「bread quality」に関連した英語例文の一覧と使い方(2ページ目) - Weblio英語例文検索

This quality-improving agent for the bread and cakes contains algic acid propylene glycol ester and a wheat koji (malted wheat) powder as active ingredients.例文帳に追加

パン類及び菓子類の品質改良剤に、アルギン酸プロピレングリコールエステルと麦麹粉末とを有効成分として含有させる。 - 特許庁

To obtain a quality-improving agent for bread, capable of obtaining the bread having a good eat feeling, and also excellent in the mechanical tolerance and extensibility of its dough by adding an enzymatic agent having safety in food sanitation, as the quality-improving agent.例文帳に追加

食品衛生上安全な酵素剤を、品質改良剤として少量添加することによって、食感が良好で、かつ、生地の機械耐性や伸展性にも優れたパンを得ることのできる、パン用品質改良剤を提供することを課題とする。 - 特許庁

Since troubles such as release of surface layer of the bread, occurrence of many creases on the surface or recessing phenomenon of the upper side surface does not occur even when the bread cooled to normal temperature is frozen after carrying out the cooling treatment, high-quality bread can be provided.例文帳に追加

この冷却処理を行なった後、常温まで冷却された食パンを冷凍しても、食パンの表層の剥離、表面上に生じる多数のシワや上側表面の落ち窪み現象等の不具合を生じることないので、高品質な食パンを提供することができる。 - 特許庁

To provide a method for producing a high quality bread excellent in eat feeling and eat taste even on using semi-high gluten flour or middle gluten flour.例文帳に追加

準強力粉や中力粉を使用しても食感、食味の優れた高品質のパン類を製造し得る方法を提供する。 - 特許庁

In terms of improvements desired of small and medium stores, the needs for "improvements to quality and safety" are increasing for ready-prepared food, bread, and perishable foods.例文帳に追加

中小店への改善要望としては、惣菜・パン等、生鮮食品において「品質、安全性向上」へのニーズが高くなっている。 - 経済産業省

To achieve improvement in quality or keeping quality in wheat flour-processed material such as noodles or pasta which are good for over throat feeling, strong in elasticity, improvable of loosing shape and deterioration, and applicable also to bread or confectionery.例文帳に追加

麺類やパスタ類ののど越しが良く、かつ腰の強い、型崩れや劣化を改善でき、パンや菓子類にも適用できる、小麦粉加工品における品質や日持ちの向上を実現する。 - 特許庁

To provide a method of improving the quality of grain powder food such as bread or confectionery by imparting a good texture, touch and appearance to the food.例文帳に追加

パン類、菓子類等の穀物粉食品に良好な食感や触感、外観を付与して、その品質を改良する方法を提供する。 - 特許庁

The bread quality improving agent is a suspension containing a dispersed milk raw material having a phospholipid content of ≥2 mass% in milk solid.例文帳に追加

製パン改良剤を、乳固形分中のリン脂質の含有量が２質量％以上である乳原料が分散した懸濁液とする。 - 特許庁

To provide a hot-water blend suitable for bread that has an unique chewy texture with despite being soft through making the best use of the characteristics inherent in wheat flour and rice, is provided with rice deliciousness as well, and is also suppressed in deterioration, to provide a method for producing high-quality bread using the hot-water blend, and to provide also such high-quality bread made using the method.例文帳に追加

小麦粉と米の有する特徴を生かし、ソフトでありながらモチモチ感のある独特の食感を有すると共に、米の旨みをも加味し、さらに老化を抑制したパン類に好適な湯種を提供すること、及びこの湯種を用いて高品質のパン類を製造する方法を提供し、さらにこの方法を用いて作られる品質の優れたパン類を提供することを課題とする。 - 特許庁

To provide a quality improving agent for bread producible only by using natural materials and free from chemically synthesized additive, especially an agent giving bread having good baked shape, high voluminousness, excellent soft palatability (aging resistance), and suppressed oxidation odor of oil-and-fat called as "odor return", and provide leaven dough and bread produced by using the quality improving agent.例文帳に追加

