「LACTIC ACID- FERMENTATION」に関連した英語例文の一覧と使い方(5ページ目) - Weblio英語例文検索

Lactic acid bacteria capable of producing bacteriocin, for example, belonging to the genus Lactococcus or Lactobucillus and a yeast fungus capable of producing glutathione, for example, belonging to the genus Saccharomycess are subcultured under a fermentation environment of a pickle such as Kimchi, etc., respectively to give resistant, lactic acid bacteria and a resistant yeast fungus, which are used as raw materials for the preservative for a health food.例文帳に追加

バクテリオシンを生産する能力を有する例えばラクトコッカス属及びラクトバチルス属に属する乳酸菌と、グルタチオンを生産する能力を有する例えばサッカロミセス属に属する酵母菌を、キムチ等の漬物類のような発酵環境下で、それぞれ継代培養することによって得られる耐性乳酸菌及び耐性酵母菌を、健康食品の保存剤の原料にしたものである。 - 特許庁

The cereal fermentation product is obtained by carrying out one or more operations comprising adding cereal other than wheat flour and rye flour to a primary fermentation substrate obtained by fermenting wheat flour and/or rye flour by yeast and lactic acid bacterium and fermenting the cereal flour and then adding cereal flour other than wheat flour and rye flour to the fermented product and fermenting the cereal.例文帳に追加

酵母菌と乳酸菌とにより小麦粉及び／又はライ麦粉を発酵させた一次発酵基質に、小麦粉及びライ麦粉以外の穀粉を加えて発酵させたのち、該発酵物に小麦粉及びライ麦粉以外の穀粉を加えて発酵させる操作を一回以上行なってなる穀粉発酵物である。 - 特許庁

This method for producing the yogurt is characterized by adding glucan having an inner branched circular structure portion and an outer branched circular structure portion and having a polymerization degree of ≥50 and an acid capable of being used for foods to soybean milk and modifying the soybean with the acid, or by adding a milk raw material and the above- described glucan to soybean milk and subjecting the mixture to a lactic acid fermentation.例文帳に追加

豆乳に、内分岐環状構造部分と外分岐構造部分とを有し、重合度が５０以上であるグルカンと、食品に用いることが可能な酸類とを添加し、豆乳を酸変性させるか、あるいは、豆乳に、乳原料と、上記グルカンとを添加し、乳酸醗酵させることにより、ヨーグルト様飲食物を製造する。 - 特許庁

This lactic acid bacterium fermentation product is widely usable as a starting material to be added to drinks, foods such as ice creams, baked products, candies, chewing gums and desserts, tablets, injections, nasal drop compositions for preventive and therapeutic uses, drops, gargle solutions and mouth washers.例文帳に追加

上記乳酸菌発酵物は、例えば、飲料、アイス、焼き菓子、アメ、ガム、デザート等の食品の添加原料、錠剤、注射剤、予防・治療用鼻溶液組成物、ドロップス、うがい液、洗口液等の添加原料として広く利用することができる。 - 特許庁

The fermented tea leaves which contain ≥3.5 g lactic acid per 100 g tea leaves are stably produced by steaming tea leaves followed by natural fermentation, pickling the tea leaves in a barrel in a condition of blocking air, and lactic fermenting the product followed by drying.例文帳に追加

茶葉を蒸し、自然発酵させた後、空気を遮断した状態で、樽に漬け込み、乳酸発酵させ、乾燥するという方法において、茶葉を蒸す際に、蒸気がマイナスイオンを発生する鉱石（マイナスイオン放射性鉱石）に触れるようすることにより、茶葉１００ｇ当り、乳酸を３．５ｇ以上の割合で含有する発酵茶葉を安定して製造可能とした。 - 特許庁

In the method for producing the fermented feed in which the raw materials containing food product waste containing moisture are mixed with the lactic acid bacteria and fermented under an anaerobic condition, the fermentation of the raw materials is continued to a time point when the living bacterium number concentration becomes the maximum value.例文帳に追加

また、水分を含有する食品残渣を含む原料を乳酸菌と混合し、嫌気性条件下で発酵させる発酵飼料の製造方法において、前記原料の発酵を、乳酸菌の生菌数濃度が極大値となる時点以降まで継続する。 - 特許庁

A concrete method for producing the compound fermented milk comprises culturing a raw material intaking a starter containing at least 8 kinds of spores derived from kefir including lactic acid bacteria and yeast by a parallel double fermentation method while examining temperature and time.例文帳に追加

複合発酵乳を製造する具体的な方法は、乳酸菌と酵母を含む少なくとも８種類以上のケフィア由来菌種を含有するスターターを摂取した原料に、温度と時間に検討を加え並行複発酵方法にて培養することにある。 - 特許庁

