is obtained through the process of coagulating soy milk to obtain soybean curd, the process of crumbling a soybean curd and subjecting the crumbled soybean curd to centrifugal dehydration, the process of cracking the soybean into a pasty form, and the heat coagulation process.例文帳に追加

豆乳を凝固して豆腐を得る工程、豆腐を崩して遠心脱水する工程、ペースト状に解砕する工程、加熱凝固工程を経ることによって、チーズ食感の大豆加工食品を製造する。 - 特許庁

To provide process cheese having thermostable firmness and good cook aptitude excellent in releasability after cooked.例文帳に追加

耐熱保形性を有し、加熱調理後の剥離性も良好な加熱調理適性を有するプロセスチーズを提供すること。 - 特許庁

To produce a low fat process cheese having strong taste, providing dense flavor, and having soft and smooth structure.例文帳に追加

呈味性が強く、濃厚な風味を有し、軟らかく、かつ滑らかな組織を有する低脂肪プロセスチーズを提供すること。 - 特許庁

To obtain a process cheese or a cheese food softening by heating, causing a proper oil off, uniformly melting, having a good spinnability and showing an excellent spinnability after cooling and reheating.例文帳に追加

加熱により軟化し、適度なオイルオフが生じて均一に溶融し、良好な糸曳き性を有し、かつ、冷却後、再度加熱しても良好な糸曳き性を呈するプロセスチ−ズ又はチ−ズフ−ドの提供。 - 特許庁

To provide a cheese-like food product which has not been provided by a conventional art, has a preferable texture and processability not inferior to those of general process cheeses, and has a reduced content of cheese.例文帳に追加

従来技術では提供されることがなかった、一般的なプロセスチーズと遜色の無い、好ましい食感と加工適性を有する、チーズ類の含有率を低減したチーズ様食品を提供すること。 - 特許庁

The method for producing mozzarella cheese comprises a skin-forming process for soaking the cheese in skin-forming liquid having 0.10-5.00 mass% of lactic acid or in skin-forming liquid containing 0.20-5.00 mass% of citric acid.例文帳に追加

０．１０〜５．００質量％の乳酸を含有するスキン形成液中、又は０．２０〜５．００質量％のクエン酸を含有するスキン形成液中に、チーズを浸漬するスキン形成工程を含む。 - 特許庁

This method of making cheese emulsified product composed of polyglycerol fatty acid ester, fresh cheese and water, includes: a first process of dispersing polyglycerol fatty acid in water and dispersing the water to form vesicle having the average particle size of 10-600 nm; and a second process of adding fresh cheese to the polyglycerol fatty acid ester dispersed aqueous solution prepared by the first process and emulsifying the same.例文帳に追加

ポリグリセリン脂肪酸エステル、フレッシュチーズ及び水から構成され、ポリグリセリン脂肪酸エステルを水に分散させ平均粒子径１０〜６００ｎｍのベシクルを形成させるよう水に分散させる第一工程と前記第一工程によって調製されたポリグリセリン脂肪酸エステル分散水溶液にフレッシュチーズを添加し乳化する第二工程から調製することで上記課題を解決する。 - 特許庁

To provide a method for producing process cheese products having both good melting properties and good shredding properties.例文帳に追加

良好な溶融特性と良好な切断特性の両方を有するプロセスチーズ製品を製造するための方法を提供すること。 - 特許庁

The smoked natural cheese prepared through the above process is formed into noodle-state or flaky one.例文帳に追加

又、前記処理により調製されたスモークナチュラルチーズを、ヌードル状又は薄片状に成形して本発明のスモークナチュラルチーズを得る。 - 特許庁

a culture containing yeast or bacteria that is used to start the process of fermentation or souring in making butter or cheese or dough 例文帳に追加

発酵過程の開始に用いられる、バターまたはチーズまたは生地を作る際に酸っぱくするイースト、バクテリアを含む培養組織 - 日本語WordNet

The process cheese or cheese food contains raw material cheese, molten salt, gums and sucrose fatty acid ester with HLB≥11 and/or enzymolytic lecithin, and has a maturity index of ≤15%, heat meltability of ≥60% and stringiness of ≥300mm.例文帳に追加

原料チーズ、溶融塩、ガム類、並びにＨＬＢが１１以上のショ糖脂肪酸エステル及び／または酵素分解レシチンを含有し、熟度指標が１５％以下であり、加熱溶融性が６０％以上であり、糸曳き性が３００mm以上であることを特徴とするプロセスチーズまたはチーズフード。 - 特許庁