天然物だけで製造でき、化学合成添加物が使用されないパン用品質改良剤に関し、特に、焼上がり形状がよく、ボリューム感があり、ソフトな食感（老化抑制）に優れ、さらに戻り臭といわれる油脂の酸化臭を抑制した風味に優れ、着色のないパンを得ることができるパン用品質改良剤、この品質改良剤を用いた、種生地、パンを提供する。 - 特許庁

To obtain an improving agent for breadmaking, which solves problems in making bread comprising home-grown wheat flour as a raw material and is used for making high-quality bread, to provide exclusive flour and a mix, and a method for breadmaking.例文帳に追加

国内産小麦粉を原料とするパン製造における従来の問題点を解決し、さらに良好な品質のパンを製造するための製パン用改良剤、専用粉及びミックス、並びにパンの製造方法を提供すること。 - 特許庁

This agent for improving bread quality comprises hemicellulase, glucose oxidase, catalase, mesophilic amylase, ascorbic acid and/or cystine, at least.例文帳に追加

この発明は、少なくともヘミセルラーゼ、グルコースオキシダーゼ、カタラーゼ、中温性アミラーゼおよびアスコルビン酸および／またはシスチンを含有するパン品質改良剤に関する。 - 特許庁

It is preferable to effectively improve bread crumb quality by using as the bread crumb quality improver, the combination of at least 3 kinds, preferably 2-3 kinds of the culture product or its processed product of lactic acid bacterium belonging to Lactococcus group, and the culture product or its processed product of lactic acid bacterium belonging to Streptococcus group.例文帳に追加

本発明のパン粉改良剤として、２種以上、好ましくは２〜３種の、ラクトコッカス属に属する乳酸菌の培養物またはその処理物とストレプトコッカス属に属する乳酸菌の培養物またはその処理物とを組み合わせて用いると効果的にパン粉の品質の改良を行なうことができるので好ましい。 - 特許庁

To provide a method for producing frozen bread dough, keeping the activity of yeast at a high level even by storing in frozen state for a long period, having excellent gas-holding property and giving bread having a lean composition and excellent quality such as volume, appearance and inner phase.例文帳に追加

長期間冷凍保存してもイーストの活性が高く維持され、ガス保持能力にも優れ、体積、外観、内相などの品質の良いリーンな配合のパン類を得るための冷凍パン生地の製造方法を提供することを目的とする。 - 特許庁

To attempt saving labor, improving efficiency, upgrading hygiene, and upgrading quality of a product, by shortening a natural drop distance of bread dough from a panning apparatus to a baking case as much as possible and correctly arranging the bread dough in press channels of the baking case.例文帳に追加

パンニング装置から焼成ケースまでのパン生地自然落下距離を最大限度短縮し、焼成ケースのプレス溝内にパン生地を正しく配置することによって、省力化、能率改善、衛生向上、製品品質の向上を図る。 - 特許庁

The obtained bread crust is carefully fried over low heat spending a moderate time while alternately adding salted butter as a high-quality edible oil-and-fat and sugar as a sweetener several times to fully utilize the characteristics of the butter and the sugar and obtain fried bread crust covered with two or more coating layers.例文帳に追加

良質の食用油脂としての加塩バターの特性と甘味料としての砂糖の特性を活用するため、交互に何度も加えながら弱火前後で少し時間をかけ丁寧に食パンのみみを炒りアメ衣で複数層のコーティングをする。 - 特許庁

In this method of producing bread by using cereal powder such as wheat flour as a principal raw material, the premix for bread or the quality improving composition which features comprising both of pectin composed of galacturonic acid as a principal ingredient and soybean polysaccharides is formulated.例文帳に追加

小麦粉等の穀類粉末を主原料とするパン類の製造法においてガラクツロン酸を主成分とするペクチン、及び大豆多糖類を共に含むことを特徴とするパン用プレミックスまたは品質改良組成物を添加混合する。 - 特許庁

A significant difference in a rate of an aging of a bread with time is recognized even when the rice powder is contained instead of a part of the flour, and the property excelling in a maintenance of a quality is also recognized.例文帳に追加

