「種麹」に関連した英語例文の一覧と使い方(2ページ目) - Weblio英語例文検索

水炊きした米に紅麹菌またはこれと黄麹菌を接種し、これを培養、発酵させてγ−アミノ酪酸を製造するにあたり、培養、発酵温度を４２〜４８℃に維持することを特徴とするγ−アミノ酪酸の製造法。例文帳に追加

This method for producing theγ-aminobutyric acid, comprising injection of Monascus anka or Aspergillus oryzae into boiled rice and then culturing and fermenting the mixture is characterized by keeping temperature for the culturing and fermenting at 42 to 48°C. - 特許庁

第２の製造方法は、前記米麹を添加する前に食品素材に低温性乳酸菌を接種して０〜１０℃で下漬けを行った後、前記米麹を添加してさらに０〜１０℃で発酵熟成させるものである。例文帳に追加

The second method for producing a lactic acid fermented food comprises inoculating a low-temperature lactic acid bacterium into the food material and carrying out preliminary fermentation at 0-10°C before addition of malted rice, then adding malted rice and carrying out fermentation and aging at 0-10°C. - 特許庁

切り返し種切りから8-9時間経つと、黄麹菌の繁殖熱により水分が蒸発し米が固くなっている。例文帳に追加

"Kirikaeshi" - After eight to nine hours has elapsed from "Tanekiri," the rice has become hard because moisture has evaporated from heat generated by the breeding yellow aspergillus.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

その他メイラード反応を抑えるために、大豆を蒸すのではなく茹でたり、麹の種類や、量を調節するなどの方法がとられる。例文帳に追加

Other measures are also taken to suppress the Maillard reaction: boiling soybeans instead of steaming, or regulating the kind or amount of koji.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

酒母（酒種、麹に酵母を繁殖させたもの）を使用して小麦粉の生地を発酵させ、中に餡を入れた饅頭。例文帳に追加

It is a cake with bean paste filling wrapped in the flour dough which is fermented with yeast mash (yeast cultured in rice malt).  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

モナスカス・ピローサス(Monascus pilosus) NBRC4520を育種改良して得られる、モナコリンＫ生産性がより優れた紅麹菌株。例文帳に追加

Provided is a Monascus purpureus strain which is obtained by improvingly breeding Monascus pilosus NBRC4520 and has an excellent monakolin K productivity. - 特許庁

前記発酵源としての微生物に、乳酸菌、酵母菌、麹菌の中から選択した１種又は複数の微生物を用いる。例文帳に追加

One kind or a plurality of microorganisms selected from lactic acid bacterium, yeast and Aspergillus oryzae are used as the microorganism used as the fermenting source. - 特許庁

具体的には、蒸米に麹菌を接種する際に化学物質を添加し、上記化学物質としては有機酸又は燐酸塩が用いられる。例文帳に追加

Specifically, the chemical substance is added to steamed rice when Aspergillus oryzae is inoculated into the steamed rice and an organic acid or a phosphate is used as the chemical substance. - 特許庁

固体培養基中に効率的に胞子を形成させ、胞子が著量着生した種麹を得る方法を提供すること。例文帳に追加

To provide a method for efficiently forming spores in a solid culture medium and obtaining a mold starter adhered with a large number of spores. - 特許庁

原材料にじゃがいも、麹、焼塩を使用し、種水（じゃがいもを茹でた後の残り汁）を利用する製造方法に関するものである。例文帳に追加

To provide a method for producing fermented soybean paste, which uses potato, malted rice and roast salt as raw materials and utilizes processing water (residual juice obtained after boiling potato). - 特許庁

この美白剤は、米紅麹をそのまま、または種々の成分を加えて、化粧品、食品などとして利用することができる。例文帳に追加

The whitening agent can be utilized as the cosmetic, the food or the like in a state that the red rice malt is contained as such or after the red rice malt is mixed with various ingredients. - 特許庁

有用微生物群としては、放線菌、光合成菌、乳酸菌、糸状菌、酵母、麹菌のいずれか１種以上を含むものを用いる。例文帳に追加

The effective microorganisms group used is selected from groups consisting of at least either one of streptomyces, photosynthetic bacterium, lactobacillus, filamentous fungi, yeast, aspergillus. - 特許庁