To provide a flexible natural cheese which maintains quality suitable for a prolonged degustation by suppressing flavor fouling and tissue fouling due to a photoirradiation in showcase, or the like, and a production method therefor and to provide a process cheese using this flexible natural cheese and to provide a method for producing the same.例文帳に追加

ショーケースなどにおける光照射による風味劣化や組織劣化が抑制され、長期間賞味に適した品質を維持している軟質ナチュラルチーズ及びその製造方法、ならびに該軟質ナチュラルチーズを用いたプロセスチーズ及びその製造方法を提供すること。 - 特許庁

The process cheese having a smooth texture with a hardness of ≤3 kg and a brittleness of ≤2 mm by cheese compression test is produced by adding 0.5-5 wt.% molten salt to a stock cheese having a ripeness (STN/TN value) of ≤15% and emulsifying the mixture under heating at a temp. of ≥110°C.例文帳に追加

熟度（ＳＴＮ／ＴＮ値）が１５％以下である原料チーズに、溶融塩を０．５〜５重量％添加し、１１０℃以上で加熱乳化して、チーズ圧縮試験にて硬さ３ｋｇ以下及び脆さ２ｍｍ以下である滑らかな組織を有するプロセスチーズを製造する。 - 特許庁

In the process for producing processed cheese, a mono-phosphate salt or carboxylate salt is used in the thermal emulsification so that the pH of the emulsion may become ≥6.0 immediately after the thermal emulsification, then the objective processed cheese is produced from the pH-adjusted emulsion.例文帳に追加

プロセスチーズの製造工程において、加熱乳化時にモノリン酸塩又はカルボン酸塩を用い、加熱乳化直後の乳化物のｐＨが６．０以上となるように調整して、プロセスチーズを製造する。 - 特許庁

To provide a method for producing a cheese processed product having process cheese to be uniformly mixed with spices, put on a fish meat sheet, a meat sheet or a sheet having as the main ingredient wheat flour, starch and granules of other cereals.例文帳に追加

魚肉シート、蓄肉シート或いは小麦粉、澱粉その他穀類の粉粒体を主成分とするシート上に香辛料等が均一に混ざるプロセスチーズを載せたチーズ加工品の製造方法を提供する。 - 特許庁

To provide a finishing agent for an elastic fiber having excellent loosening property, antistaticity, cheese form, smoothness and prevention of fly waste adsorption in knitting and weaving process.例文帳に追加

解舒性、制電性、チーズ捲形状、平滑性、編織加工時における風綿吸着の防止に優れる弾性繊維用油剤。 - 特許庁

The method for producing carbonara source comprises (a) a process of heating an aqueous dispersion solution containing egg yolk and cheese but no starch, (b) a process of homogenizing the aqueous dispersion solution passed through the process (a), (c) a process of mixing the homogenized processing solution obtained in the process (b), and a process (d) of heating the mixture obtained in the process (c).例文帳に追加

（ａ）澱粉を含まず、卵黄及びチーズを含有する水分散液を加熱する工程と、（ｂ）工程(a)を経た前記水分散液を均質化処理する工程と、（ｃ）工程(b)で得られた均質化処理液と澱粉とを混合する工程と、（ｄ）工程(c)で得られた混合物を加熱する工程と、を含むことを特徴とする、カルボナーラソースの製造方法。 - 特許庁

The portion-cut soft cheese added with the flavor substance and surface-matured with a mold can be produced without causing leakage of the cheese and the flavor substance and the shape collapse in the thermal sterilization after a secondary maturing period by closely packaging the cut surface of the cheese exposing the flavor substance by the portion-cutting process with the packaging material.例文帳に追加

さらに、ポーションカットにより風味物質が露出したチーズ切断面を包材と密着包装することにより二次熟成期間後に行う加熱殺菌によるチーズや風味物質の漏洩および型くずれを生じることなく、風味物質を添加したカビによる表面熟成軟質チーズのポーションカット品が得られる。 - 特許庁

To provide a processed cheese which is adaptable to various packing forms through a hot-melt process and contains a lactic acid bacterium (which contributes to health) in a living state while maintaining its characteristic properties, and also provide a method for production of the processed cheese.例文帳に追加

加熱溶融工程を有することで多様な包装形態に対応することが可能なプロセスチーズ類に、その特性を維持したまま、健康へ寄与する乳酸菌が生存しているプロセスチーズ類と、その製造方法を提案する。 - 特許庁

The mildew cheese is obtained by pouring a flavoring substance into mildew cheese in a maturing process with a physical method so as to add a controlled fixed amount of the flavoring substance to a decided position without giving influence of the flavoring substance to whey.例文帳に追加