小麦粉の一部に代えて米粉を含有しても経時的なパンの老化の速度に有意な差が認められ、品質の維持に優れた性質が認められる。 - 特許庁

To provide a new method for producing bread, especially such a new method using frozen dough and/or such a new method using refrigerated dough, through establishing, as a new baking technique, a pressurizing treatment in order to stabilizing baking process or bread quality.例文帳に追加

本発明は、製パン工程やパンの品質を安定化させる為に、加圧処理を新たな製パン手法として技術確立し、新たな製パン法、特には新たな冷凍生地製パン法及び／又は新たな冷蔵生地製パン法を提供することを目的とする。 - 特許庁

To obtain a baked food of wheat flour such as bread, sponge cake, having an improved texture by adding a quality improver safe in terms of food sanitation to wheat flour and sustaining the effect for many hours, to provide a method for improving the quality of the baked food of wheat flour and to obtain the quality improver.例文帳に追加

食品衛生上安全な品質改良剤の添加により、パン、スポンジケーキなどの小麦粉焼成品の食感を改良し、その効果を長時間持続させた小麦粉焼成品とその品質改良方法および品質改良剤を提供することを課題とする。 - 特許庁

To provide a whey powder as a substitute for skimmilk powder having superior baking properties equal to or better than those of the skimmilk powder and used as a quality improver for baking, and to provide a method for producing the whey powder, a quality improver for baking, a method for producing the quality improver for baking, and a method for baking and bread.例文帳に追加

脱脂粉乳代替物として、脱脂粉乳と同等以上の優れた製パン性を有し、製パン用品質改良剤として使用されるホエイパウダー、その製造方法、製パン用品質改良剤、その製造方法、製パン方法、およびパンを提供する。 - 特許庁

To provide bread, Chinese meat bun, bun with bean jam filling, etc., having quality suggesting presence of cooked rice as a filler as it is to give aftertaste of cooked rice (rice grain feeling) in eating, and to provide a heat-cooked rice food for filling enabling easy and stable filling with a machine in producing the bread, Chinese meat bun and bun with bean jam filling having the quality.例文帳に追加

食べたときに炊飯米のような食感（米粒感）の残る、炊飯米がそのまま詰め物として充填されているような品質のパン、中華まん、饅頭等を提供し、そして、このような品質のパン、中華まん、饅頭等を製造する際に、機械で簡単に安定して充填できる詰め物用の加熱調理済み米飯食品を提供する。 - 特許庁

To allow a cooking container of a gas cooking appliance which is stored in a heating oven in such a way that it can be freely taken out and put in and cooks food materials to bake high-quality cakes, bread and the like.例文帳に追加

加熱庫に出し入れ自在に収納される調理容器で食材を加熱調理するガス調理器において、前記調理容器で高品質のケーキやパン等の焼物が調理できるようにする。 - 特許庁

To provide a method for producing breads, improving problems in producing the breads by using a warm water yeast production method such as deterioration of dough physical property, especially the deterioration of dough extensibility, enabling a good mechanical tolerance and also improving the quality of the bread.例文帳に追加

湯種製法による製パンの問題点である、生地物性の低下、特に生地伸展性の低下を改善し、良好な機械耐性を可能とし、尚かつパンの品質を向上させる。 - 特許庁

The breads containing whey powder and having high quality can be produced by mixing cultured fungus bodies of the lactose-fermenting yeast of the Kluyveromyces marxianus, having the high bread dough-fermenting power with the normal baker's yeast of Saccharomyces cerevisiae.例文帳に追加

パン生地発酵力の高いラクトース発酵性酵母Kluyveromycesmarxianusと通常のパン酵母Saccharomyces cerevisiaeの培養菌体を混合することにより、ホエーパウダーを含む高品質のパン類を製造することができる。 - 特許庁

To provide a quality improver for producing steamed breads which causes neither stickiness nor volume loss in a heating vessel, provides fluent and well meltable texture when warming a frozen steamed bread in the heating vessel.例文帳に追加

冷凍保存した蒸しパン類を加温器で温めた時、加温器内でのねちゃつき、へたりが無く、さっくりと口どけの良い蒸しパン類を製造するための品質改良剤を提供すること。 - 特許庁