各種の焼酎用原料穀類に適した麹菌株を迅速・容易に選択する選択法と選択キットを提供する。例文帳に追加

To provide a method and a kit for quickly and easily selecting an Aspergillus oryzae strain suitable to various feedstock cereals for "Shochu". - 特許庁

常法により製造した米麹の酵素力価がリパーゼ１５．０μ／ｇ以上であり、セルラーゼ０．７５μ／ｇ以上であるアスペルギルス・オリゼ AOK１３８株（ＦＥＲＭ ＡＰ−２０５５０）又はアスペルギルス・オリゼ AOK１３９株（ＦＥＲＭ ＡＰ−２０ ）並びに発酵食品を製造するにあたり、種麹として該麹菌を用いることを特徴とする発酵食品の製造方法。例文帳に追加

The present invention provides Aspergillus Oryzae AOK138 strain (FERM AP-20550) having ≥15.0 μ/g enzyme activity of lipase and ≥0.75 μ/g enzyme activity of cellulase in rice koji produced by an ordinary method and provides a method for producing the fermented foods by using koji mold as a seed koji. - 特許庁

豆類の胚芽に麹菌を接種して製麹し、この製麹処理による生成物を加水分解することにより生成されたイソフラボンアグリコンを多量に含有する加水分解生成物が添加された飼料を鳥類に付与して飼養することにより鳥類の産卵を促進させることを特徴とする。例文帳に追加

This method for promoting poultry's egg-laying comprises the following process: inoculating Aspergillus oryjae into embryo bud to make malt, and breeding poultry by giving it feed to which hydrolyzed products containing a large quantity of isoflavone aglycon produced by hydrolyzing products generated through the malt-making process are added, to promote poultry's egg-laying. - 特許庁

大豆抽出液に浸漬した米を蒸煮して製造した蒸し米に、乳酸菌及び麹菌を接種し、乳酸発酵と製麹を同時に行うことで有害微生物による汚染を阻止することで製造した米麹と、乳酸発酵し有害微生物による汚染を阻止した大豆を利用して米味噌を製造する。例文帳に追加

This rice miso is obtained by utilizing a malted rice obtained by inoculating lactobacillus and Aspergillus oryzae on steamed rice produced by steaming the rice immersed in a soybean extract liquid, and preventing the contamination by the harmful microorganisms by performing a lactic fermentation and production of a malted rice simultaneously, and soybeans obtained by the lactic fermentation for preventing the contamination with the harmful microorganisms. - 特許庁

豆類に麹菌を接種して製麹し、この製麹処理による生成物に加水することにより当該生成物中の組成要素を加水分解した固体組成物を生成し、この固体組成物から水抽出によって生成した水抽出物であって、抗アレルギー作用を有する水抽出物であることを特徴とする。例文帳に追加

The antiallergic material is a water extract having the antiallergic actions and obtained by inoculating the beans with Aspergillus oryzae to afford bean malt, hydrolyzing the product of the malt-forming treatment to hydrolyze the composition elements in the product to afford a solid composition, and extracting the solid composition with water to afford the water extract. - 特許庁

魚介類原料からエキス分を浸出させる際に副生する抽出残渣に魚介類エキス又はフィッシュミールを添加し、次いでこれに麹菌を接種、培養することにより、高プロテアーゼ活性を有する魚麹を製造する。例文帳に追加

The method for producing the fish koji having high protease activity comprises adding fish-and-shellfish extract or fish meal to extraction residues as a by-product formed in leaching extract from a fish-and-shellfish material followed by inoculating koji mold into the resultant extraction residues and then carrying out a culture. - 特許庁

また、基本液化態様の真珠酢に、リジン、タウリン、紅麹アルコール抽出物、及びステビオシドの中から選択された何れか一種または一種以上を適宜量添加してなることを特徴とする。例文帳に追加

One or more selected from lysine, taurine, a Monascus anka alcohol extract, and stevioside are preferably added to the pearl vinegar of basic liquidized form in a proper amount. - 特許庁

味噌の製造に際し、種水としてモナコリンＫ産生紅麹菌の培養液を用いて作成した種水を使用して製造されたことを特徴とするモナコリンＫを含有する味噌。例文帳に追加

The Miso (fermented bean paste) containing monacolin K is produced by using a seed water prepared by using a culture liquid of a monacolin K-producing Monascus yeast. - 特許庁