The fermented beverage is obtained by adding Sake (rice wine) lees or white distilled liquor (alcoholic distilled liquor named Shochu) distillation residue or their extracts to a fermentation raw material having as the main ingredient at least one kind selected from milk, fruit juice and vegetable juice, and fermenting the product by using vegetable lactic acid bacteria.例文帳に追加

乳、果汁及び野菜汁から選ばれる１種以上を主成分とする発酵原料に、酒粕若しくは焼酎蒸留残渣又はそれらの抽出物を添加し、植物乳酸菌を用いて発酵させることにより製造される発酵飲料。 - 特許庁

To provide a whey fermentation beverage using no stabilizer, having a fresh aftertaste, fluffy palate feeling, favorable flavor unlike that of a conventional lactic acid bacteria beverage, and new palate feeling, and excellent in a storage stability in spite of having such a high viscosity of 100-2,000 cP.例文帳に追加

安定剤を使用することなく、粘度が１００〜２０００ｃＰと高い粘度であるにもかかわらず、後味がすっきりとしたふわふわ食感、保存上良好な安定性を有し、従来の乳酸菌飲料にない風味良好で新しい食感のホエー発酵飲料の提供。 - 特許庁

The method for producing the lactic acid includes adding a hydroxide of calcium, magnesium, copper, vanadium, nickel, barium, strontium, cadmium, beryllium, zinc, cobalt, iron or the like to a fermentation medium, and using the yeast (Saccharomyces), to which a lactate dehydrogenase (L-lactate dehydrogenase) gene derived from a frog (Xenopus laevis) is introduced.例文帳に追加

カルシウム、マグネシウム、銅、バナジウム、ニッケル、バリウム、ストロンチウム、カドミウム、ベリリウム、亜鉛、コバルト、鉄等の水酸化物を発酵培地に添加し、カエル（Ｘｅｎｏｐｕｓ ｌａｅｖｉｓ）由来の乳酸合成酵素（Ｌ−乳酸脱水素酵素）遺伝子を導入した酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）を用いる、乳酸の製造方法。 - 特許庁

To provide a process for fermenting a lactic acid bactiller by utilizing a material which is a fermentation-activating factor having activities for stimulating the proliferation of a fermentate, as a result, affecting the oxidation rate of a proliferation medium, and preferably making final activities of the fermentate good.例文帳に追加

発酵剤の増殖を刺激する効果があり、その結果、増殖培地の酸性化速度に影響する発酵活性化因子であって、好ましくは発酵剤の最終的な活性が良好になるようなものを利用した乳酸菌の発酵方法を提供すること。 - 特許庁

This method for producing a whitely baked bread comprises adding a lactic acid fermentation product of an oil-in-water type emulsion containing 5-50 wt.% of an oil and fat component and 1-10 wt.% of a protein component and having pH 3.5-5.0 to a bread dough.例文帳に追加

本発明は、白焼きパンの製造法として、油脂分５〜５０重量％、蛋白質分１〜１０重量％含有し、ｐＨが３．５〜５．０の範囲の水中油型エマルションの乳酸醗酵物をパン生地中に添加し白焼きパンを製造する方法を提供できることがわかった。 - 特許庁

This enzyme activity inhibitor is characterized by symbiotically culturing a plurality of lactic acid bacteria to ferment soybean milk, sterilizing the obtained soybean milk fermentation solution, adding alcohol to the sterilized solution, leaving the mixture for a half year or more to extract with the alcohol, and using the obtained extract containing a specific ingredient in an increased amount as the active ingredient of the enzyme activity inhibitor.例文帳に追加

複数の乳酸菌の共棲培養によって、豆乳を発酵させて得た豆乳醗酵液を殺菌したのちアルコールを加え、半年以上の期間をかけてアルコール抽出して得た特定の成分の増加したエキスを酵素活性抑制剤の有効成分とする。 - 特許庁

To provide a method for preparing a raw material for functional foods using vernalized, pre-germinated wheat or barley seeds, plumules cultured from the pre-germinated, vernalized wheat or barley seeds, or a material resulting from the fermentation of vernalized, pre-germinated wheat or barley seeds with lactic acid bacteria.例文帳に追加

春化処理された催芽麦種子または大麦種、春化処理された催芽麦種子または大麦種子を栽培して得る幼芽、または春化処理された催芽麦種子または大麦種子の乳酸菌による発酵物を用いた機能性食品原料の製造方法を提供する。 - 特許庁