To provide a support device or the like for baking capable of improving the baking efficiency of bread or improving baking quality by performing baking management according to peculiar circumstances of a baking line.例文帳に追加

パン製造ラインの固有の事情に合致した製造管理を行うことで、パンの製造効率の向上や製造品質の向上を図ることができる、パン製造の支援装置等を提供すること。 - 特許庁

To provide a mildewproofing agent for a food, added to the food such as bread, noodles and flour for Tempura (deep batter fried food) to impart at least one function selected from improvement of mildewproofing properties and storable duration, keeping of freshness and prevention of quality deterioration thereto.例文帳に追加

パン、麺、天ぷら粉等の食品に対して防黴性、日持ち向上、鮮度保持及び品質劣化防止から選ばれる少なくとも１種の機能を付与する目的で添加される食品用防黴剤の提供。 - 特許庁

To provide a bred rice as a wheat substitute plant accumulating Glu1Dx type 5 which is one of glutenin subunits of proteins contributing to properties suitable for producing high-quality bread by utilizing a rice plant having various advantages on culture.例文帳に追加

栽培上の様々な利点を有するイネを利用し、高製パン性に寄与するタンパク質であるグルテニン・サブユニットの1つＧｌｕＤｘタイプ５番を蓄積する、コムギ代替植物としての品種改良イネの提供。 - 特許庁

High quality bread having a larger volume and excellent in an outward appearance, an internal phase and flavor can be produced by making a bacterial strain such as a propionibacterium having ability to produce propionic acid, yeast or their fermented products exist in the bread dough composed mainly of wheat flour and containing and/or not containing baker's yeast to cause and promote the aging of the dough.例文帳に追加

小麦粉を主成分とし、パン酵母を含む／又は含まない生地中で、プロピオン酸を産生する能力を有するプロピオン酸菌などのバクテリアやイースト、あるいはそれらの発酵物を生地中に存在せしめて生地熟成を進めることにより、ボリュームが大きく、外観、内相および風味に優れた高品質のパン類の製造が可能となる。 - 特許庁

To enable excellent quality as good as that of the product obtained by using a strong flour of a foreign wheat to be provided by improving mechanical resistance, volume, texture or the like in the production of the bread using the flour of a domestic wheat.例文帳に追加

国内産麦小麦粉を原料とした製パンに於いて、機械耐性、ボリュームアップおよび食感等を向上させ、外国産麦強力小麦粉を使用した製品と比較して見劣りのしない優れた品質を得ることができる。 - 特許庁

To improve the appearance quality of bread by forming a beautiful network pattern due to the contrast made between reticulation parts of deeply baked tint and dent parts of palely baked tint in such a manner that fillings in the upper dough part having the network are not exposed.例文帳に追加

網目状の上生地の部分において、フィリングが露出しないようにし、焼き色の濃い網目部分と焼き色の薄い凹部のコントラストによる美しい網目模様を形成できるようにし、外観品質を向上させる。 - 特許庁

To improve the quality of grain powder food such as bread or confectionery, collagen and a heated saccharide product obtained by heat treating fructose or a saccharide composition containing fructose at 100 to 200 °C are added and blended into the raw materials of the grain powder food.例文帳に追加

パン類、菓子類等の穀物粉食品の品質改良のため、コラーゲンと、果糖又は果糖を含有する糖組成物を１００〜２００℃で加熱処理してなる糖加熱品とを、その原料に添加配合するようにして用いる。 - 特許庁

To obtain an improving agent for breadmaking use having excellent workability and giving bread having good quality without using an improving agent originated from a food additive synthesized by chemical process by using a useful vegetable fruit containing a prescribed amount of vitamin C in a solid phase as an active component.例文帳に追加

改良剤として化学的合成品である食品添加物を使用することなく、製造工程の作業性に優れ、品質の良好なパン類を得る改良剤および製パン方法の開発を目的とする。 - 特許庁

4) According to the results of the Questionnaire Survey on Consumer Conditions, the products/services that had a high percentage of "I want increased quality and safety of product(s)/service(s)" responses from consumers as a hoped for improvement from small and medium stores were "perishable foods" (20.9%) and ready-prepared food/bread (18.4%).例文帳に追加