灰持酒の原型は、平安時代から醸造されていた御神酒の一種である黒酒（くろき）であり、これは米麹に飯と水を入れて発酵させた後、草や木の灰を混入している。例文帳に追加

The original akumochizake was kuroki (a black sake) which was a type of sake brewed since the Heian Period for offering to the gods, and this was brewed by adding rice and water to malted rice and fermenting before adding charcoal made from grasses or trees.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

また、小麦を使った酒、麹を多く使った甘口の酒、水で割った下級酒など、今日の焼酎、貴醸酒、低濃度酒の原型を想わせる製法のバラエティーが10種類ほどあったことが記されている。例文帳に追加

In addition, there is a description that there were 10 methods of brewing which reminds us of the origin of today's shochu (distilled spirit), kijoshu, and sake of low alcohol concentration, such as liquor made of wheat, a sweet liquor made with much malts, and low-grade sake adding water.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

本発明者らは、麹菌ゲノムから３種の新しいβ−グルコシダーゼの遺伝子を見出し、これらがコードするタンパク質が大豆イソフラボン配糖体を加水分解できることを確認した。例文帳に追加

Three new genes of β-glucosidase are found from koji genom and it has confirmed that proteins coded by the genes can hydrolyze soy bean isoflavone glycosides. - 特許庁

アスペルギルス属に属する菌株であって、９００ｋｂ以上の大規模なゲノム重複をもつ麹菌で、プロテアーゼ等の醤油製造における必要な多種の酵素群を高生産する菌株。例文帳に追加

The Aspergillus oryzae is a strain belonging to the genus Aspergillus, has a large-scale genome duplication of ≥900 kb and highly produces a group of various kinds of enzymes such as protease, necessary for production of soy sauce. - 特許庁

麹菌１０４としては、Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ，Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ及びＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｋａｗａｃｈｉｉからなる群から選ばれる１又は２以上の種が好適であり、Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅが特に好適である。例文帳に追加

The Aspergillus species 104 is desirably at least one species selected from the group consisting of Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, and Aspergillus kawachii, among which Aspergillus oryzae is particularly desirable. - 特許庁

２．発芽種子を蒸煮又は煮た後、又はこれを圧縮ろ過して乳状液にした後、納豆菌又は乳酸菌又は麹菌又は酵母を加えて発酵させることを特徴とする発酵飲食品の製法。例文帳に追加

The method for producing the fermented food and drink comprises cooking or boiling the sprouting seeds, or bringing the cooked or boiled seeds into an emulsion by compression filtration, and then adding Bacillus natto, lactic bacterium, Aspergillus oryzae, or yeast to the product followed by fermenting. - 特許庁

この柑橘属発酵物は、黒麹菌を含む培地を好気的条件下で振盪培養する予備培養処理を行った後、その培地を発酵原料に接種して微生物発酵処理を行うことにより製造される。例文帳に追加

The fermented citrus is produced by pre-cultivating treatment of shaking culture in an aerobic condition and of a medium containing the Aspergillius niger, inoculation of the medium into the fermentation raw material and microbial fermentation treatment thereof. - 特許庁

アナトー色素、コチニール色素及び紅麹色素からなる群から選ばれる１種以上と、ガティガム及び／又はアラビアガムを含有した水溶液に魚肉を浸漬する。例文帳に追加

The method includes immersing fish meat in aqueous solution containing: at least one selected from the group consisting of annatto pigments, cochineal pigments, and monascus pigments; and gum ghatti and/or gum arabic. - 特許庁

なお、形態に関しては特に限定されるものではなく、米紅麹を含有した細胞賦活剤をそのまま、または種々の成分を加えて、化粧品、食品などとして用いることができる。例文帳に追加

The form of the cell activator is not especially limited, the cell activator containing red rice malt is used as it is, or mixed with various components and used as a cosmetic, a food, or the like. - 特許庁

また、植物系漬け物から分離選別された乳酸菌リューコノストック・メゼンテロイデスＫＮ−３４を乳酸菌用液体大豆麹培地に接種して得られた培養液を含む発酵食品及びその製造方法による。例文帳に追加

Also provided are a fermented food which contains a cultured liquid obtained by incubating the lactic acid bacteria, leuconostoc mesenteroides KN-34 separated from the vegetable-based pickles into a malt culture medium of liquid soybean for lactic acid bacteria and its production method. - 特許庁