This method for producing D-lactic acid by using bacteria belonging to the genus Sporolactobacillus is provided by using a fermentation raw material containing ≥0.6 mg/L of cysteine, and 0.1 to 0.5 g/L of nitrogen source other than cysteine.例文帳に追加

スポロラクトバチルス属（Ｇｅｎｕｓ Ｓｐｏｒｏｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）に属する細菌を用いた発酵法によるＤ−乳酸の製造方法であって、０．６ｍｇ／Ｌ以上のシステインおよび０．１ｇ／Ｌ以上０．５ｇ／Ｌ以下のシステイン以外の窒素源を含む発酵原料を用いたＤ−乳酸の製造方法。 - 特許庁

The lactic acid fermented husked barley is obtained by steps comprising sterilizing, cleaning and draining the husked barley, preparing a predetermined breeding liquid containing lactobacillus and sugars, soaking the barley in the breeding liquid and then draining, subjecting the barley to the fermentation process by sealing and standing for 1-5 days, aging and pulverlizing or pulverlizing and then aging.例文帳に追加

玄麦を除菌洗浄水切りの後、乳酸菌及び糖類を含有する所定の仕込液を調整し、前記仕込液中に浸漬して液切りし、１〜５日間の密封静置で発酵処理した後に、熟成、粉砕若しくは粉砕、熟成して製出する。 - 特許庁

This method for producing essence powder of fermented cabbage comprises a process for grinding cabbage, a process for adding water and a dried lactic acid bacterium to the ground cabbage and fermenting the ground cabbage at a proper temperature for a proper time and a process, after completion of the fermentation, for centrifuging the fermented product to recover a supernatant liquid and a process for spray-drying the supernatant liquid.例文帳に追加

キャベツを粉砕する工程；該粉砕したキャベツに、水および乾燥乳酸菌を添加し、適切な温度と時間発酵を行う工程；発酵終了後、発酵物を遠心分離して上清を回収し、スプレードライする工程；を含む、キャベツ発酵エキス末の製造方法。 - 特許庁

The method for producing fermented seasoning comprises adding a salt-tolerant yeast starter when mixing fish and fishery, saltwater, malt and yeast to suppress lactic acid fermentation, and fermenting the mixture to make it mature so as to have the analysis value of extract liquid of pH 5.0 or more, and also the total amount of organic acids of 1.0 g/dl or less.例文帳に追加

発酵調味料の製造方法は、魚介類、塩水、麹、酵素を混合時に耐塩性酵母スタ−タ−を添加することにより、乳酸発酵を制御し、発酵熟成せしめ、濾液の分析値がｐＨ５．０以上且つ有機酸総量が１．０ｇ／ｄｌ以下にしたものである。 - 特許庁

This method for producing the lactic acid includes a process of recovering the aqueous solution containing the calcium lactate in the cultured liquid from a non-permeated liquid side by passing the cultured liquid of the microorganism fermentation, adjusted at pH6 to 11 through a nano-filter consisting of a polyamide which consists mainly of a crosslinked piperazine polyamide, and removing the acetic acid from a permeated liquid side in a high efficiency.例文帳に追加

ｐＨ６〜１１に調整した微生物発酵培養液を、ポリアミドが架橋ピペラジンポリアミドを主成分とするナノフィルターに通じることにより、培養液中の乳酸カルシウムを含んだ水溶液を非透過液側から回収し、透過液側から酢酸を高効率で除去する工程を含む乳酸の製造方法。 - 特許庁

The hair restorer is characterized by formulating at least one of inhibitors of angiotensin conversion enzymes, that is (1) valyltyrosine, isoleucyltyrosine and hydrolysates of marine products containing these oligopeptides, and (2) valylprolylproline, isoleucylprolylproline and lactic acid fermentation products of skimmed milk containing these oligopeptides, as the hair restorer.例文帳に追加

育毛・養毛成分として、アンジオテンシン変換酵素の阻害剤（１）バリルチロシン、イソロイシルチロシンおよびこれらオリゴペプチドを含む魚介類の加水分解物、ならびに（２）バリルプロリルプロリン、イソロイシルプロリルプロリンおよびこれらオリゴペプチドを含む脱脂乳の乳酸発酵物のうち一種以上を配合することを特徴とする。 - 特許庁

The fermented food that has a number of microorganisms such as lactic acid bacterium, etc., in a high level, is useful for health and has slight sour taste and an excellent flavor is obtained by quickly lowering or raising a temperature at pH≥5.5 so as to make the fermented substance of soybean milk at the vicinity of pH 5.3-6 in the course of fermentation.例文帳に追加