熟成過程の白カビチーズに風味物質を物理的方法にて注入することにより、ホエイに風味物質の影響を与えることなく、風味物質を一定量コントロールして決められた位置に添加することができる。 - 特許庁

Thus, process cheese products having improved storage properties, compared with the existing products, can be provided.例文帳に追加

プロセスチーズ類の遊離アミノ酸含量を0.15％以下とし、かつｐＨを5.5以下に調整することによって、保存性が良好なプロセスチーズ類を提供することができる。 - 特許庁

To provide a low sodium process cheese which inhibits the growth of heat-resistant bacteria remaining in the producing process and realizes the enhancement of preservability.例文帳に追加

本発明の目的は、低ナトリウムタイプのプロセスチーズにおいて製造工程で残存した耐熱性菌が増殖することを抑制し、保存性の向上した低ナトリウムタイプのプロセスチーズを提供することにある。 - 特許庁

This method for producing the cheese processed product comprises cutting process cheese into a thin layer state or crushing into a powdery state, mixing bacon and spices, and putting the product on the fish meat sheet, the meat sheet or the sheet having as the main ingredient wheat flour, starch and granules of other cereals.例文帳に追加

プロセスチーズを薄皮状に切削するか、或いは粉末状に粉砕したのち、ベーコンや香辛料を混入し、ついで魚肉シート、畜肉シート或いは小麦粉、澱粉、その他穀類の粉粒体を主成分とするシート上に載せる。 - 特許庁

To provide a portion-cut soft cheese which is added with a flavor substance, having a surface matured with a mold, is free from problems in a portion-cut process even by portion-cutting after adding the flavor substance, maturing and thermally sterilizing the cheese, free from leakage of the cheese and the flavor substance from a packaging material in thermal sterilization and resistant to collapse of the shape.例文帳に追加

本発明の目的は、風味物質を添加後ポーションカットし、その後熟成してから加熱殺菌処理を行っても、ポーションカット時に問題が生じず、また加熱殺菌時に包材からのチーズや風味物質の漏洩がなく、型くずれもしない風味物質を添加したカビによる表面熟成軟質チーズのポーションカット品を提供することにある。 - 特許庁

The method for producing cheese-containing food comprises repeating at least two times a heating/homogenizing process for heating mixture raw material containing 70-100 mass% of soft cheese with Joule heating machines 21, 22 followed by homogenizing the mixture raw material with a high-speed shearing cooker 10.例文帳に追加

軟質チーズを７０〜１００質量％含有する混合原料を、ジュール加熱機２１、２２により加熱した後に高速剪断クッカー１０で均質化する加熱均質化工程を２回以上行うことを特徴とするチーズ含有食品の製造方法。 - 特許庁

This enables giving excellent swelling during a baking process, and obtaining the puff shell having soft feeling and light excellent palatability, and imparted with cheese taste.例文帳に追加

このため、焼成過程において良好な膨脹量が得られ、ふっくらとして軽い良好な食感を有すると共に、チーズの風味が加味されたシュー皮を得ることができる。 - 特許庁

The method for producing the process cheese comprises heat-treating whey protein at sufficient protein concentration and pH to form whey protein aggregate, blending the heat-treated whey protein with milk protein concentrate to form slurry, and heating the slurry in time and at temperature enough to form process cheese.例文帳に追加

プロセスチーズを生成する方法は、ホエータンパク質の凝集体を形成するに十分なタンパク質濃度およびｐＨにおいてホエータンパク質を熱処理することと、熱処理されたホエータンパク質を乳タンパク質濃縮物とブレンドしてスラリーを形成することと、前記スラリーをプロセスチーズを生成するに十分な時間および温度で加熱することとを含む。 - 特許庁

The method for producing smoked cheese comprising the following process: drawing smoke from a smoke generator into a smoke chamber provided with a spray humidifier generating minus ions to fill the chamber with minus ion-mist-smoke so that the plus ion-charged cheese in the chamber is smoked by utilizing Coulomb's force at normal temperatures.例文帳に追加

スモーク発生装置からのスモークをマイナスイオンを発生させる加湿用噴霧装置を備えたスモークチャンバー内に引込んでマイナスイオン・ミスト・スモークを充満させることにより、プラスイオンに帯電しているチャンバー内のチーズをクーロン力を利用して常温下でスモークすることを特徴とする。 - 特許庁

This method for producing natural cheese shortens fermentation time through decreasing, in a natural cheese producing process, dissolved oxygen concentration up to <7 ppm, preferably ≤5 ppm and more preferably ≤4 ppm by substituting dissolved oxygen in liquid at the time of fermentation for inert gas.例文帳に追加