醤油粕又は酒粕から選ばれる一種以上と、梅酢から抽出した梅塩と、麹とを含む混合物を熟成させてなるみそ状食品である。例文帳に追加

This miso food is obtained by aging a mixture of soy cake and/or sake lees, ume salt extracted from salted ume juice and koji. - 特許庁

玄米、雑穀類、豆類、胡麻のすべて又は任意に選択したこれらの内の複数種を焙煎処理したものと、乾燥処理した紅麹とを混合して、炊飯時にそのまま洗米に混ぜて使用することができる食品素材とした。例文帳に追加

This food raw material is obtained by mixing a roast-treated material of all or several kinds of an unpolished rice, miscellaneous cereals, beans and sesames with a dry-treated red koji, preferably a material obtained by attaching a red koji powder on the surface of swell-treated miscellaneous cereals. - 特許庁

この漬物液として醤油、梅酢、糠、唐辛子又はからし類、アルコール、味噌、塩、砂糖、粕、味醂、麹、等を主体とし、所望により、各種調味料を添加したものが使用される。例文帳に追加

The pickling liquid is mainly composed of soybean sauce, plum vinegar, rice bran, red pepper or mustards, alcohol, soybean paste, salt, sugar, rice liquor lees, sweet rice liquor, and malted wheat, and various kinds of seasonings are, if desired, added to the liquid. - 特許庁

乳酸発酵食品の第１の製造方法は、魚肉、畜肉、野菜、米飯等の食品素材に、米麹の添加と低温性乳酸菌の接種とを行った後、０〜１０℃で発酵熟成を行うものである。例文帳に追加

The first method for producing a lactic acid fermented food comprises adding malted rice to a food material such as fish meat, meat, a vegetable, boiled rice, etc., and inoculating a low-temperature lactic acid bacterium and carrying out fermentation and aging at 0-10°C. - 特許庁

香辛料およびハーブ類からなる香辛性材料を乳酸菌、麹菌および酵母菌の群から選ばれる一種以上の菌株により発酵させる。例文帳に追加

This method for producing a fermented food comprises fermenting the spicy aromatic raw materials consisting of the spicy aromatic substances and herbs by ≥1 kind of bacterial strain selected from the group consisting of a lactobacillus, Aspergillus orizae and an yeast. - 特許庁

麹菌を用いた異種遺伝子の導入に使用できる新規な選択マーカー遺伝子、このマーカー遺伝子を含むベクター、このベクターを用いて形質転換できる麹菌変異株、この変異株の形質転換方法、この方法により得られる形質転換体、この形質転換体を用いてタンパク質を製造する方法を提供する。例文帳に追加

To provide a new selection marker usable for introduction of a disparate gene by using Aspergillus oryzae, a vector including the marker gene, a variant of the Aspergillus oryzae transformable by using the vector, a method for transforming the variant, a transformant obtained by the method, and a method for producing a protein by using the transformant. - 特許庁

製麹原料として搗精度の異なる２種類以上の米を用いたこと、搗精度が９％以上の精白米を含むものであること、搗精度９％以上の精白米の含量が２５重量％以上、７５重量％以下であることを特徴とするモナコリンＫの含量の高い紅麹の製造方法。例文帳に追加

The method for producing Monascus molds having a high content of monacolin K includes using at least two kinds of rices different in a milling degree from each other, containing polished rice having a milling degree of ≥9 wt.% as raw materials for producing rice malt, wherein the content of the polished rice having a milling degree of ≥9 wt.% is 25-75 wt.%. - 特許庁

本発明はプロセスチーズ原料に、ナチュラルチーズを配合し、チーズの風味や呈味を調整するプロセスチーズの製造方法において、該ナチュラルチーズの一部乃至全部として、チーズカードに麹菌を接種し培養することによって調製された麹チーズを用いることにより、旨味、コクを付与した風味・呈味に優れたプロセスチーズを製造する。例文帳に追加

In the method for producing processed cheese by mixing a processed cheese raw material with natural cheese and adjusting the flavor and taste of cheese, koji cheese prepared by inoculating cheese curd with Aspergillus oryzae and culturing is used as a part or all of the natural cheese to produce processed cheese having good relish and body and excellent flavor and taste. - 特許庁