4　「消費者実態アンケート調査」結果によると、中小店に期待する改善点として、「商品・サービスの品質・安全性を高めてほしい」を挙げる消費者の比率が高い商品・サービスは、生鮮食品（20.9％）、惣菜・パン等（18.4％）であった。 - 経済産業省

To provide a method for producing a bakery, which supplies a bakery such as baked confectioneries and bread with delicate sweetness, soft texture, crispy texture and good meltability in the mouth and suppresses a quality deterioration such as hardening with time during circulation and preservation after baking and occurrence of dry-and-crumbly texture.例文帳に追加

焼き菓子類やパン類のようなベーカリーに、ほのかな甘味とともにソフトな食感と歯切れ、口溶けの良さを付与し、焼成後の流通や保管時に経時的に硬くなったり、食感がボソボソになるという品質劣化を抑制するベーカリーの製造法の提供を課題とする。 - 特許庁

To develop a further useful food by processing or improving the quality of wheat flour widely used as a food resource in bread making and processed foods, and to improve gluten of protein in wheat flour to achieve the purpose.例文帳に追加

食料資源として小麦粉は製パン及び加工食品に広く利用されており、これの加工あるいは品質を改良して、さらに有用な食品を開発することが求められおり、これを達成するためには小麦のタンパク質のグルテンの改良が求められている課題である。 - 特許庁

To provide a new, unique and excellently versatile food product packaging material or the like capable of storing not only a food product with a little water content such as bread but also a food product with a large amount of water content and a liquid component for a long period at a high quality, and subjecting the food product in the package directly to cooking.例文帳に追加

パンのような含水量の少ない食品のみならず多量の水分や液状成分を含有する食品をも長期間に亘って高品位保存したり、包装体のまま加熱調理に供することが可能な、新規且つユニークで汎用性に優れる食品包装材等を提供すること。 - 特許庁

The pasta and the like superior in quality can be produced by producing the pasta and the like using the blend powder in which the characteristic potato starch in the proper amount is mixed in bread wheat that is super hard flour prepared from the super hard wheat flour and has the amylose content of starch of 26% or more.例文帳に追加

超強力小麦から調製された超強力小麦粉で、その小麦粉の澱粉のアミロース含量が２６％以上であるパン用小麦に特徴的な馬鈴薯澱粉を適当量混合したブレンド粉を用いてパスタ類を製造することによって品質良好なパスタ類を製造できる。 - 特許庁

High quality bread having a larger volume and excellent in an outward appearance, an internal phase and flavor can be produced by making bacterial strains such as a lacto bacillus and an Acetobacter bacillus having ability to produce acetic acid, yeast or their fermented products exist in the dough composed mainly of wheat flour and containing and/or not containing baker's yeast to cause and promote the aging of the dough.例文帳に追加

小麦粉を主成分とし、パン酵母を含む／または含まない生地中で、酢酸を産生する能力を有する乳酸菌、酢酸菌などのバクテリアやイースト、あるいはそれらの発酵物を生地中に存在せしめて生地熟成を進めることにより、ボリュームが大きく、外観、内相および風味に優れた高品質のパン類の製造が可能となる。 - 特許庁

To provide an invertase inhibitor and application of the same, in detail, a degradation inhibitor for oligosaccharide having β-fructofuranoside bonds by invertase and method for inhibiting degradation activity of the same, a saccharide composition comprising the oligosaccharide together with the invertase inhibitor, further a method for producing fermentation bread which contains the oligosaccharide, especially lactosucrose in high content and excels in quality, and to provide a pre-mixed powder.例文帳に追加

インベルターゼ抑制剤とその用途を提供することを課題とするものであり、詳細には、インベルターゼによるβ‐フラクトフラノシド結合を有するオリゴ糖の分解抑制剤とその分解活性抑制方法並びに、前記オリゴ糖とともにインベルターゼ抑制剤を含有する糖質組成物、更には、前記オリゴ糖とりわけラクトスクロースを高含有するとともに品質の優れた発酵パンの製造方法とプレミックス粉を提供することを課題とする。 - 特許庁