ナチュラルチーズの製造工程において、発酵時の液中の溶存酸素を、不活性ガスと置換して、溶存酸素濃度を７ｐｐｍ未満、好ましくは５ｐｐｍ以下、更に好ましくは４ｐｐｍ以下にまで低減することにより、発酵時間を短縮することを特徴とする、ナチュラルチーズの製造方法。 - 特許庁

This process cheese is produced by formulating 0.5-5 wt.% of a molten salt, 0.05-3 wt.% of an emulsifier and 0.1-10 wt.% of thickening polysaccharides with raw material cheese having 5-50 wt.% of an αs casein ratio in protein, heating/emulsifying the compounded product and cooling it.例文帳に追加

タンパク質中のαｓカゼイン比率が５〜５０重量％である原料チーズに対して、溶融塩を０．５〜５重量％、乳化剤を０．０５〜３重量％、増粘性多糖類を０．１〜１０重量％の割合で添加し、加熱乳化後、冷却することでプロセスチーズを製造する。 - 特許庁

The method for producing the cheese-like bean curd enhanced in cheese-like smoothness and taste comprises admixing a proteases solution derived from Aspergillus oryzae with a coagulated product when the coagulation reaction of soybean milk is terminated in a bean curd production process and soon moving the product into a mold box for subjecting to a molding process and dissolving protein contained in the coagulated product into peptide and amino acid during the molding process.例文帳に追加

豆腐製造工程における豆乳の凝固反応終了時に、麹菌アスペルギルスオリゼ由来のプロテアーゼ溶液を凝固物中に添加、混合した後、すぐに型箱中に移して成型処理を行うことで、成型工程中に該凝固物に含まれるタンパク質をペプチド及びアミノ酸に分解させて、チーズ様な滑らかさや旨味を増強させた豆腐の製造を特徴とするチーズ様豆腐の製造方法である。 - 特許庁

The dual functionality process cheese products can be provided in a wide variety of forms and used in a wide variety of food service applications.例文帳に追加

本明細書において提供した二重機能性プロセスチーズ製品は、幅広い種々の形態で提供することができ、幅広い種々の食品サービスの用途で使用することができる。 - 特許庁

The method for producing soft natural cheese comprises the following process: previously eliminating fractions from raw material milk as cheese whey via microfiltration or ultrafiltration; and concentrating the fractions, heat-sterilizing the concentrated raw material milk with high casein concentration followed by sealing the raw material milk with a starter in a container to ferment the milk.例文帳に追加

原料乳からチーズホエーとして除去される画分を精密濾過処理又は限外濾過処理により予め除去してこれを濃縮し、得られたカゼイン濃度の高い濃縮原料乳を加熱殺菌後、容器にスターターとともに密封して醗酵させることで密封容器入り軟質ナチュラルチーズを得る。 - 特許庁

The process cheese is provided with increased firmness despite high levels of whey protein contained therein by combining at least one high functionality thermally modified whey protein compound with specific casein or other protein sources to achieve a synergistic effect that increases the yield stress of the cheese compound.例文帳に追加

前記プロセスチーズは、含有されるホエイタンパク質濃度が高いにもかかわらず、少なくとも１つの高官能性熱修飾ホエイタンパク質化合物と、特定のカゼイン又は他のタンパク質源とを組み合わせることによって、チーズ化合物の降伏応力を増加させる相乗効果が発揮され、その結果、硬度の増加したプロセスチーズが得られる。 - 特許庁

This low fat process having ≤20 wt.% fat content, ≤3 kg hardness and ≤2 mm brittleness in a cheese-compression test, and smooth structure is obtained by adding 0.5-5 wt.% melting salt to a raw material cheese having ≤20 wt.% fat content and emulsifying the obtained mixture by heating the obtained mixture to ≥110°C.例文帳に追加

脂肪率が２０重量％以下である原料チーズに、溶融塩を０．５〜５重量％添加し、１１０℃以上で加熱乳化して、脂肪率が２０重量％以下であり、チーズ圧縮試験において硬さ３ｋｇ以下及び脆さ２ｍｍ以下の軟らかく、かつ滑らかな組織を有する低脂肪プロセスチーズを得る。 - 特許庁

The process cheese in general contains about 14 wt.% to about 16 wt.% of protein and about 45 wt.% to about 50 wt.% of water, and the ratio of casein protein to whey protein is at least about 60:40.例文帳に追加

プロセスチーズは概してタンパク質を約１４〜約１６％の範囲で、水分を約４５〜約５０％の範囲で含み、そのカゼインタンパク質のホエータンパク質に対する比は少なくとも約６０：４０である。 - 特許庁