水浸漬した精白小麦と、炒熱した大豆との混合物を蒸煮し、次いで蒸煮後の混合物に、麹菌を接種する製麹工程を含むひしおの製造方法であって、１）精白歩留まりが30〜80％である精白小麦２）子葉組織の表面のみ過変性される条件で炒熱された大豆を使用することを特徴とするひしおの製造方法。例文帳に追加

The method for producing Hishio comprises a process of making rice malt where a mixture comprising grain milling wheat soaked in water and roasted soybeans is steamed, and thereafter, Aspergillus oryzae is inoculated in the steamed mixture; wherein (1) white having 30-80% of cleaned yield, and (2) soybeans roasted under such condition as to cause overmodulation on only the surface of its cotyledon tissue. - 特許庁

培養原料として、表面の全部又は一部が少なくとも穀皮で覆われた穀類を含む液体培地と、表面が外皮で覆われた豆類及び／又は芋類を含む液体培地と、細砕や粉砕などの前処理をしないアマランサス及び／又はキヌアを含む液体培地と、から選ばれた少なくとも１種の液体培地で紅麹菌を培養することを特徴とする液体麹の製造法、並びに前記方法により得られた液体麹を用いて発酵飲食品の製造を行う発酵飲食品の製造法。例文帳に追加

The method for producing the fermented food and drink uses the liquid koji obtained by the method. - 特許庁

並行複発酵（へいこうふくはっこう）とは、醸造酒の製造過程で起こる発酵の一種であり、麹の酵素によってデンプンがブドウ糖に変化する糖化と、ブドウ糖が酵母の働きによってアルコールに変化する発酵とが、同一容器中で同時に行われることをいう。例文帳に追加

Multiple parallel fermentation ("並行複発酵") is a type of fermentation that takes place in the sake brewing process, meaning that saccharification (the conversion of starch into glucose by koji enzyme) and fermentation (the conversion of glucose into alcohol by yeast) occur simultaneously in the same container.  - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス

また、前記卵白ペプチドは、卵白を、パパイン、トリプシン、アスペルギルス属麹菌由来プロテアーゼ、バチルス属細菌由来プロテアーゼ、リゾプス属糸状菌由来ペプチダーゼから選ばれた1種以上の酵素を用いて加水分解することによって得られるものであることが好ましい。例文帳に追加

The albumen peptide is obtained preferably by hydrolyzing albumen, by using at least one kind of enzyme selected from among papain, trypsin, protease derived from Aspergillus oryzae, protease derived from Bacillus bacterium and peptidase derived from Rhizopus filamentous bacterium. - 特許庁

神麹（Massa Medicata Fermentat）、バラ科サンザシ属（Crataegus L.）、キク科ヨモギ属（Artemisia L.）又はセリ科ハマゼリ属（Cnidium L.）植物から選択される１種以上からなることを特徴とする魚類用飼餌料添加物及び該魚類用飼餌料添加物を含有する魚類用飼餌料とする。例文帳に追加

This fish dietary feed additive and the fish dietary feed containing the fish dietary feed additive each comprise at least one kind selected from plants of Massa Medicate Fermentat, Crataegus L., Artemisia L. and Cnidium L. - 特許庁

麹菌アスペルギルス・オリゼー由来の新規酵素イソアミルアルコールオキシダーゼを利用して合成香料、医薬品、各種溶剤などの原料であるイソバレルアルデヒドの工業生産を可能にするため、該酵素を大量生産する方法を確立する。例文帳に追加

To establish a method for mass-producing a new enzyme isoamyl alcohol oxides derived from koji fungus, Aspergillus oryzae, in order to permit the industrial production of isovaleraldehyde used as a raw material for synthetic perfumes, medicines, various kinds of solvents or the like by utilizing the enzyme. - 特許庁

蒸した味噌の原料、麹、塩に、パン酵母、ビール酵母、トルラ酵母から選ばれた１種以上の乾燥酵母を、原材料全体に対して熟成促進剤として０．１〜１０重量％、好ましくは０．５〜５重量％添加し、よく混和した後、熟成する。例文帳に追加

One or more kinds of dried yeasts selected from baker's yeast, beer yeast and torula yeast are added as an aging promotion agent to a steamed raw material for Miso, malt and common salt in an amount of 0.1-10 wt.%, preferably 0.5-5 wt.% based on the whole raw materials and the mixture is thoroughly kneaded and aged to obtain aged Miso. - 特許庁