発酵過程において、ｐＨが５．５以上で温度を急低下又は急上昇させる事により、発酵豆乳のｐＨを５．３〜６付近とする事が可能で、これによって、乳酸菌等の菌数レベルが高く健康に有用で、かつ酸味が少なく風味良好な食品が提供し得る。 - 特許庁

When the frozen dough of the breads is produced, the dough is prepared by adding a fermentation product of grain lactic acid bacteria, especially Lactobacillus panex (FERM P-16896) having excellent freezing resistance without adding a baker's yeast.例文帳に追加

そこで本発明は、製パン工程で粉体や液体を秤量するストレスやリスクから極力解放するという意味を含めて、誰にでもより簡単に取扱えて、より味覚と食感に優れ、よりバラエティに富み、自然食品或いは機能性食品としても優れたパン生地類と乳酸菌類添加パン類の提供。 - 特許庁

The composition having an immunomodulatory action, concretely, an antiallergic action or an antitumor action comprises a fermentation product obtained by inoculating a lactic acid bacterium, preferably Lactobacillus brevis UAS-4 strain (FERM-P20710), into a medium containing a composition obtained from asparagus, preferably a filtrate prepared by grinding and filtering asparagus and culturing the bacterium.例文帳に追加

アスパラガスから得られる組成物、好ましくは、アスパラガスを粉砕しろ過したろ液を含有する培地に、乳酸菌、好ましくは、ラクトバチルス ブレビス（Ｌ．ｂｒｅｖｉｓ） ＵＡＳ−４株（ＦＥＲＭ−Ｐ２０７１０）を接種し、培養して得られる発酵物からなることを特徴とする免疫調整作用、具体的には抗アレルギー作用又は抗腫瘍作用を有する組成物。 - 特許庁

To provide a bitter melon malt composition which uses a bitter melon which can be obtained easily and inexpensively in terms of economy, in which antioxidation activity and ACE inhibition activity are increased compared with those before being fermented by rice malt bacteria, which exhibits a high operation effect compared with fermentation by lactic acid bacteria, and is alleviated in bitterness and has no adverse reaction, and its production method.例文帳に追加

本発明の課題は、経済的に安価で容易に入手し得るゴーヤーを、麹菌により発酵前に比して抗酸化活性及びＡＣＥ阻害活性が増強され、また、乳酸菌による発酵に比べても、高い作用効果を奏し、苦味を緩和した副作用のないゴーヤー麹組成物、及びその製造方法を提供すること。 - 特許庁

This method comprises fermenting one selected from the genus consisting of the lactic acid bacillus, preferably Lactobacillus delbrueckii strain and bulgaricus strain, and Streptococcus thermophilus in a medium containing at least one saccharide of a fermentation-activating factor, selected from the group consisting of a maltodextrin, a branched maltodextrin, a soluble starch and an oligosaccharide singly or as a mixture.例文帳に追加

マルトデキストリン、分枝マルトデキストリン、可溶性デンプン、及びオリゴサッカリドからなる群より選択された少なくとも１の発酵活性化因子糖類を、単独で、又は混合物として含む培地中で乳酸菌、好ましくはラクトバシラス・デルブルエッキイ種、ブルガリア菌、及びストレプトコッカス・サーモフィルスの属から選択されるものを発酵させることを含む方法。 - 特許庁

The method for producing the feed by collecting cooked natto soybeans and using the cooked natto soybeans as raw materials includes: collecting steps (steps 11 and 12) for collecting heat-treated cooked natto soybeans in an anaerobic state; and a feed-making step (a step 21) for making the feed of the cooked natto soybeans collected in the collecting steps by lactic-acid fermentation.例文帳に追加

納豆煮豆を回収して該納豆煮豆を原料とする飼料を生産する方法は、加熱処理された納豆煮豆を嫌気状態として回収する回収工程（ＳＴＥＰ１１，１２）と、回収工程で回収された納豆煮豆を乳酸発酵させることにより飼料化する飼料化工程（ＳＴＥＰ２１）とを備える。 - 特許庁

To obtain a nice-smelling sour bread with acidity, good for health and suitable for sandwich by adding a specific species of lactic acid bacterium to a dough followed by fermentation under specified conditions.例文帳に追加

製造面から、従来、サワーブレッド製造に関与する微生物の種類や作用が不明であったものを解析かつ特定し、望むところのサワーブレッドを製造するに適切な微生物を選択し、これらに適合する工業的製造条件を確立し、また、消費の面から、食品衛生上、安全性が確保された微生物のみを用いた、おいしく食べられる適度な酸味、ライトな、あるいはヘビーなサワーの効いた、味がよく、食感のよい、香りよいブレッドを工業的に生産することである。 - 特許庁